Estude fácil! Tem muito documento disponível na Docsity
Ganhe pontos ajudando outros esrudantes ou compre um plano Premium
Prepare-se para as provas
Estude fácil! Tem muito documento disponível na Docsity
Prepare-se para as provas com trabalhos de outros alunos como você, aqui na Docsity
Os melhores documentos à venda: Trabalhos de alunos formados
Prepare-se com as videoaulas e exercícios resolvidos criados a partir da grade da sua Universidade
Responda perguntas de provas passadas e avalie sua preparação.
Ganhe pontos para baixar
Ganhe pontos ajudando outros esrudantes ou compre um plano Premium
Comunidade
Peça ajuda à comunidade e tire suas dúvidas relacionadas ao estudo
Descubra as melhores universidades em seu país de acordo com os usuários da Docsity
Guias grátis
Baixe gratuitamente nossos guias de estudo, métodos para diminuir a ansiedade, dicas de TCC preparadas pelos professores da Docsity
Notas de conhecimento para trabalho
Tipologia: Notas de aula
1 / 57
Esta página não é visível na pré-visualização
Não perca as partes importantes!
Declaro que esta monografia foi revisada e encontra-se apta para avaliação e apresentação perante a banca avaliadora. Data: //
Monografia apresentada à Escola de Engenharia de Lorena da Universidade de São Paulo como requisito parcial para obtenção do titulo de Engenheiro Industrial Químico.
Orientador: Prof. Dr. Eduardo Rezende Triboni
Aos meus pais,
que sempre me apoiaram, aconselharam e deram suporte para que eu chegasse a esta etapa da minha vida.
está na sua alma”
Caobianco, G. Produção de sabão a partir do óleo vegetal utilizado em frituras, óleo de babaçu e sebo bovino e análise qualitativa dos produtos obtidos. 2015. f55. Monografia – Escola de Engenharia de Lorena, Universidade de São Paulo, Lorena, 2015.
Certamente o mais antigo produto de limpeza geral é o sabão e atualmente consumimos uma enorme quantidade de produtos derivados de sabões e detergentes em nosso cotidiano. Segundo informações da Associação Brasileira das Indústrias de Produtos de Limpeza e Afins (Abipla), o consumo por pessoa de sabão em barra no Brasil é de 1,28 quilo/ano (2012) e a compra é planejada e ocorre em média uma vez a cada mês, as classes C e D são as responsáveis pela maior fatia de vendas. Nos últimos anos o mercado de sabões em barras enfrentou uma pequena queda no consumo, devido a grande concorrência de outros produtos de limpeza com maior praticidade e tecnologia, este fato forçou uma significativa evolução do sabão em barra, desde o processo produtivo até o nível de formulação. Aquele produto que apenas limpa, já não satisfaz o consumidor, que busca também facilidades, inovações e cuidados com as mãos, por isso, as novas formulações destes sabões em barra estão cada vez mais elaboradas e os processos melhorados para reduzir custos. Dentro deste contexto encaixa-se também a conscientização ambiental devido ao descarte de óleos no esgoto, causando graves problemas de poluição, e as dificuldades enfrentadas pela indústria saboeira com respeito ao custo das matérias primas. Este trabalho visa a utilização do óleo de cozinha utilizado em frituras, óleo de babaçu e sebo bovino para a produção de sabão em barras, buscando alternativas com o melhor custo - benefício e obtenção de um produto final de boa qualidade.
Palavras – chave: Sabão, óleo vegetal, babaçu, sebo, limpeza, qualidade.
16
formação de sabão era uma reação química (BORSATO; GALÃO; MOREIRA, 2004). Um importante acontecimento no avanço da tecnologia do sabão foi a invenção do químico belga, Ernest Solvay, que usou o sal de mesa comum, ou cloreto de sódio, para fazer o carbonato de sódio. O processo Solvay reduziu ainda mais o custo da soda e aumentou tanto a qualidade quanto a quantidade de soda disponível para a fabricação de sabão. Com a maior disponibilidade de soda cáustica, mais barata e reativa que lixívia potássica, obtidas das cinzas de vegetais, as unidades fabris ampliaram significantemente suas escalas de produção e desenvolverem processos de refino, que além de permitirem a recuperação de glicerol, possibilitaram melhorar significantemente a pureza do produto (AMERICAN CLEANING INSTITUTE, 2014).
Com a chegada de outros produtos de limpeza mais práticos, como os detergentes em pó e líquidos, observou-se uma queda no consumo dos sabões em barra em termos de volume nos últimos anos, mas devido ao seu baixo preço e a flexibilidade no uso, como na lavagem de roupas, utensílios domésticos e limpeza em geral, o sabão em barra continuará a ter o seu espaço no mercado. Para o setor o maior desafio está no fornecimento de matérias e o seu alto custo. Uma alternativa de baixo custo tem sido a utilização de óleo vegetal de cozinha usado como matéria prima no processo de fabricação. Além de ser uma alternativa de baixo custo é também uma alternativa ambientalmente correta, pois o descarte inadequado do óleo de cozinha causa o entupimento das tubulações residenciais e de esgoto fazendo com que seja necessária a aplicação de diversos produtos químicos para a sua remoção. Se não existir um sistema de tratamento de esgoto, o óleo acaba se espalhando na superfície dos rios e das represas, contaminando a água e prejudicando a vida de muitas espécies que vivem nesses habitats. Dados apontam que com um litro de óleo é possível contaminar 20 mil litros de água. Se acabar no solo, o líquido pode impermeabilizá-lo, o que contribui com enchentes e alagamentos. Além disso, quando entra em processo
17
de decomposição, o óleo libera o gás metano que, além do mau cheiro, agrava o efeito estufa (SISTEMA AMBIENTAL PAULISTA, 2012). A reciclagem do óleo para a produção de sabão surge então como alternativa para evitar que os resíduos gerem a poluição de afluentes e ainda transformam o que seria lixo em produtos biodegradáveis.
O presente estudo tem como objetivo reproduzir o processo de fabricação de sabão utilizando como matéria prima o óleo vegetal de cozinha usado, óleo de babaçu e sebo bovino buscando a melhor formulação para a produção do sabão com uma boa relação custo benefício e com características de qualidade desejadas como: Massa com certa dureza; Massa homogênea; Poder de limpeza; Baixo custo; Será feita também uma análise da qualidade através do pH em solução, poder espumante, poder emulgente e desgaste em água do sabão obtido e uma análise preliminar dos custos de fabricação.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) (2015) define o sabão como um produto para lavagem e limpeza doméstica, formulado à base de sais alcalinos de ácidos graxos associados ou não a outros tensoativos. A ANVISA ainda classifica o sabão como: Quanto à aplicação/manipulação; Quanto à destinação bem como seus limites quantitativos para cada destinação; Quanto à finalidade de emprego.
19
Sabão Alcoólico ou de Glicerina: Sabão em cuja composição pode ser utilizada qualquer combinação de matéria graxa ou resinosa, associada ou não a outros tensoativos, que contem pelo menos 10% (dez por cento) de álcool (etanol) em sua formulação, quando de sua fabricação. Sabão Marmorizado ou Pintado: Sabão, com pintas coloridas características, dispersas em massa homogênea, colorida ou não, que contém pelo menos 35% (trinta e cinco por cento) de matéria graxa total em sua formulação, em cuja composição pode ser utilizada qualquer combinação de matéria graxa ou resinosa, associada ou não a outros tensoativos. Sabão Forma Simples: Sabão em cuja composição pode ser utilizada qualquer combinação de matéria graxa ou resinosa, associada ou não a outros tensoativos, que contem pelo menos 25% (vinte e cinco por cento) de matéria graxa total em sua formulação.
O sabão é uma substância obtida pela reação de óleos ou gorduras com hidróxido de sódio ou de potássio. Sendo a reação de um ácido com uma base, o produto obtido é um sal. Sabe-se que os sais são substâncias que possuem, pelo menos, uma ligação com caráter tipicamente iônico. As ligações iônicas são caracterizadas quando os elementos ligantes apresentam acentuada diferença de eletronegatividade, o que da origem a uma forte polarização, já que se forma um dipolo elétrico. Desta forma dizemos que os sabões, por serem sais, apresentam pelo menos um ponto de forte polarização em sua molécula. A Figura 1 apresenta a estrutura do sal de ácido graxo laurato de sódio, uma molécula anfifílica com uma parte polar e outra apolar (DEL PINO; NETO, 2011).
20
Figura 1: Ácido graxo laurato de sódio
Fonte: (DEL PINO; NETO, 2011).
A tensão superficial é o fenômeno no qual as moléculas de um líquido exercem forças de atração mútuas; a força resultante sobre qualquer molécula situada no interior do volume do líquido é igual a zero, porém, uma molécula é puxada para dentro do volume, ou seja, o líquido tende a minimizar a área da superfície, da mesma forma que uma membrana. A tensão superficial explica porque as gotas de chuva caindo livremente são esféricas; a esfera é a forma que possui menor área superficial para um dado volume. Explica também porque água com sabão serve para limpeza. Para lavar bem as roupas, a água precisa ser forçada a entrar nos minúsculos espaços entre as fibras. Isso exige um aumento superficial das moléculas de água, que é difícil de obter devido à tensão superficial (SEARS; ZEMANSKY, 2012). As moléculas que constituem o sabão possuem característica polar e apolar sendo a cadeia carbônica a parte apolar da molécula, e a extremidade - COO-Na+^ a parte polar. Estas moléculas, quando entram em contato com líquidos, polares ou apolares dissolvem-se, interagindo com as moléculas deste líquido. Ocorre, então, uma redução do número de interações entre as moléculas do líquido dissolvente e, como consequência, reduz-se amplamente sua tensão superficial. Por esse motivo, sabões e detergentes são chamados de substâncias tensoativas. Como efeito, observa-se que quando colocamos sabão em água e agitamos a solução, forma-se espuma em sua superfície (DEL PINO; NETO, 2011).
