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Planilha para controlar perdas de congelados como peixes, carnes e frutos do mar, avalia diversos índices como fator de correção, índice de cocção, fator de degelo, porcentagem de desperdício e utilização, perda do degelo e valor real do kilo.
Tipologia: Notas de estudo
Oferta por tempo limitado
Compartilhado em 04/06/2010
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Em oferta
Descrição % Desperdício % Utilização (^) $ Kilo
Peso Congelado / Bruto Peso Descongelado
Fator de Correção Índice de Cocção
Perda do Degelo Perda Total em $
$ Real do Kilo
