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Anatomia e Fisiologia Humana
O sistema digestivo humano é composto por dois grupos de órgãos: os órgãos do tracto digestivo ou gastrointestinal e os órgãos digestivos acessórios ou anexos.
Canal Alimentar ou Trato Gastrointestinal – longo canal que se inicia na boca e termina no ânus. É constituído por várias estruturas: boca, faringe, esófago, estômago, intestino delgado e intestino grosso, sendo um tubo contínuo de aproximadamente 9m de comprimento atravessando a cavidadé torácica e entrando na cavidade abdominal a nível do diafragma.
Órgãos acessórios ou anexos – não fazem parte do tubo, mas estão intimamente relacionados com ele pelas funções que desempenham no processo digestivo – os dentes, a língua, as glândulas salivares, o pâncreas, o fígado e a vesícula biliar.
Anatomia do Sistema Digestório
Anatomia e Fisiologia Humana
- Ingestão de alimentos
- Mastigação - Por acção dos dentes o alimento é partido em bocados
muito pequenos tornando mais fácil a acção dos enzimas digestivos.
- Propulsão - Movimento do alimento ao longo do tracto digestivo.
- Secreção de Sucos digestivos - Ao longo do tracto digestivo o alimento
é misturado com secreções, produzidas por várias glândulas, que
ajudam a lubrificar, liquefazer, ajustar o pH e digerir o alimento.
- Digestão - Degradação de grandes biomoléculas nos seus
componentes mais simples.
- Absorção - Deslocação das substâncias do tracto digestivo para a
circulação sanguínea ou para o sistema linfático.
- Defecação - Eliminação de substâncias não digeridas, bactérias, etc.
FUNÇÕES
Anatomia e Fisiologia Humana
Se comunida com o meio externo através^ ÓRGÃOS ANEXOS - Cavidade Oral de uma abertura chama de RIMA DA BOCA , que é a fenda existente entre os lábios superior e inferior. Formada, então, pelos lábios, bochechas, palatos duro e mole. O palato, maxilares e ossos palatinos constituem a maior parte do teto da boca (abóbada palatina). O restante é formado pelo palato mole (muscular). Neste, na parte superior e atrás existe uma saliência carnuda, a úvula. A comunicação da cavida oral com a orofaringe ocorre através do ISTMO DAS FAUCES , que é a passagem delimitada superiormente pela úvula palatina, lateralmente pelos arcos palatoglosso e palatofaríngeo e inferiormente pelo dorso da língua. A boca é uma cavidade para onde é encaminhada a saliva produzida nas glândulas salivares e que contém a língua e os dentes.
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ÓRGÃOS ANEXOS - Língua
É um órgão anexo muscular que exerce importantes funções na mastigação, na deglutição, na gustação e na articulação da palavra.
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ÓRGÃOS ANEXOS – Glândulas Salivares
São responsáveis pela produção da saliva que funciona como solvente, limpando os dentes e dissolvendo as moléculas de alimento de forma que possam ser degustadas.
A saliva também contém enzimas que digerem o AMIDO e o MUCO lubrificante que ajuda na deglutição.
As glândulas salivares maiores (extrínsecas) são PARÓTIDA, SUBMANDIBULAR e SUBLINGUAL.
Existem, ainda, as glândulas salivares menores: LABIAIS, DA BOCHECHA, MOLAQRES, PALATINAS E LINGUAIS, que estão presentes nas túnicas e mucosas do palato e da cavidade oral.
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TRATO GASTROINTESTINAL - Faringe
Órgão tubular musculoso que estabelece a ligação, por um lado com a boca e as fossas nasais e, por outro lado, com a laringe e o esôfago, exercendo funções no sistema respiratório e digestório.
Em função da localização é dividida em 3 partes:
NASOFARINGE
OROFARINGE LARINGOFARINGE
Anatomia e Fisiologia Humana
TRATO DIGESTÓRIO - Estômago
É um órgão oco com paredes
estratificada e que pode ser visto
como uma porção do canal
alimentar que se segue ao esôfago
e é continuado pelo intestido
delgado. Constitui uma estrutura
em forma de saco, com sua maior
porção à esquerda do plano
mediado, que, no adulto, em média
pode acumular 1,5 litros de
alimentos e sucos digestivos, no
seu ponto máximo de digestão. É o
órgão responsável pela mistura
mecânica do alimento com as
secreções gástricas para a
formação do quimo, que será
conduzido para o intestino delgado.
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TRATO DIGESTÓRIO - Estômago
Este órgão de paredes musculosas
é constituído por três zonas
distintas:
- fundo (parte alta)
- corpo (parte intermédia)
- antro (porção final)
A ligação entre o estômago e o
esófago faz-se através de um
esfíncter (músculo anular,
contráctil, que serve para abrir ou
fechar orifícios naturais do corpo) o
cárdia. Com o intestino delgado a
ligação estabelece-se com um
outro esfíncter o piloro.
Anatomia e Fisiologia Humana
Tem cerca de 1,5m de comprimento e 6,5cm de diâmetro, estende-se do íleo até ao ânus, constituindo a porção final do canal alimentar. Compreende 4 partes principais: o ceco , ao qual está ligado o apêndice; o cólon (ascendente, transverso, descendente e sigmpoide) , o reto e o canal anal. Absorve a água e eletrólitos restantes do quimo, atuando na formação, armazenamento e na aliminação das fezes do corpo. O Cólon é dividido em porções:
- um segmento ascendente à direita do abdómen, o CÓLON ASCENDENTE ;
- um segmento transversal, o CÓLON TRANSVERSO ;
- um segmento à esquerda, o CÓLON DESCENDENTE ;
- CÓLON SIGMÓIDE - que é continuado pelo reto.
TRATO DIGESTÓRIO - Intestino Grosso
A parte terminal do reto (os últimos 2 a 3cm) corresponde ao canal anal que se abre para o exterior pelo ânus.
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ÓRGÃOS ACESSÓRIOS - Fígado
É o maior órgão interno do corpo, de
cor castanho-avermelhada, com
cerca de 1,5Kg, situada sob o
diafragma, do lado direito, embora
uma pequena porção ocupe também
a metade esquerda do abdome. O
fígado é dividido pelo ligamento
falciforme em 2 lobos: LOBO
DIREITO e LOBO ESQUERDO. Os
lobos são compostos por unidades
funcionais denominadas lóbulos. Um
lóbulo consiste em fileiras de
hepatócitos que segregam bílis que,
através de canais hepáticos, vai
acumular-se na vesícula biliar.
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ÓRGÃOS ACESSÓRIOS – Vesícula Biliar
A bile produzida pelos hepatócitos
entra nos ductos ou canais hepáticos
direito e esquerdo que se unem
formando o canal hepático comum.
Este une-se ao canal cístico da vesícula
biliar formando o canal colédoco que
entra no duodeno. O canal colédoco
frequentemente une-se ao ducto
pancreático.
Estrutura em forma de saco fixo a face
inferior do fígado. A vesícula biliar
armazena a bile que é continuamente
segregada pelo fígado. Na vesícula a
bile é armazenada e concentrada,
sendo que após cada refeição a
vesícula contrai-se lançando grandes
quantidades de bílis no intestino
delgado.
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ÓRGÃOS ACESSÓRIOS – Pâncreas
Depois do fígado é a glândula mais volumosa do sistema digestório. Está localizado por baixo do estômago e mede entre 10 a 20cm de comprimento. É uma glândula mista. Possui dois tipos de células:
- ilhotas pancreáticas ou de Langerhans, que constituem a porção endócrina do pâncreas e que produz as hormonas glucagon e insulina
- glândulas exócrinas (ácinos) que segregam uma mistura de enzimas digestivas denominado suco pancreático que é conduzido através de um canal excretor – canal pancreático – ao intestino delgado (duodeno), o qual abre junto ao ponto de chegada do canal colédoco.
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Fisiologia da Digestão
A digestão é um processo sequencial e progressivo que se inicia na boca e continua ao longo do tubo digestivo até ao intestino delgado e, através do qual o organismo obtêm os nutrientes que necessita para o seu normal funcionamento. Neste processo intervêm fenômenos mecânicos, sendo os alimentos reduzidos a partículas sucessivamente mais pequenas, permitindo uma acção mais eficiente dos sucos digestivos, pois aumenta grandemente a superfície sobre a qual esses sucos vão actuar, a fragmentação faz aumentar a relação superfície externa-volume.
Os sucos digestivos provocam nos alimentos alterações químicas pelas quais as moléculas complexas são transformadas em moléculas sucessivamente mais simples. As moléculas de pequenas dimensões, como a água e os sais minerais, não são digeridas. Todas as moléculas simples podem atravessar as paredes do intestino e passar para o meio interno. Daí que a nível do recto quase não apareçam.
Há nutrientes que, apesar de complexos, não experimentam qualquer transformação química durante o processo digestivo. É o que acontece com as fibras vegetais em que a quantidade ingerida é igual à quantidade expelida nas fezes.
Todas as reacções químicas de digestão são possíveis devido à existência de determinadas substâncias activas nos sucos digestivos que se designam por enzimas – catalizadores biológicos.
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O Sistema Digestivo
A Digestão na boca e deglutição A digestão inicia-se na boca. Aí os alimentos experimentam a acção de um processo mecânico e de outro químico que conduzem à formação do bolo alimentar.
Ação mecânica – através de movimentos contínuos da língua, bochechas, lábios e dentes, os alimentos são cortados, rasgados e triturados, ficando reduzidos a pequenas fracções – mastigação. Posteriormente, são ensalivados e formam uma massa macia mais ou menos homogénea o bolo alimentar. Ação química – a saliva para além de amolecer e lubrificar os alimentos, possui a amilase , que catalisa a transformação química do amido (glícideo). O amido é transformado em moléculas mais pequenas de maltose.
Formado o bolo alimentar, surge a necessidade de ser deglutido passando para a faringe. Na faringe oferecem-se três vias ao bolo alimentar: via nasal, via respiratória e via digestiva através do esófago.
Automaticamente, o véu do palatino fecha a passagem para as fossas nasais, a epiglote fecha a passagem para a laringe (via respiratória), ficando apenas livre a passagem para o esôfago, órgão através do qual o bolo alimentar prossegue o seu trajecto. É a deglutição.
No esófago o bolo alimentar prossegue até ao estômago devido a movimentos involuntários dos músculos da parede daquele órgão que produzem ondas de contracção, os movimentos peristálticos.
