Tabela de Ficha tecnica | Trabalhos Dietética

MÉDIA NUTRIENTES PORÇÃO

CÓD. GRUPOS KCAL CHO

1 PÃES, CEREAIS E TUBÉRCULOS 114.7 22.7

2 FRUTAS 53.9 12.1

3 ÓLEOS E GORDURAS 89.5 0.1

4 OLEAGINOSAS 105 4.3

5 LEGUMES A 7.3 1.2

6 LEGUMES B 33.7 5.4

7 CARENS E OUTRAS FONTES PROTEICAS 102.7 0.1

8 LEGUMINOSAS E PROTEÍNAS DE SOJA 100.3 13.7

9 LEITE E IOGURTES 62.3 7

10 QUEIJOS 38 0.4

11 FIBRAS 34 2.5

12 BEBIDAS INDUSTRIALIZADAS 57.4 12.5

13 DOCES 91.1 15.7

SUBGRUPOS

ARROZ, MASSAS E TUBÉRCULOS

PÃES, BISCOITOS E CEREAIS

FRUTAS SECAS

FRUTAS FRESCAS

SUCOS NATURAIS

CARNES BOVINAS, SUÍNAS, AVES E OUTRAS

OVOS

PESCADOS

Pré-visualização parcial do texto

Baixe Tabela de Ficha tecnica e outras Trabalhos em PDF para Dietética, somente na Docsity!

MÉDIA NUTRIENTES PO

CÓD. GRUPOS KCAL CHO

1 PÃES, CEREAIS E TUBÉRCULOS 114.7 22.

2 FRUTAS 53.9 12.

3 ÓLEOS E GORDURAS 89.5 0.

4 OLEAGINOSAS 105 4.

5 LEGUMES A 7.3 1.

6 LEGUMES B 33.7 5.

7 CARENS E OUTRAS FONTES PROTEICAS 102.7 0.

8 LEGUMINOSAS E PROTEÍNAS DE SOJA 100.3 13.

9 LEITE E IOGURTES 62.3 7

10 QUEIJOS 38 0.

11 FIBRAS 34 2.

12 BEBIDAS INDUSTRIALIZADAS 57.4 12.

13 DOCES 91.1 15.

SUBGRUPOS

ARROZ, MASSAS E TUBÉRCULOS

PÃES, BISCOITOS E CEREAIS

FRUTAS SECAS

FRUTAS FRESCAS

SUCOS NATURAIS

CARNES BOVINAS, SUÍNAS, AVES E OUTRAS

OVOS

PESCADOS

MÉDIA NUTRIENTES PORÇÃO

3.1 1.3 2.2 SIM

Lipídeos(g) Carboidrato(g) Fibra(g) Sódio(mg) IG

Índic

e

glicê

mico

(glico

se =

Bolachas / batatas fritas de

PTN LIP FIBRAS Coluna - 0.1 9.8 0.9 0.3 1.8 NÃO - 2.4 8.7 1. - 0.5 0.1 0. - 1.8 0.5 2.
- 17.4 3.6
  - 8.1 1.7 6.
  - 4.6 1.8
  - 3.3 2.6
  - 1.1 2 2.
  - 0.5 0.6 0.
    - 1 2.7 2.
- 1 Arroz parbolizado 517 11. Alimento Descrição dos alimentos Energia(kcal) Proteí0(g)
- 2 Arroz, integral, cozido 124 2.
- 3 Arroz, integral, cru 360 7.
- 4 Arroz, tipo 1, cozido 128 2.
- 5 Arroz, tipo 1, cru 358 7.
- 6 Arroz, tipo 2, cozido 130 2.
- 7 Arroz, tipo 2, cru 358 7.
- 8 Aveia, flocos, crua 394 13.
- 9 Biscoito, doce, Maria 443 8.
10 Biscoito, doce, recheado com chocolate 472 6.
11 Biscoito, doce, recheado com morango 471 5.
12 Biscoito, doce, wafer, recheado de chocolate 502 5.
13 Biscoito, doce, wafer, recheado de morango 513 4.
14 Biscoito, salgado, cream cracker 432 10.
15 Bolo, mistura para 419 6.
16 Bolo, pronto, aipim 324 4.
17 Bolo, pronto, chocolate 410 6.
18 Bolo, pronto, coco 333 5.
19 Bolo, pronto, milho 311 4.
20 Canjica, branca, crua 358 7.
21 Canjica, com leite integral 112 2.
22 Cereais, milho, flocos, com sal 370 7.
23 Cereais, milho, flocos, sem sal 363 6.
24 Cereais, mingau, milho, infantil 394 6.
25 Cereais, mistura para vitami0, 0igo, cevada e aveia 381 8.
26 Cereal mati0l, milho 365 7.
27 Cereal mati0l, milho, açúcar 377 4.
28 Creme de arroz, pó 386 7.
29 Creme de milho, pó 333 4.
30 Curau, milho verde 78 2.
31 Curau, milho verde, mistura para 402 2.
32 Farinha, de arroz, enriquecida 363 1.
33 Farinha, de centeio, integral 336 12.
34 Farinha, de milho, amarela 351 7.
35 Farinha, de rosca 371 11.
36 Farinha, de trigo 360 9.
37 Farinha, láctea, de cereais 415 11.
38 Lasanha, massa fresca, cozida 164 5.
39 Lasanha, massa fresca, crua 220 7.
40 Macarrão, instantâneo 436 8.
41 Macarrão, 0igo, cru 371 10.
42 Macarrão,trigo, cru, com ovos 371 10.
43 Milho, amido, cru 361 0.
44 Milho, fubá, cru 353 7.
45 Milho, verde, cru 138 6.
46 Milho, verde, enlatado, dre0do 98 3.
47 Mingau 0adicio0l, pó 373 0.
48 Pamonha, barra para cozimento, pré-cozida 171 2.
49 Pão, aveia, forma 343 12.
50 Pão, de soja 309 11.
51 Pão, glúten, forma 253 12.
52 Pão, milho, forma 292 8.
53 Pão, triigo, forma, integral 253 9.
- 54 Pão, 0igo, francês 300 8.
- 55 Pão, 0igo, sovado 311 8.
- 56 Pastel, de carne, cru 289 10.
- 57 Pastel, de carne, frito 388 10.
- 58 Pastel, de queijo, cru 308 9.
- 59 Pastel, de queijo, frito 422 8.
- 60 Pastel, massa, crua 310 6.
- 61 Pastel, massa, frita 570 6.
- 62 Pastel, massa, frita 448 9.
- 63 Polenta, pré-cozida 103 2.
- 64 Torrada, pão francês 377 10.
- 65 Abóbora, cabotian, cozida 48 1.
- 66 Abóbora, cabotian, crua 39 1.
- 67 Abóbora, meni0 brasileira, crua 14 0.
- 68 Abóbora, moranga, crua 12 1.
- 69 Abóbora, moranga, refogada 29 0.
- 70 Abóbora, pescoço, crua 24 0.
- 71 Abobrinha, italia0, cozida 15 1.
- 72 Abobrinha, italia0, crua 19 1.
- 73 Abobrinha, italia0, refogada 24 1.
- 74 Abobrinha, paulista, crua 31 0.
- 75 Acelga, crua 21 1.
- 76 Agrião, cru 17 2.
- 77 Aipo, cru 19 0.
- 78 Alface, america0, crua 9 0.
- 79 Alface, crespa, crua 11 1.
- 80 Alface, lisa, crua 14 1.
- 81 Alface, roxa, crua 13 0.
- 82 Alfavaca, crua 29 2.
- 83 Alho, cru 113 7.
- 84 Alho-poró, cru 32 1.
- 85 Almeirão, cru 18 1.
- 86 Almeirão, refogado 65 1.
- 87 Batata, baroa, cozida 80 0.
- 88 Batata, baroa, crua 101 1.
- 89 Batata, doce, cozida 77 0.
- 90 Batata, doce, crua 118 1.
- 91 Batata, frita, tipo chips, indus0ializada 543 5.
- 92 Batata, inglesa, cozida 52 1.
- 93 Batata, inglesa, crua 64 1.
- 94 Batata, inglesa, frita 267 5.
- 95 Batata, inglesa, sauté 68 1.
- 96 Berinjela, cozida 19 0.
- 97 Berinjela, crua 20 1.
- 98 Beterraba, cozida 32 1.
- 99 Beterraba, crua 49 1.
100 Biscoito, polvilho doce 438 1.
101 Brócolis, cozido 25 2.
102 Brócolis, cru 25 3.
103 Cará, cozido 78 1.
104 Cará, cru 96 2.
105 Caruru, cru 34 3.
106 Catalonha, crua 24 1.
107 Catalonha, refogada 63 2.
108 Cebola, crua 39 1.
109 Cebolinha, crua 20 1.
110 Cenoura, cozida 30 0.
111 Cenoura, crua 34 1.
112 Chicória, crua 14 1.
113 Chuchu, cozido 19 0.
114 Chuchu, cru 17 0.
115 Coen0o, folhas desidratadas 309 20.
116 Couve, manteiga, crua 27 2.
117 Couve, manteiga, refogada 90 1.
118 Couve-flor, crua 23 1.
119 Couve-flor, cozida 19 1.
120 Espi0fre, Nova Zelândia, cru 16 2.
121 Espi0fre, Nova Zelândia, refogado 67 2.
122 Farinha, de mandioca, crua 361 1.
123 Farinha, de mandioca, torrada 365 1.
124 Farinha, de puba 360 1.
125 Fécula, de mandioca 331 0.
126 Feijão, broto, cru 39 4.
127 Inhame, cru 97 2.
128 Jiló, cru 27 1.
129 Jurubeba, crua 126 4.
130 Mandioca, cozida 125 0.
131 Mandioca, crua 151 1.
132 Mandioca, farofa, temperada 406 2.
133 Mandioca, frita 300 1.
134 Manjericão, cru 21 2.
135 Maxixe, cru 14 1.
136 Mostarda, folha, crua 18 2.
137 Nhoque, batata, cozido 181 5.
138 0bo, cru 18 1.
139 Palmito, juçara, em conserva 23 1.
140 Palmito, pupunha, em conserva 29 2.
141 Pão, de queijo, assado 363 5.
142 Pão, de queijo, cru 295 3.
143 Pepino, cru 10 0.
144 Pimentão, amarelo, cru 28 1.
145 Pimentão, verde, cru 21 1.
146 Pimentão, vermelho, cru 23 1.
147 Polvilho, doce 351 0.
148 Quiabo, cru 30 1.
149 Rabanete, cru 14 1.
150 Repolho, branco, cru 17 0.
151 Repolho, roxo, cru 31 1.
152 Repolho, roxo, refogado 42 1.
153 Rúcula, crua 13 1.
154 Salsa, crua 33 3.
155 Seleta de legumes, enlatada 57 3.
156 Serralha, crua 30 2.
157 Taioba, crua 34 2.
158 Tomate, com semente, cru 15 1.
159 Tomate, extrato 61 2.
160 Tomate, molho indus0ializado 38 1.
161 Tomate, purê 28 1.
162 Tomate, salada 21 0.
163 Vagem, crua 25 1.
164 Abacate, cru 96 1.
165 Abacaxi, cru 48 0.
166 Abacaxi, polpa, congelada 31 0.
167 Abiu, cru 62 0.
168 Açaí, polpa, com xarope de guaraná e glucose 110 0.
169 Açaí, polpa, congelada 58 0.
170 Acerola, crua 33 0.
171 Acerola, polpa, congelada 22 0.
172 Ameixa, calda, enlatada 183 0.
173 Ameixa, crua 53 0.
174 Ameixa, em calda, enlatada, dre0da 177 1.
175 Atemóia, crua 97 1.
176 Ba00, da terra, crua 128 1.
177 Ba00, doce em barra 280 2.
178 Ba00, figo, crua 105 1.
179 Ba00, maçã, crua 87 1.
180 Banana, nanica, crua 92 1.
181 Ba00, ouro, crua 112 1.
182 Ba00, pacova, crua 78 1.
183 Ba00, prata, crua 98 1.
184 Cacau, cru 74 1.
185 Cajá-Manga, cru 46 1.
186 Cajá, polpa, congelada 26 0.
187 Caju, cru 43 1.
188 Caju, polpa, congelada 37 0.
189 Caju, suco concen0ado, envasado 45 0.
190 Caqui, chocolate, cru 71 0.
191 Carambola, crua 46 0.
192 Ciriguela, crua 76 1.
193 Cupuaçu, cru 49 1.
194 Cupuaçu, polpa, congelada 49 0.
195 Figo, cru 41 1.
196 Figo, enlatado, em calda 184 0.
197 Fruta-pão, crua 67 1.
198 Goiaba, branca, com casca, crua 52 0.
199 Goiaba, doce em pasta 269 0.
200 Goiaba, doce, cascão 286 0.
201 Goiaba, vermelha, com casca, crua 54 1.
202 Graviola, crua 62 0.
203 Graviola, polpa, congelada 38 0.
204 Jabuticaba, crua 58 0.
205 Jaca, crua 88 1.
206 Jambo, cru 27 0.
207 Jamelão, cru 41 0.
208 Kiwi, cru 51 1.
209 Laranja, baía, crua 45 1.
210 Laranja, baía, suco 37 0.
211 Laranja, da terra, crua 51 1.
212 Laranja, da terra, suco 41 0.
213 Laranja, lima, crua 46 1.
214 Laranja, lima, suco 39 0.
215 Laranja, pêra, crua 37 1.
216 Laranja, pêra, suco 33 0.
217 Laranja, valência, crua 46 0.
218 Laranja, valência, suco 36 0.
219 Limão, cravo, suco 14 0.
220 Limão, galego, suco 22 0.
221 Limão, tahiti, cru 32 0.
222 Maçã, Argenti0, com casca, crua 63 0.
223 Maçã, Fuji, com casca, crua 56 0.
224 Macaúba, crua 404 2.
225 Mamão, doce em calda, dre0do 196 0.
226 Mamão, Formosa, cru 45 0.
227 Mamão, Papaia, cru 40 0.
228 Mamão verde, doce em calda, dre0do 209 0.
229 Manga, Haden, crua 64 0.
230 Manga, Palmer, crua 72 0.
231 Manga, polpa, congelada 48 0.
232 Manga, Tommy Atkins, crua 51 0.
233 Maracujá, cru 68 2.
234 Maracujá, polpa, congelada 39 0.
235 Maracujá, suco concentrado 42 0.
236 Melancia, crua 33 0.
237 Melão, cru 29 0.
238 Mexerica, Murcote, crua 58 0.
239 Mexerica, Rio, crua 37 0.
240 Morango, cru 30 0.
241 Nêspera, crua 43 0.
242 Pequi, cru 205 2.
243 Pêra, Park, crua 61 0.
244 Pêra, Williams, crua 53 0.
245 Pêssego, Aurora, cru 36 0.
246 Pêssego, enlatado, em calda 63 0.
247 Pinha, crua 88 1.
248 Pitanga, crua 41 0.
249 Pitanga, polpa, congelada 19 0.
250 Romã, crua 56 0.
251 Tamarindo, cru 276 3.
252 Tangeri0, Poncã, crua 38 0.
253 Tangeri0, Poncã, suco 36 0.
254 Tucumã, cru 262 2.
255 Umbu, cru 37 0.
256 Umbu, polpa, congelada 34 0.
257 Uva, Itália, crua 53 0.
258 Uva, Rubi, crua 49 0.
259 Uva, suco concentrado 58 0.
260 Azeite, de dendê 884 0.
261 Azeite, de oliva, ex0a virgem 884 0.
262 Manteiga, com sal 726 0.
263 Manteiga, sem sal 758 0.
264 Margarina, com óleo hidroge0do, com sal (65% de lipídeos) 596 0.
265 Margari0, com óleo hidroge0do, sem sal (80% de lipídeos) 723 0.
266 Margari0, com óleo interesterificado, com sal (65%de lipídeos) 594 0.
267 Margari0, com óleo interesterificado, sem sal (65% de lipídeos) 593 0.
268 Óleo, de babaçu 884 0.
269 Óleo, de canola 884 0.
270 Óleo, de girassol 884 0.
271 Óleo, de milho 884 0.
272 Óleo, de pequi 884 0.
273 Óleo, de soja 884 0.
274 Abadejo, filé, congelado, assado 112 23.
275 Abadejo, filé, congelado,cozido 91 19.
276 Abadejo, filé, congelado, cru 59 13.
277 Abadejo, filé, congelado, grelhado 130 27.
278 Atum, conserva em óleo 166 26.
279 Atum, fresco, cru 118 25.
280 Bacalhau, salgado, cru 136 29.
281 Bacalhau, salgado, refogado 140 24.
282 Cação, posta, com farinha de 0igo, frita 208 25.
283 Cação, posta, cozida 116 25.
284 Cação, posta, crua 83 17.
285 Camarão, Rio Grande, grande, cozido 90 19.
286 Camarão, Rio Grande, grande, cru 47 10.
287 Camarão, Sete Barbas, sem cabeça, com casca, frito 231 18.
288 Caranguejo, cozido 83 18.
289 Corimba, cru 128 17.
290 Corimbatá, assado 261 19.
291 Corimbatá, cozido 239 20.
292 Corvi0 de água doce, crua 101 18.
293 Corvi0 do mar, crua 94 18.
294 Corvi0 grande, assada 147 26.
295 Corvi0 grande, cozida 100 23.
296 Dourada de água doce, fresca 131 18.
297 Lambari, congelado, cru 131 16.
298 Lambari, congelado, frito 327 28.
299 Lambari, fresco, cru 152 15.
300 Manjuba, com farinha de 0igo, frita 344 23.
301 Manjuba, frita 349 30.
302 Merluza, filé, assado 122 26.
303 Merluza, filé, cru 89 16.
304 Merluza, filé, frito 192 26.
305 Pescada, branca, crua 111 16.
306 Pescada, branca, frita 223 27.
307 Pescada, filé, com farinha de 0igo, frito 283 21.
308 Pescada, filé, cru 107 16.
309 Pescada, filé, frito 154 28.
310 Pescada, filé, molho escabeche 142 11.
311 Pescadinha, crua 76 15.
312 Pintado, assado 192 36.
313 Pintado, cru 91 18.
314 Pintado, grelhado 152 30.
315 Porquinho, cru 93 20.
316 Salmão, filé, com pele, fresco, grelhado 229 23.
317 Salmão, sem pele, fresco, cru 170 19.
318 Salmão, sem pele, fresco, grelhado 243 26.
319 Sardinha, assada 164 32.
320 Sardinha, conserva em óleo 285 15.
321 Sardinha, frita 257 33.
322 Sardinha, inteira, crua 114 21.
323 Tucu0ré, filé, congelado, cru 88 18.
324 Apresuntado 129 13.
325 Caldo de carne, tablete 241 7.
326 Caldo de galinha, tablete 251 6.
327 Carne, bovi0, acém, moído, cozido 212 26.
328 Carne, bovino, acém, moído, cru 137 19.
329 Carne, bovi0, acém, sem gordura, cozido 215 27.
330 Carne, bovi0, acém, sem gordura, cru 144 20.
331 Carne, bovi0, almôndegas, cruas 189 12.
332 Carne, bovi0, almôndegas, fritas 272 18.
333 Carne, bovi0, bucho, cozido 133 21.
334 Carne, bovi0, bucho, cru 137 20.
335 Carne, bovi0, capa de con0a-filé, com gordura, crua 217 19.
336 Carne, bovi0, capa de con0a-filé, com gordura, grelhada 312 30.
337 Carne, bovi0, capa de con0a-filé, sem gordura, crua 131 21.
338 Carne, bovi0, capa de con0a-filé, sem gordura, grelhada 239 35.
339 Carne, bovi0, charque, cozido 263 36.
340 Carne, bovi0, charque, cru 249 22.
341 Carne, bovi0, con0a-filé, à milanesa 352 20.
342 Carne, bovi0, con0a-filé de costela, cru 202 19.
343 Carne, bovi0, con0a-filé de costela, grelhado 275 29.
344 Carne, bovi0, con0a-filé, com gordura, cru 206 21.
345 Carne, bovi0, con0a-filé, com gordura, grelhado 278 32.
346 Carne, bovi0, con0a-filé, sem gordura, cru 157 24.
347 Carne, bovi0, con0a-filé, sem gordura, grelhado 194 35.
348 Carne, bovi0, costela, assada 373 28.
349 Carne, bovi0, costela, crua 358 16.
350 Carne, bovi0, coxão duro, sem gordura, cozido 217 31.
351 Carne, bovi0, coxão duro, sem gordura, cru 148 21.
352 Carne, bovi0, coxão mole, sem gordura, cozido 219 32.
353 Carne, bovino, coxão mole, sem gordura, cru 169 21.
354 Carne, bovi0, cupim, assado 330 28.
355 Carne, bovi0, cupim, cru 221 19.
356 Carne, bovi0, fígado, cru 141 20.
357 Carne, bovi0, fígado, grelhado 225 29.
358 Carne, bovi0, filé mingnon, sem gordura, cru 143 21.
359 Carne, bovi0, filé mingnon, sem gordura, grelhado 220 32.
360 Carne, bovi0, flanco, sem gordura, cozido 196 29.
361 Carne, bovi0, flanco, sem gordura, cru 141 20.
362 Carne, bovi0, fraldinha, com gordura, cozida 338 24.
363 Carne, bovi0, fraldinha, com gordura, crua 221 17.
364 Carne, bovi0, lagarto, cozido 222 32.
365 Carne, bovi0, lagarto, cru 135 20.
366 Carne, bovi0, língua, cozida 315 21.
367 Carne, bovi0, língua, crua 215 17.
368 Carne, bovi0, maminha, crua 153 20.
369 Carne, bovi0, maminha, grelhada 153 30.
370 Carne, bovi0, miolo de alca0a, sem gordura, cru 163 21.
371 Carne, bovi0, miolo de alca0a, sem gordura, grelhado 241 31.
372 Carne, bovi0, músculo, sem gordura, cozido 194 31.
373 Carne, bovi0, músculo, sem gordura, cru 142 21.
374 Carne, bovi0, paleta, com gordura, crua 159 21.
375 Carne, bovi0, paleta, sem gordura, cozida 194 29.
376 Carne, bovi0, paleta, sem gordura, crua 141 21.
377 Carne, bovi0, patinho, sem gordura, cru 133 21.
378 Carne, bovi0, patinho, sem gordura, grelhado 219 35.
379 Carne, bovi0, peito, sem gordura, cozido 338 22.
380 Carne, bovi0, peito, sem gordura, cru 259 17.
381 Carne, bovi0, picanha, com gordura, crua 213 18.
382 Carne, bovi0, picanha, com gordura, grelhada 289 26.
383 Carne, bovi0, picanha, sem gordura, crua 134 21.
384 Carne, bovi0, picanha, sem gordura, grelhada 238 31.
385 Carne, bovi0, seca, cozida 313 26.
386 Carne, bovi0, seca, crua 313 19.
387 Coxinha de frango, frita 283 9.
388 Croquete, de carne, cru 246 12.
389 Croquete, de carne, frito 347 16.
390 Empada de frango, pré-cozida, assada 358 6.
391 Empada, de frango, pré-cozida 377 7.
392 Frango, asa, com pele, crua 213 18.
393 Frango, caipira, inteiro, com pele, cozido 243 23.
394 Frango, caipira, inteiro, sem pele, cozido 196 29.
395 Frango, coração, cru 222 12.
396 Frango, coração, grelhado 207 22.
397 Frango, coxa, com pele, assada 215 28.
398 Frango, coxa, com pele, crua 161 17.
399 Frango, coxa, sem pele, cozida 167 26.
400 Frango, coxa, sem pele, crua 120 17.
401 Frango, fígado, cru 106 17.
402 Frango, filé, à milanesa 221 28.
403 Frango, inteiro, com pele, cru 226 16.
404 Frango, inteiro, sem pele, assado 187 28.
405 Frango, inteiro, sem pele, cozido 170 25.
406 Frango, inteiro, sem pele, cru 129 20.
407 Frango, peito, com pele, assado 212 33.
408 Frango, peito, com pele, cru 149 20.
409 Frango, peito, sem pele, cozido 163 31.
410 Frango, peito, sem pele, cru 119 21.
411 Frango, peito, sem pele, grelhado 159 32.
412 Frango, sobrecoxa, com pele, assada 260 28.
413 Frango, sobrecoxa, com pele, crua 255 15.
414 Frango, sobrecoxa, sem pele, assada 233 29.
415 Frango, sobrecoxa, sem pele, crua 162 17.
416 Hambúrguer, bovino, cru 215 13.
417 Hambúrguer, bovino, frito 258 20.
418 Hambúrguer, bovino, grelhado 210 13.
419 Lingüiça, frango, crua 218 14.
420 Lingüiça, frango, frita 245 18.
421 Lingüiça, frango, grelhada 244 18.
422 Lingüiça, porco, crua 227 16.
423 Lingüiça, porco, frita 280 20.
424 Lingüiça, porco, grelhada 296 23.
425 Mortadela 269 12.
426 Peru, congelado, assado 163 26.
427 Peru, congelado, cru 94 18.
428 Porco, bisteca, crua 164 21.
429 Porco, bisteca, frita 311 33.
430 Porco, bisteca, grelhada 280 28.
431 Porco, costela, assada 402 30.
432 Porco, costela, crua 256 18.
433 Porco, lombo, assado 210 35.
434 Porco, lombo, cru 176 22.
435 Porco, orelha, salgada, crua 258 18.
436 Porco, pernil, assado 262 32.
437 Porco, pernil, cru 186 20.
438 Porco, rabo, salgado, cru 377 15.
439 Presunto, com capa de gordura 128 14.
440 Presunto, sem capa de gordura 94 14.
441 Quibe, assado 136 14.
442 Quibe, cru 109 12.
443 Quibe, frito 254 14.
444 Salame 398 25.
445 Toucinho, cru 593 11.
446 Toucinho, frito 697 27.
447 Bebida láctea, pêssego 55 2.
448 Creme de Leite 221 1.
449 Iogurte, 0tural 51 4.
450 Iogurte, 0tural, des0tado 41 3.
452 Iogurte, sabor morango 70 2. 451 Iogurte, sabor abacaxi * *
453 Iogurte, sabor pêssego 68 2.
454 Leite, condensado 313 7.
455 Leite, de cabra 66 3.
456 Leite, de vaca, achocolatado 83 2.
457 Leite, de vaca, des0tado, pó 362 34.
460 Leite, de vaca, integral, pó 497 25. 459 Leite, de vaca, integral * *
461 Leite, fermentado 70 1.
462 Queijo, mi0s, frescal 264 17.
463 Queijo, mi0s, meia cura 321 21.
464 Queijo, mozarela 330 22.
465 Queijo, parmesão 453 35.
466 Queijo, pasteurizado 303 9.
467 Queijo, petit suisse, morango 121 5.
468 Queijo, prato 360 22.
469 Queijo, requeijão, cremoso 257 9.
470 Queijo, ricota 140 12.
471 Bebida isotônica, sabores variados 26 0.
472 Café, infusão 10% 9 0.
473 Ca0, aguardente
474 Ca0, caldo de 65 0.
475 41 0.
476 Chá, erva-doce, infusão 5% 1 0.
477 Chá, mate, infusão 5% 3 0.
478 Chá, preto, infusão 5% 2 0.
479 Coco, água de 22 0.
480 Refrigerante, tipo água tônica 31 0.
481 Refrigerante, tipo cola 34 0.
482 Refrigerante, tipo guaraná 39 0.
483 Refrigerante, tipo laranja 46 0.
484 Refrigerante, tipo limão 40 0.
485 Omelete, de queijo 268 15.
486 Ovo, de codor0, inteiro, cru 177 13.
487 Ovo, de galinha, clara, cozida/10minutos 59 13.
488 Ovo, de galinha, gema, cozida/10minutos 353 15.
489 Ovo, de galinha, inteiro, cozido/10minutos 146 13.
490 Ovo, de galinha, inteiro, cru 143 13.
491 Ovo, de galinha, inteiro, frito 240 15.
492 Achocolatado, pó 401 4.
493 Açúcar, cristal 387 0.
494 Açúcar, mascavo 369 0.
495 Açúcar, refi0do 387 0.
496 Chocolate, ao leite 540 7.
497 Chocolate, ao leite, com castanha do Pará 559 7.
498 Chocolate, ao leite, dietético 557 6.
499 Chocolate, meio amargo 475 4.
500 Cocada branca 449 1.
501 Doce, de abóbora, cremoso 199 0.
502 Doce, de leite, cremoso 306 5.
503 Geléia, mocotó, 0tural 106 2.
504 Glicose de milho 292 0.
- Cerveja, pilsen
505 Maria mole 301 3.
506 Maria mole, coco queimado 307 3.
507 Marmelada 257 0.
508 Mel, de abelha 309 0.
509 Melado 297 0.
510 Quindim 411 4.
511 Rapadura 352 1.
512 Café, pó, torrado 419 14.
513 Capuccino, pó 417 11.
514 Fermento em pó, químico 90 0.
515 Fermento, biológico, levedura, tablete 90 17.
516 Gelati0, sabores variados, pó 380 8.
517 Sal, dietético 0 0.
518 Sal, grosso 0 0.
519 Shoyu 61 3.
520 Tempero a base de sal 21 2.
521 Azeito0, preta, conserva 194 1.
522 Azeito0, verde, conserva 137 0.
523 Chantilly, spray, com gordura vegetal 315 0.
524 Leite, de coco 166 1.
525 Maionese, 0adicio0l com ovos 302 0.
526 Acarajé 289 8.
527 Arroz carreteiro 154 10.
528 Baião de dois, arroz e feijão-de-corda 136 6.
529 Barreado 165 18.
530 Bife à cavalo, com con0a filé 291 23.
531 Bolinho de arroz 274 8.
532 Camarão à baia0 101 7.
533 Charuto, de repolho 78 6.
534 Cuscuz, de milho, cozido com sal 113 2.
535 Cuscuz, paulista 142 2.
536 Cuxá, molho 80 5.
537 Dobradinha 125 19.
538 Es0ogonofe de carne 173 15.
539 Es0ogonofe de frango 157 17.
540 Feijão 0opeiro mineiro 152 10.
541 Feijoada 117 8.
542 Frango, com açafrão 113 9.
543 Macarrão, molho bolognesa 120 4.
544 Maniçoba 134 10.
545 Quibebe 86 8.
546 Salada, de legumes, com maionese 96 1.
547 Salada, de legumes, cozida no vapor 35 2.
548 Salpicão, de frango 148 13.
549 Sarapatel 123 18.
550 Tabule 57 2.
551 Tacacá 47 7.
552 Tapioca, com manteiga 348 0.
553 Tucupi, com pimenta-de-cheiro 27 2.
554 Vaca atolada 145 5.
555 Vatapá 255 6.
556 Virado à paulista 307 10.
557 Yakisoba 113 7.
558 Amendoim, grão, cru 544 27.
559 Amendoim, torrado, salgado 606 22.
560 Ervilha, em vagem 88 7.
561 Ervilha, enlatada, dre0da 74 4.
562 Feijão, carioca, cozido 76 4.
563 Feijão, carioca, cru 329 20.
564 Feijão, fradinho, cozido 78 5.
565 Feijão, fradinho, cru 339 20.
566 Feijão, jalo, cozido 93 6.
567 Feijão, jalo, cru 328 20.
568 Feijão, preto, cozido 77 4.
569 Feijão, preto, cru 324 21.
570 Feijão, rajado, cozido 85 5.
571 Feijão, rajado, cru 326 17.
572 Feijão, rosinha, cozido 68 4.
573 Feijão, rosinha, cru 337 20.
574 Feijão, roxo, cozido 77 5.
575 Feijão, roxo, cru 331 22.
576 Grão-de-bico, cru 355 21.
577 Guandu, cru 344 19.
578 Lentilha, cozida 93 6.
579 Lentilha, crua 339 23.
580 Paçoca, amendoim 487 16.
581 Pé-de-moleque, amendoim 503 13.
582 Soja, farinha 404 36.
583 Soja, ex0ato solúvel, 0tural, fluido 39 2.
584 Soja, ex0ato solúvel, pó 459 35.
585 Soja, queijo (tofu) 64 6.
586 0emoço, cru 381 33.
587 0emoço, em conserva 121 11.
588 Amêndoa, torrada, salgada 581 18.
589 Castanha-de-caju, torrada, salgada 570 18.
590 Castanha-do-Brasil, crua 643 14.
591 Coco, cru 406 3.
593 Farinha, de mesocarpo de babaçu, crua 329 1. 592 Coco, verde, cru * *
594 Gergelim, semente 584 21.
595 Linhaça, semente 495 14.
596 Pinhão, cozido 174 3.
597 Pupunha, cozida 219 2.
598 Noz, crua 620 14.
599 Sagu
600 Bebida láctea, morango 55 2.
601 Bebida láctea, coco 55 2.
602 Biscoito amanteigado^456 9.
603 Biscoito caseiro^477 6.
604 Biscoito distração^433 9.
605 Quirerinha, Milho^351 7.
606 Cookie^453 5.
607 Gelatina diversos sabores^372 17.
608 Leite em pó^488 24.
609 Macarrão, trigo integral^100 4.
610 Tilápia, peixe^96 20.
612 Damasco seco^12 15. 611 Água - 5 6 7 8
- 1.0 25.8 2.7 1 68 Pão de trigo branco * 3.8 109.5 2.6 0 73 COMIDA
- 1.9 77.5 4.8 2 73 Pão integral / farinha integral
- 0.2 28.1 1.6 1 68 Pão de grãos especiais
- 0.3 78.8 1.6 1 73 Pão de trigo ázimo
- 0.4 28.2 1.1 2 68 Roti de trigo
- 0.3 78.9 1.7 1 73 Chapatti
- 8.5 66.6 9.1 5 Tortilla de milho
12.0 75.2 2.1 352 Arroz branco cozido *
19.6 70.5 3.0 239 Arroz integral cozido
19.6 71.0 1.5 230 Cevada
24.7 67.5 1.8 137 Milho doce
26.4 67.4 0.8 120 Espaguete branco
14.4 68.7 2.5 854 Espaguete, refeição completa
- 6.1 84.7 1.7 463 Macarrão de arroz
12.7 47.9 0.7 111 Macarrão udon
18.5 54.7 1.4 283 Cuscuz
11.3 52.3 1.1 190 Flocos de milho
12.4 45.1 0.7 134 Biscoitos de flocos de trigo
- 1.0 78.1 5.5 1 Mingau de aveia em flocos
- 1.2 23.6 1.2 28 Mingau de aveia instantâneo
- 1.6 80.8 5.3 272 Mingau de arroz / mingau
- 1.2 80.4 1.8 31 Mingau de painço
- 1.1 87.3 3.2 399 Muesli
- 2.1 81.6 5.0 1163 Maçã bruta
- 1.0 83.8 4.1 655 Laranja, crua
- 0.7 88.8 2.1 405 Banana, crua
- 1.2 83.9 1.1 1 Abacaxi cru
- 1.6 86.1 3.7 594 Manga, crua
- 1.6 13.9 0.5 21 Melancia crua
13.4 79.8 2.5 223 Datas, cru
- 0.3 85.5 0.6 17 Pêssegos em lata
- 1.8 73.3 15.5 41 Geléia / geléia de morango
- 1.5 79.1 5.5 45 suco de maçã
- 1.5 75.8 4.8 333 suco de laranja
- 1.4 75.1 2.3 1 Batata cozida
- 5.8 77.8 1.9 125 Batata, purê instantâneo
- 1.2 32.5 1.6 207 Batata, batata frita
- 1.3 45.1 1.6 667 Cenouras cozidas
17.2 62.4 5.6 1516 Batata doce cozida
- 1.3 77.9 2.9 7 Abóbora fervida
- 2.0 76.6 2.3 15 Tanchagem / banana verde
- 0.0 87.1 0.7 8 Taro cozido
- 1.9 78.9 4.7 0 Sopa de vegetais
- 0.6 28.6 3.9 1 Leite, gordura integral
- 2.4 17.1 4.6 260 Leite desnatado
- 0.4 89.3 0.9 15 Sorvete
- 4.8 30.7 2.4 132 Iogurte, fruta
- 5.7 59.6 6.0 606 53 Leite de soja
- 3.6 56.5 5.7 663 53 Leite de arroz
- 2.7 44.1 2.5 22 75 Grão de bico
- 3.1 56.4 4.3 507 75 Feijão vermelho
- 3.7 49.9 6.9 506 74 Lentilhas
- 3.1 58.6 2.3 648 75 Grãos de soja
- 2.8 61.5 2.4 431 75 Chocolate
- 8.8 42.0 1.0 1309 Pipoca
20.1 43.8 1.0 1040 Batata frita
- 9.6 45.9 1.1 985 Refrigerante / refrigerante
22.7 48.1 0.9
- 5.5 57.4 1.4 1344 Frutose
40.9 49.3 1.3 1175 Sacarose
15.9 70.3 14.3 4 Glicose
- 0.3 23.3 2.4 442 Mel
- 3.3 74.6 3.4
- 0.7 10.8 2.5
- 0.5 8.4 2.2
- 0.0 3.3 1.2
- 0.1 2.7 1.7
- 0.8 6.0 1.5
- 0.1 6.1 2.3
- 0.2 3.0 1.6
- 0.1 4.3 1.4
- 0.8 4.2 1.4
- 0.1 7.9 2.6
- 0.1 4.6 1.1
- 0.2 2.3 2.1
- 0.1 4.3 1.0
- 0.1 1.7 1.0
- 0.2 1.7 1.8
- 0.1 2.4 2.3
- 0.2 2.5 2.0
- 0.5 5.2 4.1
- 0.2 23.9 4.3
- 0.1 6.9 2.5
- 0.2 3.3 2.6
- 4.8 5.7 3.4
- 0.2 18.9 1.8
- 0.2 24.0 2.1
- 0.1 18.4 2.2
- 0.1 28.2 2.6
36.6 51.2 2.5
- 0.0 11.9 1.3
- 0.0 14.7 1.2
13.1 35.6 8.1
- 0.9 14.1 1.4
- 0.1 4.5 2.5
- 0.1 4.4 2.9
- 0.1 7.2 1.9
- 0.1 11.1 3.4
12.2 80.5 1.2
- 0.5 4.4 3.4
- 0.3 4.0 2.9
- 0.1 18.9 2.6
- 0.1 23.0 7.3
- 0.6 6.0 4.5
- 0.3 4.8 2.0
- 4.8 4.8 3.7
- 0.1 8.9 2.2
- 0.4 3.4 3.6
- 0.2 6.7 2.6
- 0.2 7.7 3.2
- 0.1 2.9 2.2
- 0.0 4.8 1.0
- 0.1 4.1 1.3
10.4 48.0 37.3
- 0.5 4.3 3.1
- 6.6 8.7 5.7
- 0.2 4.5 2.4
- 0.3 3.9 2.1
- 0.2 2.6 2.1
- 5.4 4.2 2.5
- 0.3 87.9 6.4
- 0.3 89.2 6.5
- 0.5 87.3 4.2
- 0.3 81.1 0.6
- 0.1 7.8 2.0
- 0.2 23.2 1.7
- 0.2 6.2 4.8
- 3.9 23.1 23.9
- 0.3 30.1 1.6
- 0.3 36.2 1.9
- 9.1 80.3 7.8
11.2 50.3 1.9
- 0.4 3.6 3.3
- 0.1 2.7 2.2
- 0.2 3.2 1.9
- 1.9 36.8 1.8
- 0.1 4.1 2.6
- 0.4 4.3 3.2
- 0.5 5.5 2.6
24.6 34.2 0.6
14.0 38.5 1.0
- 0.0 2.0 1.1
- 0.4 6.0 1.9
- 0.2 4.9 2.6
- 0.1 5.5 1.6
- 0.0 86.8 0.2
- 0.3 6.4 4.6
- 0.1 2.7 2.2
- 0.1 3.9 1.9
- 0.1 7.2 2.0
- 1.2 7.6 1.8
- 0.1 2.2 1.7
- 0.6 5.7 1.9
0.4 12.7 3.1
0.7 4.9 3.5
0.9 5.4 4.5
0.2 3.1 1.2
0.2 15.0 2.8
0.9 7.7 3.1
0.0 6.9 1.0
0.0 5.1 2.3
0.2 5.3 2.4
8.4 6.0 6.3
0.1 12.3 1.0
0.1 7.8 0.3
0.7 14.9 1.7
3.7 21.5 1.7
3.9 6.2 2.6
0.2 8.0 1.5
0.0 5.5 0.7
0.0 46.9 0.5
0.0 13.9 2.4
0.3 47.7 4.5
0.3 25.3 2.1
0.2 33.7 1.5
0.1 75.7 3.8
0.1 27.8 2.8
0.1 22.3 2.6
0.1 23.8 1.9
0.2 29.3 2.0
0.1 20.3 2.0
0.1 26.0 2.0
0.1 19.4 2.2
0.0 11.4 2.6
0.2 6.4 1.4
0.3 10.3 1.7
0.2 9.4 0.8
0.2 10.7 0.6
0.1 19.3 6.5
0.2 11.5 2.0
0.4 18.9 3.9
1.0 10.4 3.1
0.6 11.4 1.6
0.2 10.2 1.8
0.2 50.3 2.0
0.2 17.2 5.5
0.5 12.4 6.3
0.0 74.1 3.7
0.1 78.7 4.4
0.4 13.0 6.2
0.2 15.8 1.9
0.1 9.8 1.2
0.1 15.3 2.3
- 0.3 22.5 2.4
- 0.1 6.5 5.1
- 0.1 10.6 1.8
- 0.6 11.5 2.7
- 0.1 11.5 1.1
- 0.0 8.7 0.0
- 0.2 12.9 4.0
- 0.1 9.6 1.0
- 0.1 11.5 1.8
- 0.1 9.2 0.4
- 0.1 8.9 0.8
- 0.1 7.6 0.0
- 0.2 11.7 1.7
- 0.1 8.6 0.4
- 0.0 5.2 0.0
- 0.1 7.3 0.0
- 0.1 11.1 1.2
- 0.2 16.6 2.0
- 0.0 15.2 1.3
40.7 13.9 13.4
- 0.1 54.0 1.3
- 0.1 11.6 1.8
- 0.1 10.4 1.0
- 0.1 57.6 1.2
- 0.3 16.7 1.6
- 0.2 19.4 1.6
- 0.2 12.5 1.1
- 0.2 12.8 2.1
- 2.1 12.3 1.1
- 0.2 9.6 0.5
- 0.2 9.6 0.4
- 0.0 8.1 0.1
- 0.0 7.5 0.3
- 0.1 14.9 3.1
- 0.1 9.3 2.7
- 0.3 6.8 1.7
- 0.0 11.5 3.0
18.0 13.0 19.0
- 0.2 16.1 3.0
- 0.1 14.0 3.0
- 0.0 9.3 1.4
- 0.0 16.9 1.0
- 0.3 22.4 3.4
- 0.2 10.2 3.2
- 0.1 4.8 0.7
- 0.0 15.1 0.4
- 0.5 72.5 6.4
- 0.1 9.6 0.9
- 0.0 8.8 0.0
19.1 26.5 12.7

Tabela de Ficha tecnica, Trabalhos de Dietética

Documentos relacionados

Pré-visualização parcial do texto

Baixe Tabela de Ficha tecnica e outras Trabalhos em PDF para Dietética, somente na Docsity!

MÉDIA NUTRIENTES PO

CÓD. GRUPOS KCAL CHO

1 PÃES, CEREAIS E TUBÉRCULOS 114.7 22.

2 FRUTAS 53.9 12.

3 ÓLEOS E GORDURAS 89.5 0.

4 OLEAGINOSAS 105 4.

5 LEGUMES A 7.3 1.

6 LEGUMES B 33.7 5.

7 CARENS E OUTRAS FONTES PROTEICAS 102.7 0.

8 LEGUMINOSAS E PROTEÍNAS DE SOJA 100.3 13.

9 LEITE E IOGURTES 62.3 7

10 QUEIJOS 38 0.

11 FIBRAS 34 2.

12 BEBIDAS INDUSTRIALIZADAS 57.4 12.

13 DOCES 91.1 15.

SUBGRUPOS

ARROZ, MASSAS E TUBÉRCULOS

PÃES, BISCOITOS E CEREAIS

FRUTAS SECAS

FRUTAS FRESCAS

SUCOS NATURAIS

CARNES BOVINAS, SUÍNAS, AVES E OUTRAS

OVOS

PESCADOS

MÉDIA NUTRIENTES PORÇÃO

3.1 1.3 2.2 SIM

Índic

e

glicê

mico

(glico

se =

Bolachas / batatas fritas de