TST - Módulo I - Elaborar, implantar e implementar a Política de Saúde e Segurança do Trab, Exercícios de Segurança do Trabalho

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SENAC

ATIVIDADE 1 – UC

EMPRESA BOM SABOR

IDENTIFICAÇÃO DOS RISCOS

Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável. Dicas de preenchimento:

1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo. Reconhecimento de riscos em cozinha industrial N. º Atividade executada pelo trabalhador Fator de Risco Classificação (físico, químico, ergonômico ou de acidentes) Legislação aplicável (NRs) e justificativa E x e m p l o Preparação de alimentos Ruído intermitente Físico

NR-15: ATIVIDADES E

OPERAÇÕES INSALUBRES

O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade. 1 Uso do forno Calor Físico NR 12 – MÁQUINAS E

procurar melhorias, para minimizar os riscos para quem executa a atividade) 3 Check lista dos materias na Câmara Fria Frio Risco Físico

NR-15:ATIVIDADES E

OPERAÇÕES INSALUBRES

Anexo nº 9 Esta norma trata da exposição ao frio com foco na insalubridade, exemplificada em câmaras frigoríficas ou ambientes similares sem proteção adequada, conforme a NR-06 Anexo 1, que regulamenta EPIs, como vestimentas para proteção térmica do tronco. 4 Manuseio Materiais Químicos de Limpeza Substâncias compostos ou produtos químicos Químico 12.10 SEGURANÇA NO TRABALHO EM MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS Riscos adicionais. 12.10. Para a aplicação desta Norma Regulamentadora, devem ser levados em conta os seguintes riscos

adicionais: a) substâncias perigosas de qualquer natureza, incluindo agentes biológicos ou químicos, em estado sólido, líquido ou gasoso, que possam representar riscos à saúde ou à integridade física. 5 Cortar – manusear alimentos com objetos perfurocortantes Risco de corte Acidente NR-1: DISPOSIÇÕES GERAIS E GERANCIAMENTO DE RISCOS OCUPACIONAIS Esta norma estabelece diretrizes para a gestão dos riscos ocupacionais, sendo responsabilidade do empregador informar os trabalhadores sobre os riscos associados ao uso de objetos cortantes, bem como gerenciá-los para fins de caracterização de atividades ou operações consideradas insalubres ou perigosas. Além disso, é fundamental reforçar aos colaboradores, conforme previsto na NR-06 , a obrigatoriedade

profissionais, como a exposição ao calor e o contato com superfícies aquecidas que possam causar queimaduras na pele. 7 Mistura de ingredientes Atividade Repetitiva Risco Ergonômico NR 17- Ergonomia Esta norma traz referências para o melhor conforto e segurança durante a execução manual de atividades relacionadas à produção de alimentos, otimizando os movimentos. O objetivo é possibilitar um desempenho eficiente nas tarefas que demandem esforço muscular estático ou dinâmico do pescoço, ombros, coluna e membros superiores e inferiores. A partir da análise ergonômica do trabalho, busca-se proporcionar ao colaborador condições adequadas para a manutenção de uma postura correta e que causem menos impactos,

quando este finalizar suas atividades. 8 Lavar louças – uso da pia Esforço Repetitivo

• Postura Inadequada – Uso De Produtos Químicos - Umidade Risco Ergonômico – Risco Químico e Risco Físico

NR 1 - DISPOSIÇÕES GERAIS E

GERANCIAMENTO DE RISCOS

OCUPACIONAIS

Esta norma estabelece diretrizes para a gestão dos riscos ocupacionais, sendo responsabilidade do empregador informar os trabalhadores sobre os riscos associados às suas atividades NR 17 – ERGONOMIA: traz referências para o melhor conforto e segurança durante a execução manual de atividades relacionadas à produção de alimentos, otimizando os movimentos E ADEQUANDO A POSTURA para melhor eficiência e resultados positivos, ao longo das tarefas. NR-26: SINALIZAÇÃO DE SEGURANÇA : determina que esses agentes devem ser classificados