Reações orgânicas
João Carlos
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Reações Orgânicas: Esterificação e Saponificação, Slides de Química
Uma introdução à reação de esterificação e saponificação, com explicações detalhadas sobre a produção de ésteres, sabões e detergentes. O texto também aborda a tensão superficial, a biodegradabilidade dos produtos químicos e a diferença entre sabão e detergentes.
Tipologia: Slides
2024
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Reações org ânicas
João Carlos
- Reação de esterificação
- aromas e sabores dos esteres
- exemplos do cotidiano
- Reação de saponificação -
- O que é um sabão? -
- Explicação da reação de saponificação -
- Apresentação da reação com o triglicerídeo em uma solução alcalina.
- Tensão superficial - Como os sabões e detergentes limpam as gorduras?
- Diferença entre sabão e detergente e
como cada um é produzido
Onde podemos encontrar um éster?
Reação de esterificação Exemplo:
Lipídios
- À medida que sua massa molar aumenta, os ésteres vão se tornando líquidos xaroposos, viscosos e gordurosos. Os lipídios são ésteres de longas cadeias carbônicas.
Saponificação
- A reação de formação do sabão e do detergente
- O sabão e o detergente são sais derivados de ácidos graxos
Sabões são produzidos a partir de gorduras de origem natural, animal ou vegetal, e o que os identifica é ter como parte polar o grupamento COO- , conforme exemplo genérico a seguir.
- São geralmente biodegradáveis, isto é, são decompostos por microrganismos decompositores porque resultam de gorduras que já eram naturais e biodegradáveis. Sabão x Detergente
Comparação estrutural entre sabão e detergentes
- Detergente: A diferença do detergente para o sabão é que os detergentes são
produzidos de derivados do petróleo, de modo que os grupamentos que formam
sua região polar são diferentes do sabão.
- Detergentes podem ser biodegradáveis ou não, sendo que aqueles que
apresentam cadeia carbônica ramificada geralmente não são biodegradáveis.
Sabão x Detergente
Fontes:
- https://brasilescola.uol.com.br/quimica/esteres.htm
- https://www.cleberbarros.com.br/saponificacao/#:~:text=A%20sapon ifica%C3%A7%C3%A3o%20%C3%A9%20a%20principal,de%20%C3%A 1cidos%20graxos%20(sab%C3%A3o).
- https://www.ecycle.com.br/tensoativos/
- https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-sabao-limpa.htm