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O resumo esquemático possui conceitos importantes da nutrição e também as classificações dos macronutrientes e micronutrientes, assim como exemplos e imagens ilustrativas.
Tipologia: Esquemas
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Não perca as partes importantes!
Nutrientes são substâncias presentes nos alimentos que são importantes para o funcionamento do nosso organismo.
São os nutrientes dos quais o organismo precisa em grandes quantidades e que são encontradas nos alimentos. São especificamente carboidratos, gorduras (lipídios) e proteínas. MICRONUTRIENTES São aqueles necessários em pequenas doses para que haja um bom funcionamento do organismo, sendo encontrados em baixa quantidade nos alimentos. Ex.: vitaminas e minerais
CARBOIDRATOS: são a principal fonte de energia do nosso organismo. São primordiais para o funcionamento do cérebro, do sistema nervoso, dos músculos e do funcionamento dos demais órgãos em geral. Carboidratos simples: são moléculas menores de carboidratos e estão presentes em alimentos como o açúcar e o mel. Podem também ser resultados da digestão dos carboidratos complexos, por isso fornecem energia ao corpo mais rápido. São eles: monossacarídeos (glicose, galactose e frutose) e dissacarídeos (maltose, lactose e sacarose). Carboidratos Complexos: contêm muitas unidades de glicose (polissacarídeos), são eles glicogênio, amido e fibras. Obs: o glicogênio não é encontrado nos alimentos, porém desempenha um papel fundamental no organismo, visto que o corpo humano armazena a glicose em forma de glicogênio no fígado e nos músculos. O amido é encontrado nos cerais, tubérculos e leguminosas. LIPÍDIOS: são os principais fornecedores de energia, além dos carboidratos. Também são responsáveis por proteger os órgãos contra lesões, manter a temperatura do corpo, ajudar na absorção de algumas vitaminas e produzir uma sensação de saciedade depois das refeições.
Ácidos graxos são os lipídios mais simples e estão presentes também nos triglicerídeos (o principal consumido) Saturados: gorduras de origem animal. Insaturados: presente nos óleos vegetais e nos peixes gordurosos como o salmão e a sardinha. Colesterol: HDL (bom) e LDL (ruim). Dependendo do tipo de gorduras que ingerimos, a concentração sanguínea desses elementos pode aumentar ou diminuir (quanto mais HDL e menos LDL, melhor EX : de alimentos ricos em HDL: óleos de milho, soja, oliva, canola, açafrão, girassol Triglicerídeos Constituem cerca de 95% de gorduras provenientes da dieta e são a principal forma de lipídeos encontrada no corpo. PROTEÍNAS: são componentes necessários para o crescimento, construção e reparação dos tecidos do nosso corpo. Fazem parte da composição dos anticorpos do sistema imunológico corporal, participam ativamente de inúmeros processos metabólicos e de muitas outras funções do corpo.
VITAMINAS: são um grupo de compostos orgânicos que possuem, em sua composição, carbono, hidrogênio, oxigênio e, ocasionalmente, também nitrogênio. Elas são fundamentais para o crescimento, para o desenvolvimento e para a manutenção do organismo.