Classificação da informação: Uso Interno
PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS
POP’s
POP 1 – HIGIENE E SAÚDE DOS MANIPULADORES
OBJETIVO
Estabelecer procedimentos relativos à higiene pessoal e saúde a serem adotados
pelos colaboradores.
DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA
- Planilha Avaliação Individual de Funcionários do Manual de Boas Práticas;
- Resolução ANVISA RDC n° 216, de 15 de Setembro de 2004. Regulamento
técnico de boas práticas para serviços de alimentação;
- Decreto Municipal nº 15306/2022.
CAMPO DE APLICAÇÃO
Este documento aplica-se a todos os colaboradores da empresa 123-2023 LTDA.
DEFINIÇÕES
- EPI (Equipamento de Proteção Individual): todo dispositivo de uso individual de
fabricação nacional ou estrangeira destinado a proteger a saúde e a integridade física dos
trabalhadores.
RESPONSABILIDADES
O proprietário é responsável por implementar, acompanhar e assegurar o
cumprimento deste POP.
Os colaboradores são responsáveis por aplicar os requisitos deste POP.
DESCRIÇÃO DO PROCEDIMENTO
a) Cartazes orientativos e etiquetas:
- São fixados, em local de fácil visualização, cartazes orientativos e etiquetas:
cartaz “Procedimento para higienização das mãos” é localizado junto às pias para
higienização das mãos; etiquetas para orientar o acesso e manter o ambiente organizado
são localizadas junto aos devidos setores (exemplo: “uso obrigatório de touca”, localizado
na entrada do estabelecimento).
b) Higiene pessoal e comportamento:
- São disponibilizados para os funcionários uma área de vestiário xxxxxx descrever
- Todos os funcionários foram orientados sobre comportamento na produção de
alimentos de acordo com o Manual de Boas Práticas, ítem 5. Recursos Humanos.
