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Yakult nasceu da incansável dedicação às pesquisas dos microrganismos promotores da boa saúde do médico e pesquisador e m m i c r o b i o l o g i a d o s i s t e m a gastrintestinal, Dr. Minoru Shirota. Nascido na cidade de Iida, provín-
Yakult: ontem, hoje e no futuro
Da combinação de uma espécie selecionada de microrganismos vivos benéficos à
saúde com a biotecnologia já conhecida da fermentação láctica, nasceu um dos
alimentos mais consumidos da história da humanidade no século 20:
o leite fermentado Yakult!
cia de Nagano, no Japão, o Dr. Shirota cursou a Faculdade de Medicina da Universidade de Kyoto e, concluído o
curso, permaneceu na Universidade para se dedicar às pesquisas rela- cionadas à microbiologia do sistema gastrintestinal. Inconformado com o alto índice de mortalidade infantil por infecções intestinais no Japão, o Dr. Shirota ini-
área de saúde, foram deno- minados Lactobacillus casei Shirota , principal “ingredien- te” do leite fermentado Yakult, cuja produção e distribuição teve início em 1935, na cidade de Fukuoka. Comprovada a ação dos Lactobacillus casei Shirota no intestino, o Dr. Minoru Shirota passou a pesquisar a possi- bilidade desse benefício ser aplicado ao tratamento cosmético, para amenizar os efeitos de sensibili- dade na pele, comum principalmente durante o rigoroso inverno japonês. Por meio de suas pesquisas, o Dr. Shirota descobriu o Complexo S.E. ® (ou Shirota Essence ), componente obtido da fermentação láctea pelos lactobacilos da Yakult, que hidrata e promove o rejuvenescimento da pele. Com essa descoberta, nasceu a Yakult Cosmetics. Em reconhecimento à dedicação em prol da saúde da população, o Dr. Minoru Shirota recebeu a mais alta condecoração do governo japonês. O Dr. Minoru Shirota faleceu em 1982, aos 83 anos.
Uma empresa preocupada
com a saúde
O Dr. Minoru Shirota era um defensor da medicina preventiva. Outro conceito do cientista, era manter a longevidade através do intestino saudável, uma vez que acreditava que o órgão tinha papel importante na manutenção da saú- de por meio da digestão e absorção de nutrientes. Além disso, através de pesquisas científicas observou que a modulação da função intes- tinal poderia contribuir para a longevidade. Com base na filosofia “saúde e longevidade através de intestinos saudáveis”, difundida até hoje como Shirota-Ismo em toda a Yakult, o Dr. Shirota lançou, em 1935, o con- ceito de alimentos com probióticos com a criação do leite fermentado e da Yakult. Para que o produto estivesse acessível para o maior número de pessoas, foi adotado o sistema de entrega domiciliar. Com a ingestão diária dos lacto- bacilos presentes no leite fermen- tado Yakult, é possível promover a saúde e contribuir para o pro- longamento da vida. Isso acontece porque, com a ingestão freqüente de probióticos, as defesas contra in- fecções também aumentam. Depois de vários estudos, o pesquisador comprovou que a cepa não é apenas efetiva para a defesa contra infec- ções, mas também para ajudar na prevenção de doenças relacionadas ao estilo de vida. A saúde da micro- biota intestinal pode ser afetada por fatores como estresse, ingestão desequilibrada de alimentos, uso de antibióticos e laxantes, infecções bacterianas, envelhecimento e mudanças ambientais. O mesmo conceito difundido pelo fundador da Yakult é mantido pela empresa nos 30 países em que está presente. A Yakult começou seu processo de expansão internacional em 1964, com a instalação de uma fábrica em Taiwan. Desde então, tem se expandido com sucesso por outros países nos continentes da
CRONOLOGIA DA ORIGEM DA YAKULT
1899 - Dr. Minoru Shirota nasceu no dia 23 de abril na cidade de Iida, província de Nagano, no Japão. 1921 - Ingressou na Faculdade de Medicina da Universidade de Kyoto. 1925 - Concluiu o Curso de Medicina e permaneceu na Universidade para se dedicar às pesquisas relacionadas à microbiologia do sistema gastrointestinal. 1930 - Obteve o título de Doutor. Realizou com sucesso o fortalecimento de microrganismos benéficos, selecionando os mais resistentes: Lactobacillus casei Shirota. 1935 - Início da produção e da distribuição do Leite Fermentado Yakult na cidade de Fukuoka. 1940 - Fundação do Instituto de Pesquisas Yakult, em Kyoto. 1955 - Início das atividades da administração central da Yakult Honsha Co. Ltd., com o Dr. Minoru Shirota na presidência do Conselho Executivo. 1967 - Inauguração do Instituto Central de Pesquisas em Microbiologia da Yakult, na cidade de Kunitachi, nos arredores de Tóquio. 1968 - Visita do Dr. Shirota ao Brasil para a inauguração da fábrica da Yakult em São Bernardo do Campo, a primeira da empresa fora da Ásia. 1969 - Condecoração do governo japonês ao Dr. Minoru Shirota, em reconhe- cimento à sua dedicação em prol da saúde da população japonesa. 1978 - Terceira visita do Dr. Minoru Shirota ao Brasil. Nessa ocasião, o Dr. Shirota plantou mudas de árvores na fábrica de São Bernardo do Campo. 1982 - O Dr. Minoru Shirota faleceu no dia 10 de março, aos 83 anos, deixando como herança a oportunidade de se alcançar uma melhor qualidade de vida por meio da boa saúde.
Dr. Minoru Shirota
ciou seus estudos sobre lactobacilos intestinais com o objetivo de usá-los em prol da medicina preventiva. Na- quela época, a medicina preocupava- se mais com o tratamento do que com a prevenção das doenças. Além disso, existiam poucas pesquisas sobre mi- crorganismos úteis ao intestino. Após anos de contínuas pesqui- sas, o Dr. Shirota selecionou uma espécie de lactobacilo, resistente à acidez do estômago e que, ao se manter vivo no intestino, inibia a proliferação de bactérias intestinais nocivas, promovendo, dessa forma, o equilíbrio da microbiota intestinal. Esses microrganismos, que re- volucionaram todos os conceitos da
que podem colaborar com o efeito anti-hipertensivo e ajudar a redu- zir alergias por meio da modulação da atividade imune. As pessoas com intolerância à lactose, podem sentir-se melhor com o consumo do leite fermentado Yakult com L. casei Shirota. Isso ocorre pela re- dução da quantidade de lactose no processo de fermentação do leite pela ação das bactérias lácticas que decompõem a lactose em glucose e galactose para obter energia. Os efeitos imunológicos dos L. casei Shirota estão sendo intensivamen- te estudados ao longo dos anos. Os cientistas do Centro de Pesquisas
da Yakult, em Tóquio, querem descobrir outros benefícios que a cepa desempenha na manutenção do balanço imunológico, através da influência das respostas imunes intestinais. O consumo de Yakult aumenta os microrganismos que fazem bem e diminui os que fazem mal ao or- ganismo. Pela ação do ácido lático produzido pelos Lactobacillus casei Shirota , o ambiente intestinal se torna levemente ácido, o que dificul- ta o desenvolvimento das bactérias nocivas e favorece o crescimento dos microrganismos benéficos. O Gráfico 1 mostra a contagem
das bifidobactérias benéficas antes e após a ingestão dos Lactobacillus casei Shirota. Antes da ingestão, obteve-se a contagem de 5 bilhões; depois da ingestão, essa contagem mais do que dobrou, passando para mais de 10 bilhões de bifido- bactérias. Já o Gráfico 2 mostra a contagem das bactérias nocivas, representadas pelos coliformes. No período em que não se ingeriu os lactobacilos da Yakult, o núme- ro de bactérias nocivas era de 50 milhões. Comparado com o período em que se ingeriu os lactobacilos da Yakult, a contagem baixou para 10 milhões.
Os probióticos contribuem para eliminar as bactérias
nocivas à saúde intestinal e, conseqüentemente,
ajudar a prevenir contra as infecções.
O Indican é um metabólito indi- cador da presença de Indol, que é a toxina produzida pelas bactérias nocivas através da degradação de proteínas. O Gráfico 3, mostra o resultado da pesquisa na qual os voluntários, após consumirem o leite fermentado contendo os lac- tobacilos da Yakult, apresentaram níveis de Indican 30% menor se comparado ao nível anterior, ou seja, diminuiu a quantidade de toxina liberada pelas bactérias nocivas. O P-Cresol é outro tipo de metabólito produzido pelas bacté- rias nocivas e que pode dar origem a substâncias cancerígenas no or- ganismo. Os testes mostraram que os níveis de P-Cresol caíram 1/3 do valor inicial (veja Quadro 4).
Yakult 40, inovação aliada
à tecnologia
Com o uso da biotecnologia, a Yakult conseguiu colocar, em um frasquinho de 80g, 40 bilhões de lactobacilos vivos (Lactobacillus casei Shirota) capazes de ajudar a manter saudável a microbiota de homens e mulheres na idade adulta e na velhice. Essa quantidade de lactobacilos supera em 50 vezes o padrão estabelecido pelo Kos- seisho, órgão japonês equivalente ao Ministério da Saúde do Brasil. Com esse produto, a Yakult atende às necessidades do públi- co adulto, que vive em constante cor reria, com preocupações e estresse, além de consumir álcool e muitos medicamentos, especial- mente antibióticos - fator impor- tante a considerar quando se trata de manter o equilíbrio e a saúde intestinal. Com esse quadro, as bactérias benéficas presentes na microbiota intestinal - lactobacilos e bifidobactérias - ficam em franca desvantagem frente às bactérias patogênicas. Na terceira idade a situação fica ainda pior, pois há perda natural de resistência e conseqüente domínio das bactérias nocivas. Com a maior quantidade de
lactobacilos probióticos no Yakult 40, os microrganismos conseguem chegar vivos em grande quantida- de ao intestino e, assim, ajudam a criar uma barreira mais eficiente contra doenças. Com sabor igual ao do leite fer mentado Yakult , o Yakult 40 foi especialmente produzido para adultos, mas as crianças também podem ingerir o produto caso seja necessária uma quantidade maior no consumo de probióticos. Estudos - O poder dos Lac- tobacillus casei Shirota vem sendo constantemente testado com resultados muito significa- tivos. Em uma experiência rea- lizada no Japão que simulou as condições do suco gástrico foram testados L. casei Shirota , L. acido- philus , L. bulgaricus , L. yogurtis e S. thermophilus com 100 milhões de microrganismos de cada varie- dade. Colocados em contato com o suco gástrico artificial com pH durante três horas, os L. casei Shi- rota sobreviveram quase na totali- dade, enquanto dos L. acidophilus sobraram 100 mil, do L. yogurtis sobreviveram 100 unidades e dos demais quase nenhum. Isso prova que os lactobacilos probióticos da Yakult chegam vivos ao intestino humano para cumprir a tarefa de ajudar na prevenção das doenças e na promoção da saúde.
Outros produtos Yakult
No decorrer dos anos, outros produtos foram incorporados à linha Yakult, sempre seguindo a filosofia da empresa de contribuir para uma vida saudável e alegre das pessoas do mundo inteiro, com base em pesquisas contínuas da Ciência da Vida. Sofyl Sobremesa láctea fermentada con- t e n d o L a c t o b a - cillus casei Shi- rota , os mesmos do l e i t e f e r m e n t a d o Yakult e Yakult 40. É saudável e leve, po- dendo ser consumido a qualquer hora. Disponível nos sabores baunilha, maçã, morango e uva verde. Taffman-E Alimento com vitaminas es- senciais que ajuda a recuperar a disposição e os nutrientes perdidos no dia-a-dia, manter o equilíbrio do organismo e garantir uma vida mais saudá- vel. Contém mel de abelha e extratos de vegetais aromáticos que conferem aroma e sabor ao produto. É composto ainda pelas
A Yakult conseguiu
colocar, em um
frasquinho de 80g, 40
bilhões de lactobacilos
vivos capazes de ajudar
a manter saudável a
microbiota de homens
e mulheres na idade
adulta e na velhice.
