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Bromatologia
Tipologia: Notas de estudo
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Essenciais para o bom desenvolvimento do organismo, os ácidos ômega 3 (ω-3) e ômega 6 (ω-6) não são produzidos pelo organismo e, por isso, ω-3) e ômega 6 (ω-3) e ômega 6 (ω-6) não são produzidos pelo organismo e, por isso, ω-6) não são produzidos pelo organismo e, por isso, precisam ser ingeridos através de alimentos que os contenham.
Ácido Linolênico (ω-3) e ômega 6 (ω-6) não são produzidos pelo organismo e, por isso, ômega 3), o mais importante dos ômegas. Ajuda no desenvolvimento do sistema nervosos central e sistema visual, atua na formação e regeneração de neurônios, diminui o risco de doenças cardiovasculares, colesterol ruim e açúcar no sangue, além de também ser anti-inflamatório. O cérebro é um tecido principalmente lipídico (ω-3) e ômega 6 (ω-6) não são produzidos pelo organismo e, por isso, gordura), representando cerca de 60% de seu peso seco, dos quais 40% são ácidos graxos poliinsaturados e desses, 10% são os ômegas 3 e 6.
Na gordura poliinsaturada temos: Ácido linoleico (ω-3) e ômega 6 (ω-6) não são produzidos pelo organismo e, por isso, ômega 6), um importante anti-inflamatório, ajuda na defesa do organismo, melhora o sistema imunológico e reduz o colesterol no sangue.