VITAMINAS
Nutrição Básica
1/2021
O QUE SÃO AS VITAMINAS?
Grupo de nutrientes essenciais
Características:
Compostos orgânicos diferentes de CHO, PTN e LIP
Componentes naturais de alimentos presentes nos alimentos em pequenas quantidades
Componentes não sintetizados pelo organismo em quantidades adequadas para satisfazer as
necessidades fisiológicas
Necessitamos de quantidades diminutas para função fisiológica normal
A deficiência específica causa uma síndrome em decorrência de sua ausência ou insuficiência
LIPOSSOLÚVEIS
Necessitam de lipídios para seu transporte e para absorção adequada
Geralmente excretadas nas fezes
HIDROSSOLÚVEIS
São solúveis em água
Excretadas na urina
ATIVIDADE
Livro: GROPPER, Sareen S.; SMITH, Jack L.; GROFF, James L. Nutrição avançada e
metabolismo humano. São Paulo: Cengage Learning, 2016. E-book. (1 recurso online). ISBN
9788522126392. Disponível em:
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788522126392. Acesso em: 6 May. 2021.
O que é?
Digestão, absorção, transporte e armazenamento
Funções (resumidamente)
Interações com outros nutrientes
Ingestão recomendada
Fontes
Deficiência
Toxicidade
Avaliação do estado nutricional
