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Macronutrientes e micronutrientes na nutrição, Esquemas de Nutrição

O resumo esquemático possui conceitos importantes da nutrição e também as classificações dos macronutrientes e micronutrientes, assim como exemplos e imagens ilustrativas.

Tipologia: Esquemas

2022

À venda por 23/09/2024

viviane-santos-8dt
viviane-santos-8dt 🇧🇷

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Não perca as partes importantes!

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Nutrientes
Nutrientes são substâncias presentes
nos alimentos que são importantes
para o funcionamento do nosso
organismo.
Classificação dos nutrientes
MACRONUTRIENTES
São os nutrientes dos quais o
organismo precisa em grandes
quantidades e que são encontradas
nos alimentos. São especificamente
carboidratos, gorduras (lipídios) e
proteínas.
MICRONUTRIENTES
São aqueles necessários em
pequenas doses para que haja um
bom funcionamento do organismo,
sendo encontrados em baixa
quantidade nos alimentos. Ex.:
vitaminas e minerais
Macronutrientes
CARBOIDRATOS: são a principal fonte
de energia do nosso organismo. São
primordiais para o funcionamento do
cérebro, do sistema nervoso, dos
músculos e do funcionamento dos
demais órgãos em geral.
Carboidratos simples: são
moléculas menores de carboidratos
e estão presentes em alimentos
como o açúcar e o mel. Podem
também ser resultados da digestão
dos carboidratos complexos, por
isso fornecem energia ao corpo
mais rápido.
São eles: monossacarídeos (glicose,
galactose e frutose) e dissacarídeos
(maltose, lactose e sacarose).
Carboidratos Complexos: contêm
muitas unidades de glicose
(polissacarídeos), são eles glicogênio,
amido e fibras.
Obs: o glicogênio não é encontrado
nos alimentos, porém desempenha um
papel fundamental no organismo,
visto que o corpo humano armazena a
glicose em forma de glicogênio no
fígado e nos músculos.
O amido é encontrado nos cerais,
tubérculos e leguminosas.
LIPÍDIOS: são os principais fornecedores
de energia, além dos carboidratos.
Também são responsáveis por proteger
os órgãos contra lesões, manter a
temperatura do corpo, ajudar na
absorção de algumas vitaminas e
produzir uma sensação de saciedade
depois das refeições.
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Nutrientes

Nutrientes são substâncias presentes nos alimentos que são importantes para o funcionamento do nosso organismo.

Classificação dos nutrientes

MACRONUTRIENTES

São os nutrientes dos quais o organismo precisa em grandes quantidades e que são encontradas nos alimentos. São especificamente carboidratos, gorduras (lipídios) e proteínas. MICRONUTRIENTES São aqueles necessários em pequenas doses para que haja um bom funcionamento do organismo, sendo encontrados em baixa quantidade nos alimentos. Ex.: vitaminas e minerais

Macronutrientes

CARBOIDRATOS: são a principal fonte de energia do nosso organismo. São primordiais para o funcionamento do cérebro, do sistema nervoso, dos músculos e do funcionamento dos demais órgãos em geral. Carboidratos simples: são moléculas menores de carboidratos e estão presentes em alimentos como o açúcar e o mel. Podem também ser resultados da digestão dos carboidratos complexos, por isso fornecem energia ao corpo mais rápido. São eles: monossacarídeos (glicose, galactose e frutose) e dissacarídeos (maltose, lactose e sacarose). Carboidratos Complexos: contêm muitas unidades de glicose (polissacarídeos), são eles glicogênio, amido e fibras. Obs: o glicogênio não é encontrado nos alimentos, porém desempenha um papel fundamental no organismo, visto que o corpo humano armazena a glicose em forma de glicogênio no fígado e nos músculos. O amido é encontrado nos cerais, tubérculos e leguminosas. LIPÍDIOS: são os principais fornecedores de energia, além dos carboidratos. Também são responsáveis por proteger os órgãos contra lesões, manter a temperatura do corpo, ajudar na absorção de algumas vitaminas e produzir uma sensação de saciedade depois das refeições.

Grupos

Ácidos graxos são os lipídios mais simples e estão presentes também nos triglicerídeos (o principal consumido) Saturados: gorduras de origem animal. Insaturados: presente nos óleos vegetais e nos peixes gordurosos como o salmão e a sardinha. Colesterol: HDL (bom) e LDL (ruim). Dependendo do tipo de gorduras que ingerimos, a concentração sanguínea desses elementos pode aumentar ou diminuir (quanto mais HDL e menos LDL, melhor EX : de alimentos ricos em HDL: óleos de milho, soja, oliva, canola, açafrão, girassol Triglicerídeos Constituem cerca de 95% de gorduras provenientes da dieta e são a principal forma de lipídeos encontrada no corpo. PROTEÍNAS: são componentes necessários para o crescimento, construção e reparação dos tecidos do nosso corpo. Fazem parte da composição dos anticorpos do sistema imunológico corporal, participam ativamente de inúmeros processos metabólicos e de muitas outras funções do corpo.

Micronutrientes

VITAMINAS: são um grupo de compostos orgânicos que possuem, em sua composição, carbono, hidrogênio, oxigênio e, ocasionalmente, também nitrogênio. Elas são fundamentais para o crescimento, para o desenvolvimento e para a manutenção do organismo.