BIOQUÍMICA
Metabolismo de lipídeos
Digestão de lipídeos
Os lipídeos constituem um grupo heterogêneo de
moléculas orgânicas insolúveis em água;
- Os lipídeos são a principal fonte de energia
para o corpo,;
- Fornecem a barreira hidrofóbica que permite
a partição dos conteúdos aquosos das células
e de estruturas subcelulares;
- São utilizados funções regulatórias ou de
coenzimas, apresentadas por algumas
vitaminas lipossolúveis;
- Controle da homeostase corporal,
desempenhadas pelas prostaglandinas e por
hormônios esteroides.
Enzimas digestivas:
- Os TAG, que contêm ácidos graxos de cadeia
curta ou média, são os principais alvos dessa
enzima.
- Esses mesmos TAG são também degradados
por outra lipase, a lipase gástrica, secretada
pela mucosa gástrica;
- Ambas as enzimas são relativamente
estáveis em meio ácido, com pH ótimo entre
4 e 6.
- O recém-nascido tem como única fonte o
leite materno, o lipídeo no leite materno é
constituído por AG de cadeia curta, então é
necessário a ação das lípases ácidas.
- Lípase pancreática degrada os TAG, e os
principais produtos da hidrólise são uma
mistura de 2-monoacilgliceróis e ácidos
graxos livres.
- ORLISTAT, uma droga utilizada contra a
obesidade, inibe as lipases gástrica e
pancreática, diminuindo, desse modo, a
absorção de gorduras, o que resulta na perda
de peso.
- Colesterol esterase hidrolisa os ésteres de
colesterol, produzindo colesterol + ácidos
graxos livres. A enzima colesterol esterase
tem sua atividade aumentada na presença de
sais biliares;
- A fosfolipase hidrolisa os fosfolipídeos;
Emulsificação dos lipídeos da dieta no intestino
delgado
A emulsificação é completada por dois
mecanismos complementares:
- Peristaltismo
- Propriedades detergentes dos sais biliares;.
Processo de Digestão
- Inicia-se no estomago (ação limitada), com
ação do suco gástrico (degradação das
ligações ésteres) e das enzimas ácidas, que
vão degradar ácidos graxos de cadeia curta.
- Ácidos graxos de cadeia longa são
degradados no intestino delgado.
- No intestino ocorre a ação da lípase
pancreática, enzima que degrada de forma
eficaz os lipídeos. Ácidos graxos livres,
colesterol livre e 2-monoacilgliceróis são os
principais produtos da degradação dos
lipídeos.
- Os produtos da digestão dos lipídeos junto
com os sais biliares formam as micelas, que
se aproximam dos enterócitos para serem
absorvidas;
- Ressintese de TAG e ésteres de colesterol
nos enterócitos, formando lipoproteína
quilimícron, rica em TAG.
- Os quilomícrons são liberados dos enterócitos
por exocitose para vasos linfáticos que se
originam nas vilosidades do intestino delgado.
Eles seguem pelo sistema linfático até
chegarem à circulação sanguínea, sendo
carreado para o fígado.
- Os ácidos graxos de cadeia curta são
liberados para circulação porta, carreados
para o fígado pela albumina.
Controle da digestão dos lipídeos:
A secreção pancreática das enzimas hidrolíticas
que degradam os lipídeos da dieta no intestino
delgado é controlada hormonalmente.
A colecistocinina (CCK) é secretada em
resposta à presença de lipídeos parcialmente
digeridos. A CCK age sobre:
