Tema: Inspeção de produtos cárneos e lácteos bovinos - Importância da sanidade nos produtos de origem
animal: Uma revisão de literatura.
Projeto Pesquisa TCC-1/2021-1
Problema: Quais as Doenças transmissíveis por alimento de origem bovinas que põe em risco a saúde
humana? Qual o papel do médico veterinário no combate a essas doenças?
Justificativa: De acordo com ministério da saúde (2018) no brasil foram notificados 6632 surtos em um período entre 2007
e 2016, levando a aproximadamente 118.000 indivíduos afetados, devido a alimentos de baixa qualidade sanitária e de
estabelecimentos clandestinos. Como exemplo de DTAs temos a Toxoplasmose transmitida pelo consumo de carne crua ou
mal passada e Brucelose pelo consumo do leite não pasteurizado. Diante disso o tema escolhido visa conscientizar sobre a
importância de alimentos de procedência e mostrar a importância do médico veterinário na obtenção de produtos de alta
qualidade e segurança.
Objetivo Geral: Mostrar a importância que o trabalho do médico veterinário exerce na área de inspeção e saúde pública
para a garantia de alimentos com os devidos níveis de sanidade.
Acadêmico(a): Ramon Vieira Professor(a) Orientador(a) DSc Lorena Teixeira Passos
