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Este documento fornece informações detalhadas sobre os minerais e vitaminas essenciais para o organismo, incluindo sua composição, funções, deficiências e fontes alimentares. Além disso, aborda a importância do equilíbrio entre os minerais e a interação entre eles e as vitaminas.
Tipologia: Notas de aula
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Composição do corpo
Macrominerais Microminerais
Transmissão de impulsos nervosos
7-Dehidrocolesterol
hidroxicalciferol^ 1,25-di-
↓ [ ] Ca
Paratormônio ↑ [ ] Ca
Calcitonina
Cristais de Hidroxiapatita : fosfato de Ca cristalino (Ca 10 (PO 4 ) 6 (OH) 2 )
Bainha de mielina
Sódio, Potássio e Cloro Principais funções
Sódio (Na+) – Principal cátion extracelular – manutenção dos potenciais de membrana, absorção de monossacarídeos, aminoácidos e sais biliares.
Cloro (Cl-) – Principal ânion extracelular – formação do HCl (ativação enzimática no estômago).
Potássio (K+) – Principal cátion intracelular – despolarização de membrana, síntese proteica
Atuam no BALANÇO HÍDRICO
Tetania das pastagens Hipomagnesemia
Macrominerais Microminerais
70% na hemoglobina
20% - ferritina hemossiderina
10% mioglobina
Quantidades de ferro variam conforme a espécie e a idade Coelho nasce com reservas Suínos nasce com reserva fraca Baixo teor no leite, exceto rato Ovo teores significativos de ferro = 2,3mg leite= 0,45mg/l colostro = 3 a 5 x mais
Responsável produção
tiroxina (T4) e Triiodotironina (T3)
salivares- pele Glândula mamária- ovário e placenta
Controla a intensidade do metabolismo basal
Desenvolvimento e maturação do esqueleto
Estimula secreção do hormônio do crescimento = IGF-
Funcionamento neuromuscular
Diminuição do metabolismo
Bócio Iodo Tiroxina Hipófise – TSH Desenvolvimento da tireóide
Cu = Fe no plasma = síntese
de hemoglobina
Zinco = elevadas concentrações na carne bovina
**Ativação glutationa peroxidase
integridade das membranas celulares
Radicais livres
37
Elemento Fonte % do elemento na fonte Biodisponibilidade Cálcio Farinha de ossos autoclavados 29 ( 23-37) alta Fosfato de rocha desfluorizado 29,2 ( 19,9-35,7) Intermediária Carbonato de cálcio 40 Intermediária Fosfato mole 18,0 Baixa Calcário calcítico 38,5 Intermediária Calcário dolomítico 22,3 Intermediária Fosfato monocálcio 16,2 Alta Fosfato tricálcio 31,0-34,0 --- Fosfato bicálcio 23,2 Alta Fenos em geral --- Baixa Sulfato de cálcio 20,0 Baixa Fósforo Fosfato de rocha desfluorizado 13,1 (8,7 - 21,0) Intermediária Fosfato de cálcio 18,6 - 21,0 Alta Fosfato bicálcico 18,5 Alta Fosfato tricálcico 18,0 --- Ácido fosfórico 23,0 - 25,0 Alta Fosfato de sódio 21,0 - 25,0 Alta Fosfato de potássio 22,8 --- Fosfato mole 9,0 Baixa
Fonte de minerais usadas em suplementos, concentração e disponibilidade relativa.
