MANUAL DE
CONTAGEM DE
CARBOIDRATOS
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Manual de Contagem de Carboidratos, Manuais, Projetos, Pesquisas de Nutrição
Manual ilustrativo para iniciar a contagem de carboidratos por diabéticos.
Tipologia: Manuais, Projetos, Pesquisas
2021
1 / 28
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MANUAL DE
CONTAGEM DE
CARBOIDRATOS
Ana Cristina Braccini de Aguiar
Helena Simões Dutra de Oliveira
Siciane Mello Grassiolli
Manual de Contagem de Carboidratos
ICD
1 - Introdução
O diabetes é uma doença crônica caracterizada pela deficiência ou au-
sência do hormônio insulina, acarretando alterações no metabolismo de
carboidratos, proteínas e lipídeos.
A terapia nutricional é um dos componentes essenciais no tratamento do
diabetes, juntamente com a terapia medicamentosa, a atividade física,
a monitorização glicêmica e a educação continuada. O plano alimentar
deve ser individualizado e levar em consideração idade, sexo, peso, prefe-
rências, atividade física e medicações em uso. Deve contemplar também
as características culturais, étnicas e financeiras de cada paciente, bem
como seu estilo de vida e sua rotina diária. A adesão à terapia nutricional
é de fundamental importância para que sejam alcançados os objetivos
terapêuticos e, consequentemente, diminuir os riscos das complicações
do diabetes e melhorar a qualidade de vida.
A terapia nutricional no DM propõe, essencialmente, uma alimentação
saudável, que seja ao mesmo tempo capaz de oferecer todos os nutrien-
tes necessários para a promoção do crescimento, desenvolvimento e ma-
nutenção dos tecidos do corpo, manter glicemias estáveis e proporcionar
prazer e bem-estar.
Sumário:
1 - Introdução ............................................................................................... 5
2 - Composição dos alimentos..................................................................... 6
3 - Efeito dos macronutrientes na glicemia................................................. 8
4 - O que é contagem de carboidratos?....................................................... 9
5 - Principais métodos de contagem.........................................................
5.1 - Contagem de carboidratos por gramas........................................
5.2 - Contagem de carboidratos por equivalentes ou substituições....
6 - Qual o melhor método?........................................................................
7 - Iniciando a contagem ...........................................................................
8 - Como calcular:.......................................................................................
8.1 - Fator de Sensibilidade...................................................................
8.2 - Bolus de Correção..........................................................................
8.3 - Bolus Refeição ...............................................................................
9 - Leitura e interpretação de rótulos ........................................................
10 - Diet x light .............................................................................................
11 - Bebidas alcoólicas .................................................................................
12 - Tabela de Contagem de Carboidratos...................................................
Proteínas
As proteínas ingeridas representam aproximadamente 15 a 20% do va-
lor calórico total. Da quantidade ingerida, 35 a 60% transformam-se em
glicose.
Exemplo:
até 90g de carne (1 bife pequeno): 25g de proteína e considerar 0g CHO
90g considerar o CHO
Exemplo:
150g de carne: 41g prot. X 0,35 = 14,58g (para efeito de cálculo vamos
colocar como sendo 15g de CHO)
Lipídeos (Gorduras)
As gorduras representam 25 a 30% do valor calórico total. Da quantida-
de ingerida, 10% são convertidos em glicose num período de até cinco
horas.
Exemplo:
150g de carne magra = 8,58g de lipídeos X 0,10 => 0,86g de CHO
(aprox. 1g)
150g de carne gorda = 27,63 de lipídeos X 0,10 => 2,76g de CHO (aprox.
3g)
2 - Composição dos alimentos
Os alimentos ingeridos são formados por macronutrientes e micronu-
trientes.
Os macronutrientes são os carboidratos, as proteínas e os lipídeos. São
fornecedores de energia quando metabolizados pelo organismo.
Os micronutrientes são as vitaminas e minerais. Esses nutrientes não ge-
ram energia, mas são fundamentais para atividades específicas do corpo
humano.
Carboidratos
Os carboidratos (CHO) são os nutrientes que mais afetam a glicemia,
100% são convertidos em glicose em um tempo que varia de 15 minu-
tos a 2 horas. Representam de 50 a 60% do valor calórico total. Embora
possam ser simples (glicose, sacarose, frutose e lactose) ou complexos
(amido), ambos interferem do mesmo modo na glicemia. São encontra-
dos nos pães, bolos, cereais, massas, arroz, grãos, vegetais, frutas, sucos,
leite, iogurte e em todos os alimentos que contêm açúcar.
Exemplo:
1 copo de leite => 240 ml = 12g de CHO
1 maçã média => 160g = 24g de CHO
5.2 - Contagem de carboidratos por equivalentes ou substitui-
ções:
Neste método, cada equivalente ou substituição corresponde a 15 gramas
de carboidrato. O conteúdo de carboidratos da porção a ser ingerida pode
variar de 8 a 22g de carboidratos e, mesmo assim, será considerado como
1 equivalente. Os alimentos são agrupados de acordo com a função nutri-
cional que exercem, e as trocas são estimuladas nos mesmos grupos.
Exemplo:
Alimento / Qtde. CHO (g) Substituições
Arroz
3 colheres de sopa
Feijão
4 colheres de sopa
Verduras
2 colheres de couve refogada
Legumes
3 colheres de sopa de cenoura crua
Carne
1 bife pequeno
Fruta
1 laranja pequena
Total 48 3
Total = 3 substituições X 15g = 45g de Carboidrato
insulínica convencional como por aqueles em tratamento intensivo com
múltiplas doses injetadas ou com bomba de insulina. É também reco-
mendado para pacientes com DM2 em tratamento com antidiabéticos
orais, insulina ou que estejam utilizando exclusivamente terapia nutricio-
nal associada a mudanças no estilo de vida.
5 - Principais métodos de contagem
Existem dois métodos mais conhecidos para contagem de carboidratos:
5.1 - Contagem de carboidratos por gramas:
Neste método, são somados os gramas de carboidratos de cada alimento
por refeição, obtendo-se as informações em tabelas e em rótulos de ali-
mentos, escolhendo-os conforme suas preferências, mas sem esquecer a
qualidade e o valor nutricional do que está sendo ingerido.
Exemplo:
Alimento CHO (g)
200ml de leite integral 10
40ml de café passado 0
1 unidade de 50g de pão francês 28
1 colher de chá (5g) de margarina 0
½ unidade de mamão papaya (110g) 11
Total 49
7 - Iniciando a contagem
Ao iniciar uma nova terapia, precisa-se de tempo, dedicação, paciência e
um profissional especializado. Assim, ficará agradável realizar essa tarefa.
Primeiro, identifica-se através de inquérito recordatório o que o paciente
ingere de carboidratos diariamente. Depois, ajustam-se os carboidratos
por refeição. Nesse momento, praticar o dimensionamento das porções é
muito importante. Para auxiliar nessa tarefa, a Oficina de Nutrição do ICD
contribui no aprendizado de conhecimentos teóricos e práticos e facilita a
visualização das porções para o melhor gerenciamento da contagem de
carboidratos.
É recomendado manter certa disciplina nas quantidades de alimentos
ingeridas para evitar aumento excessivo de peso e erros de cálculo. É ne-
cessário familiarizar-se com a quantidade de carboidratos dos alimentos
que normalmente são consumidos, realizar a monitorização pré-prandial
regularmente e, periodicamente, realizar testes de glicemia pós-prandial,
conhecer o seu fator de sensibilidade e estabelecer o bolus refeição e o
bolus correção.
6 - Qual o melhor método?
A contagem por equivalentes é um método aparentemente mais simples,
mas é menos preciso.
O método de contagem por gramas de carboidratos é o sistema utilizado
no ICD. Embora mais trabalhoso, é de fácil aprendizado e oferece resulta-
dos mais precisos.
Ambos os métodos são bons. A escolha deverá ser feita pelos profissionais
e os pacientes, de acordo com a familiaridade e a preferência deles. O im-
portante é adotar um método e executá-lo bem!
IMPORTANTE: os registros das glicemias, das quantidades ingeridas, a
insulina aplicada ou a medicação oral utilizada, a realização da monitori-
zação pós-prandial (que deve ser feita entre 1 hora e meia e 2 horas após
o término das refeições) e a atividade física praticada ajudarão o paciente
e a equipe a identificar como o organismo funciona e responde ao trata-
mento. Isso é fundamental para os ajustes e para o sucesso da terapia.
A terceira maneira de estimar o Bolus Refeição é a regra geral onde crian-
ças utilizam 1 unidade de insulina rápida/ultrarrápida para cada 25g a
30g de carboidrato, adolescentes 1 unidade para cada 10g a 20g e adultos
1 unidade para cada 8g a 12g de carboidrato.
Essa relação pode variar de paciente para paciente, de acordo com a re-
feição e a sensibilidade individual à insulina, e deve ser modificada pela
avaliação dos testes pós-prandiais quando necessário.
Quando o paciente inicia com o método de contagem de carboidratos, soli-
citamos a realização de medidas pós-prandiais da glicemia capilar para que
possamos avaliar a necessidade ou não de ajustes na razão insulina/carboi-
drato. Recomendamos também que o paciente incorpore na sua rotina de
autocuidado a realização periódica de testes pós-alimentares (1h e 30 a 2h).
9 - Leitura e interpretação de rótulos
A ANVISA determina, desde 2001, que os produtos industrializados de-
vem conter informações nutricionais de valor calórico total, carboidratos,
proteínas e gorduras e alguns micronutrientes. O cálculo baseia-se em
porção, em gramas ou mililitros, variando de fabricante para fabricante.
Portanto, a leitura do rótulo dos alimentos também é essencial para a
adequação do método.
Um dos métodos de calcular o BR é através da regra de 500, que consiste
em dividir 500 pela dose média de insulina aplicada ao dia (soma-se a
quantidade de insulina basal com a de ação rápida ou ultrarrápida). As-
sim, se um paciente aplica no total 50 unidades/dia, possui uma relação
de 1 unidade de insulina de ação rápida ou ultrarrápida para cada 10g de
carboidrato ingerido.
Ex.: 500/ 50 = 10
BR: 1u para cada 10g de carboidrato.
Outro método para estipular a relação insulina/carboidrato leva em consi-
deração o peso corporal, conforme a tabela abaixo:
Peso (Kg) Razão Peso (Kg) Razão
Assim, um indivíduo com 40kg utilizaria como BR 1u de insulina rápida ou
ultrarrápida para metabolizar 18g de CHO.
de ameixa, amido/modificado, aromatizante, edulcorantes artificiais,
ciclamato de sódio, aspartame, fenilalanina, corante natural caramelo,
acidulante, ácido cítrico, conservador sorbato de potássio e espessante
goma guar, fibra alimentar goma acácia, fermento lácteo e estabilizante
gelatina, contém glúten e traços de castanha de caju).
Como interpretar o rótulo:
Identificar a quantidade da porção, que neste exemplo corresponde a
180g, o frasco todo.
- Verificar a quantidade total de carboidratos da porção.
- Verificar o valor calórico da porção.
- Analisar o alimento como um todo, observando também os outros nu-
trientes, como gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, sódio
e fibras.
A última coluna (% VD) significa o quanto a porção indicada representa
em relação ao que é considerado como ingestão adequada de cada nu-
triente, considerando uma dieta de 2000kcal/dia.
Ex.: Leite fermentado sabor ameixa (light)
Informação Nutricional:
Porção de 180g (1 frasco)
Nutrientes Quantidade por porção % VD (*)
Valor energético 66kcal 3
Carboidratos 11g 4
Proteínas 5,4g 7
Gorduras totais 0g 0
Gorduras saturadas 0g 0
Colesterol 0mg 0
Fibra alimentar 1,2g 5
Sódio 83mg 4
Cálcio 191mg 19
* Porcentagem dos Valores Diários de referência com base em uma dieta
de 2.000Kcal ou 8.400kj (seus valores diários podem ser maiores ou me-
nores dependendo de suas necessidades energéticas).
Ingredientes: leite fermentado e/ou leite desnatado reconstituído, soro
de leite em pó reconstituído, preparado de ameixa (água, frutose, polpa
12 - Tabela de Contagem de Carboidratos
GRUPO DOS AMIDOS
Alimento Medida Caseira Peso (g) Kcal Carboidratos (g) Aipim cozido 1 pedaço médio 100 120 29 Angu 1 colher de sopa 35 44 9 Arroz branco 1 colher de sopa 25 26 6 Arroz carreteiro 1 colher de sopa 25 38 5 Arroz com lentilha 1 colher de sopa 20 34 5 Arroz integral 1 colher de sopa 20 23 5 Arroz à grega 1 colher de sopa 25 35 7 Batata baroa 1 colher de sopa 35 36 9 Batata-doce 1 colher de sopa 30 31 7 Batata inglesa cozida 1 colher de sopa 30 26 6 Batata inglesa frita 1 colher de sopa 15 42 5 Batata palha 1 colher de servir 13 23 2 Batata sauté 1 colher de sopa 25 37 4 Cará cozido 1 colher de sopa 25 29 7 Canjica 1 concha média 120 136 23 Cuscuz de milho 1 pedaço pequeno 115 180 36 Inhame cozido 1 pedaço pequeno 22 25 6 Mandioca cozida 1 colher de sopa 30 36 8 Milho cozido 1 colher de sopa 24 30 6 Milho verde enlatado 1 colher de sopa 24 23 5 Milho verde espiga 1 espiga 100 138 28 Polenta 1 colher de sopa 35 36 8 Purê de batata 1 colher de sopa 25 36 7
Atenção!
É importante lembrar que todas as infor-
mações descritas neste manual funcionam
como um ponto de partida, necessitando
ser adequadas individualmente, confor-
me o tipo de terapia insulínica, a análise
da sensibilidade insulínica, os fatores que
influenciam essa relação, as particulari-
dades e, principalmente, a rotina de cada
paciente.
Todos os profissionais do Instituto da
Criança com Diabetes estão sempre dis-
postos a ajudá-lo!
GRUPO DAS FARINHAS
GRUPO DAS MASSAS
Alimento Medida Caseira Peso (g) Kcal Carboidratos (g)
- média de produtos prontos vendidos no mercado.
GRUPO DOS BISCOITOS DOCES E SALGADOS
GRUPO DOS CEREAIS MATINAIS
GRUPO DAS FRUTAS
GRUPO DO LEITE
GRUPO DAS CARNES, OVOS E FRIOS
- Amido de arroz 1 colher de sopa cheia Alimento Medida Caseira Peso (g) Kcal Carboidratos (g) - Amido de milho 1 colher de sopa cheia - Arroz, flocos instantâneo 1 colher de sopa cheia - Aveia, farinha crua de 1 colher de sopa cheia
- Aveia, flocos cozidos de 1 colher de sopa cheia - Farinha de arroz 1 colher de sopa cheia
- Farinha de centeio integral 1 colher de sopa cheia - Farinha de mandioca 1 colher de sopa cheia - Farinha de milho 1colher de sopa cheia
- Farinha de milho integral 1 colher de sopa cheia - Farinha de rosca 1 colher de sopa cheia - mandioca 1 colher de sopa cheia^15 71 Farofa de farinha de - Farofa pronta Yoki ® 1 colher de sopa - Farinha de soja 1 colher de sopa - Farinha de trigo 1 colher de sopa - Fécula de batata 1 colher de sopa - Fubá 1 colher de sopa cheia - Farinha de linhaça 1 colher de sopa cheia - Polvilho 1 colher de sopa cheia - de tomate* 1 unidade pequena^45 87 Canelone frango c/ molho - queijo/brócolis* 1 porção escumad.^125 172 Canelone c/ peito peru/ - Capeletti de frango (cru) 1 concha peq. (10u) - Capeletti ao molho rosé light* 1 porção - Macarrão à bolonhesa 1 escumadeira - Macarrão caseiro cozido 1 colher de arroz - Massa espaguete ao sugo 1 escumadeira - Macarrão instantâneo* 1 pacote - defumada e ervilhas* 1 porção média^350 457 Massa penne c/ ave - bolonhesa 1 porção média^350 459 Massa fettuccine* molho - Massa de panqueca fina* 1 unidade pequena - Panqueca c/ carne 1 unidade pequena - Panqueca c/ frango 1 unidade pequena - Panqueca* 1 unidade média - de vegetais* 1 porção média^325 441 Lasanha c/ frango c/ molho - c/queijos* 1 porção média^325 456 Lasanha de peito de peru - Lasanha à bolonhesa 1 porção pequena - e queijo branco* 2 colheres de servir^150 244 Massa rigatone c/ legumes - Massa talharim à parisiense* 1 porção média - Nhoque c/ molho 1 colher de sopa - c/molho branco* 1 unidade^125 171 Rondeli c/presunto e queijo - Tortéi c/ creme de leite light* 6 unidades - Tortéi s/ molho* 6 unidades - Ravióli c/ carne 1 escumadeira - Ravióli c/ frango 1 escumadeira - Pão caseiro 1 fatia Alimento Medida Caseira Peso (g) Kcal Carboidratos (g) - Pão de batata-doce 1 unidade - Pão de centeio 1 unidade - Pão de forma 1 fatia média
- Pão de forma light * 1 fatia - Pão de glúten 1 fatia - Pão de hamburger 1 unidade - Pão de leite 1 fatia - Pão de milho 1 fatia grande - Pão de queijo 1 unidade - Pão de soja 2 fatias - Pão francês 1 unidade - Pão sírio 1 unidade média - Pão sovado 1 fatia - Pão tipo ciabatta 1 fatia grande - Pão tipo hot dog 1 unidade - Pão tipo italiano 1 fatia média
- Pão tipo bisnaguinha 1 unidade - Bolo de aipim 1 fatia - Bolo de baunilha 1 fatia - Bolo de brig. diet 1 fatia pequena - Bolo de cenoura 1 fatia média - de chocolate light 1 fatia média^60 166 Bolo de cenoura com calda - Bolo de chocolate* 1 fatia média - Bolo de chocolate 1 fatia pequena - Bolo de chuva 1 unidade pequena - Bolo de laranja* 1 fatia média - Bolo de festa simples* 1 fatia média - Bolo de festa diet simples* 1 fatia - Bolo de milho 1 fatia pequena - Bolo mesclado* 1 fatia média - Bolo integral* 1 fatia média - Bolo simples* 1 fatia média - Bolo simples diet* 1 fatia média - Suavipan ® 1 unidade^40 117 Bolo recheado light - Brownie* 1 unidade pequena - Brownie diet* 1 unidade pequena - Croissant* 1 unidade pequena - Cueca-virada* 1 unidade pequena - Donuts diet c/ doce de leite 1 unidade pequena - Donuts c/ chocolate* 1 unidade
- Farinha de milho integral 1 colher de sopa cheia - Farinha de rosca 1 colher de sopa cheia - mandioca 1 colher de sopa cheia^15 71 Farofa de farinha de - Farofa pronta Yoki ® 1 colher de sopa - Farinha de soja 1 colher de sopa - Farinha de trigo 1 colher de sopa - Fécula de batata 1 colher de sopa - Fubá 1 colher de sopa cheia - Farinha de linhaça 1 colher de sopa cheia - Polvilho 1 colher de sopa cheia - de tomate* 1 unidade pequena^45 87 Canelone frango c/ molho - queijo/brócolis* 1 porção escumad.^125 172 Canelone c/ peito peru/ - Capeletti de frango (cru) 1 concha peq. (10u) - Capeletti ao molho rosé light* 1 porção - Macarrão à bolonhesa 1 escumadeira - Macarrão caseiro cozido 1 colher de arroz - Massa espaguete ao sugo 1 escumadeira - Macarrão instantâneo* 1 pacote - defumada e ervilhas* 1 porção média^350 457 Massa penne c/ ave - bolonhesa 1 porção média^350 459 Massa fettuccine* molho - Massa de panqueca fina* 1 unidade pequena - Panqueca c/ carne 1 unidade pequena - Panqueca c/ frango 1 unidade pequena - Panqueca* 1 unidade média - de vegetais* 1 porção média^325 441 Lasanha c/ frango c/ molho - c/queijos* 1 porção média^325 456 Lasanha de peito de peru - Lasanha à bolonhesa 1 porção pequena - e queijo branco* 2 colheres de servir^150 244 Massa rigatone c/ legumes - Massa talharim à parisiense* 1 porção média - Nhoque c/ molho 1 colher de sopa - c/molho branco* 1 unidade^125 171 Rondeli c/presunto e queijo - Tortéi c/ creme de leite light* 6 unidades - Tortéi s/ molho* 6 unidades - Ravióli c/ carne 1 escumadeira - Ravióli c/ frango 1 escumadeira - Pão caseiro 1 fatia Alimento Medida Caseira Peso (g) Kcal Carboidratos (g) - Pão de batata-doce 1 unidade - Pão de centeio 1 unidade - Pão de forma 1 fatia média
- Ravióli c/ queijo 1 escumadeira
- Yakissoba de frango (light)* 1 porção - (normal)* 1 porção média^225 227 Yakissoba c/frango e gado - de chocolate* 1 fatia média^60 204 Bolo de baunilha c/ gotas - Bolo de banana 1 fatia média - integral 1 unidade^50 114 Bolo de banana diet - Panetone diet* 1 fatia - diet e sorvete diet 1 porção^180 286 Petit gâteau c/ doce de leite - Petit gâteau Habibs ® 1 porção - Petit gâteau s/ sorvete 1 porção
- Rocambole de doce de leite 1 pedaço - vermelhas 1 fatia^85 229 Torta cheese cake de frutas
- Torta de banana McDonald’s ® 1 porção
- Torta de maçã McDonald’s ® 1 porção - Torta de limão* 1 fatia pequena - Torta de maçã* 1 fatia pequena - Torta holandesa* 1 fatia pequena - Torta de sorvete* 1 fatia pequena - Torta strudel de banana* 1 fatia - Torta trufão* 1 fatia pequena - Biscoito água e sal* 1 unidade Alimento Medida Caseira Peso (g) Kcal Carboidratos (g) - Biscoito amanteigado* 1 unidade - Biscoito champanhe* 1 unidade - Biscoito cream cracker* 1 unidade - Biscoito de aveia e mel* 1 unidade - Biscoitos Cookies* 1 unidade - Biscoito Club Social ® 1 pacotinho - Biscoito Club Social integral ® 1 pacotinho - Biscoito de leite 1 unidade - Biscoito de leite diet 1 unidade - Biscoito de Leite Nestlé ® 1 unidade - Biscoito Delfitas ® 1 unidade - Biscoito de farinha integral 1 unidade - Biscoito de glúten a 40% 1 unidade - Biscoito de glúten puro 1 unidade - Biscoitos doces 1 unidade - Biscoito Maçã e Canela Nestlé ® 1 unidade - Biscoito Maisena Nestlé ® 1 unidade - Biscoito Maria Nestlé ® 1 unidade - Biscoito Milho Verde Nestlé ® 1 unidade - Recheado Nestlé ® 1 unidade^12 58 Biscoito Passatempo - sem recheio ® 1 unidade^6 27 Biscoito Passatempo - Biscoito de polvilho* 1 unidade - (rosquinha) 1 unidade^3 13 Biscoito de polvilho* - Nestlé ® 1 unidade^15 72 Biscoito Prestígio Recheado - Muffin chocolate* 1 unidade média - Muffin diet* 1 unidade média - Panetone* 1 fatia média - Nestlé ® 1 unidade^10 46 Biscoito Bono Chocolate - Biscoito Caseiro 1 unidade - Biscoito de Coco Nestlé ® 1 unidade - All Bran (K) ® ¾ de xícara Alimento Medida Caseira Peso (g) Kcal Carboidratos (g)
- Aveia flocos instantâneo* Colher de sopa - Corn Flakes (K) ® ¾ de xícara - Corn Flakes (N) ® ¾ de xícara
- Fiber Bran com ameixa ® ¾ de xícara - trigo e aveia ® ¾ de xícara^40 108 Fiber Bran com farinha de - Fibra Mais ® ¾ de xícara - Granola 1 colher de sopa cheia - Granola light 1 colher de sopa cheia - Farinha láctea 1 colher de sopa cheia - Linhaça 1 colher de sopa cheia - Mucilon de Arroz ® 1 colher de sopa cheia - Mucilon de Milho ® 1 colher de sopa cheia - Musli c/ Frutas ® ½ xícara - Abacate picado 1 colher de sopa cheia Alimento Medida Caseira Peso (g) Kcal Carboidratos (g) - Abacaxi 1 fatia média - Nestlé ® 1 unidade^8 40 Biscoito Prestígio Waffer - Biscoito recheado* 1 unidade
- Biscoito recheado diet* 1 unidade - Biscoito Salclic ® 1 unidade - Biscoito Salpet ® 1 unidade 2,5
- Biscoito Suíço Avelã Nestlé ® 1 unidade - Biscoito tipo cookies* 1 unidade - Biscoito Tostines ® 1 unidade - Nescau cereal ® ¾ de xícara * média de produtos prontos vendidos no mercado. - Nescau ® 1 colher de sopa - Nesquick pó ® 1 colher de sopa cheia - Snow Flakes ® ¾ de xícara - Power - K) ® ¾ de xícara^30 111 Sucrilhos (original - Acerola 1 unidade - Açaí polpa 1 taça pequena - Ameixa vermelha 1 unidade grande - Ameixa preta seca 1 unidade média - Amora 1 unidade - Araçá 1 colher de sopa - Banana-caturra ½ unidade - Banana-maçã 1 unidade média - Banana-ouro 1 unidade média - Banana-prata 1 unidade média - Banana-da-terra ½ unidade - Butiá 1/4 de xícara (chá) - Caju 1 unidade média - Caqui 1 unidade média - Carambola 1 unidade - Cereja (natural) 1 unidade - Pêssego 1 unidade - Pitanga 1 unidade - Salada de frutas 1 colher de sopa cheia - Romã 1 colher de sopa cheia - Tâmara 1 unidade média - Tangerina 1 unidade média - Uva comum 1 unidade - Uva tipo europeia 1 cacho - Abóbora cozida 1 colher de sopa Alimento Medida Caseira Peso (g) Kcal Carboidratos (g) - Abobrinha cozida 1 colher de sopa - Acelga/alface/agrião/radite 1 pires - Alho 1 colher de sopa cheia - Berinjela cozida 1 colher de sopa - Beterraba cozida 1 colher de sopa - Brócolis cozido 1 colher de sopa - Cebola crua 1 colher de sopa - Cenoura ralada 1 colher de sopa - Chuchu cozido 1 colher de sopa - Cogumelo em conserva 1 colher de sopa - Couve-flor cozida 1 ramo pequeno - Couve-manteiga refogada 1 colher de sopa - Ervilha torta refogada 1 colher de sopa - Escarola 1 colher de sopa - Cereja (natural) 1/2 xícara (chá) - Coco ralado seco 1 colher de sopa
- Coco ralado fresco 1 porção - Damasco seco 1 unidade média - Figo 1 unidade média - Framboesa 1 unidade média
- Fruta-do-conde 1 unidade média - Goiaba 1 unidade média - Graviola 1 unidade grande - Jabuticaba 10 unidades - Jaca (polpa) 1 colher sopa - Jambo 1 unidade média
- Coco ralado fresco 1 porção - Damasco seco 1 unidade média - Figo 1 unidade média - Framboesa 1 unidade média
- Jamelão ou Jambolão 1 unidade média - Kiwi 1 unidade média - Laranja 1 unidade média - Lima 1 unidade média - Limão 1 unidade média - Maçã 1 unidade média - Mamão papaya 1/2 unidade pequena - Manga 1 unidade pequena - Maracujá 1 unidade média - Melancia 1 fatia média - Melão 1 fatia média - Mirtilo 1 xícara(chá) - Morango 1 unidade - Nectarina 1 unidade - Pera 1 unidade - Coalhada 1 colher de sopa Alimento Medida Caseira Peso (g) Kcal Carboidratos (g) - Creme de leite 1 colher de sopa - Creme de leite light 1 colher de sopa - Danette chocolate ® 1 copinho - Danoninho ® 1 potinho
- Iogurte Activia c/ açúcar ® 1 potinho - Iogurte Activia light ® 1 potinho
- Iogurte Activia natural ® 1 pote - Iogurte com mel 1 potinho
- Iogurte Corpus light ® 1 potinho
- Iogurte Corpus light ® 1 garrafinha - Iogurte de frutas* 1 potinho
- Iogurte de frutas diet* 1 potinho - Iogurte Elegê light ® 1 copo - Leite de cabra 1 copo - Leite condensado 1 colher de sopa - Leite condensado diet 1 colher de sopa - Leite de vaca desnatado 1 copo - Leite de vaca integral 1 copo - Leite de vaca semidesnatado 1 copo - Leite de vaca tipo C 1 copo - Leite de soja 1 copo - Leite de soja Sollys ® 1 copo duplo - Leite em pó desnatado 1 colher de sopa - Leite em pó integral 1 colher de sopa - Leite materno 1/2 copo - Queijo catupiry ® 1 colher de sopa - Queijo cheddar 1 fatia - Queijo cream cheese 1 colher de sopa - Queijo minas 1 fatia pequena - Queijo mussarela 1 fatia - Queijo mussarela de búfala 1 bolinha - Queijo parmesão ralado 1 colher de sopa - Queijo polenguinho ® 1 unidade - Pimentão cru 1 colher de sopa - Quiabo refogado 1 colher de sopa - Radite 1 pires - Rúcula 1 prato de sobremesa - Repolho cozido 1 colher de sopa - Tomate 1 fatia pequena - Vagem cozida 1 colher de sopa - Iogurte fruta e cereal* 1 potinho - Nestlé ® 1 copo^200 136 Iogurte natural integral - Nestlé ® 1 copo^200 85 Iogurte natural desnatado - Iogurte Molico zero açúcar ® 1 potinho - Iogurte Piá light s/ açúcar ® 1 pote - Espinafre 1 colher de sopa - Jiló 1 colher de sopa - Moranga 1 colher de sopa
- Palmito em conserva 1 colher de sopa - Pepino 1 colher de sopa - Carne assada 1 fatia média - Carne de boi costela 1 pedaço médio - Carne de boi (vazio) 1 pedaço médio - Carne de boi (chuleta) 1 unidade média - Carne de boi (entrecot) 1 pedaço médio - Carne de carneiro (lombo) 1 pedaço médio - Carne de cordeiro magra 1 pedaço médio - Carne de frango frita 1 pedaço médio - Queijo prato 1 fatia
- Queijo provolone 1 fatia - Queijo ricota 1 fatia pequena
- Queijo tofu (soja) 1 fatia - Requeijão 1 colher de sobremesa - Requeijão light 1 colher de sobremesa - Yakult ® 1 frasco
- Palmito em conserva 1 colher de sopa - Pepino 1 colher de sopa - Carne assada 1 fatia média - Carne de boi costela 1 pedaço médio - Carne de boi (vazio) 1 pedaço médio - Carne de boi (chuleta) 1 unidade média - Carne de boi (entrecot) 1 pedaço médio - Carne de carneiro (lombo) 1 pedaço médio - Carne de cordeiro magra 1 pedaço médio - Carne de frango frita 1 pedaço médio - Queijo prato 1 fatia
- Acém gordo cozido 1 pedaço médio Alimento Medida Caseira Peso (g) Kcal Carboidratos (g)
- Acém magro cozido 1 pedaço médio - Alcatra assada 1 pedaço médio - Alcatra frito 1 pedaço médio
- Almôndega de carne 1 unidade média
- Iogurte Activia natural ® 1 pote - Iogurte com mel 1 potinho
- Atum em água enlatado 1 colher de sopa - Bacalhau cozido 1 escumadeira média - Bacon 1 fatia - Bife de gado 1 pedaço médio - mandioquinha 1 bisteca+2colh.mand.^150 239 Bisteca ao molho de - Bife de frango 1 pedaço médio - Blanquet de peru 1 fatia fina - Caldo de carne 1 unidade - Caldo de galinha 1 concha média cheia - Camarão cozido 1 unidade média - Camarão frito 1 unidade pequena - Carne de porco assada 1 pedaço médio - Carne de porco cozida 1 pedaço médio - Carne de porco lombo 1 fatia média - Carne de porco (chuleta) 1 pedaço médio - Carne moída 1 colher de sopa - Carne vegetal (de soja) 1 colher de sopa - Coração de frango 1 unidade média - Coxão duro assado 1 porção média - Coxão duro frito 1 porção média - Coxão mole assado 1 porção média - Coxão mole frito 1 porção média - Dobradinha (mondongo) 1 porção média - Fígado de boi frito 1 pedaço médio - Filé de peixe grelhado 1 pedaço médio - molho de tomate e espinafre 1 filé médio^150 122 Filé de peixe merluza c/ - e pimentão 1 filé^110 140 Filé de peixe com ervilha - Frango assado c/ maçã 4 colheres de sopa - Frango à parmegiana 1 unidade