logistica relatorio de estagio supervisionado no beach park, Esquemas de Relatórios e Produção

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LOGISTICA DISCIPLINA DE ESTAGIO I NICOLAS SILVA CARVALHO Professor Orientador: NADIA MARIA DA SILVA GUEDES FORTALEZA 2020

NICOLAS SILVA CARVALHO DISCIPLINA DE ESTAGIO I Relatório apresentado ao Curso de Logística do Centro Universitário UNIGRANDE, como requisito de aprovação do Estágio Curricular I. Orientador: Nádia Maria da Silva Guedes FORTALEZA 2020

1.INTRODUÇÃO

Este relatório é referente ao Estágio Curricular I do curso de logística do Centro universitário UNIGRANDE. O presente estagio foi realizado na empresa Beach Park Entretenimento S/A com carga horaria de 80 horas. Como objetivo este relatório analisa as atividades do professional assistente de PCP em seu âmbito de trabalho com as diversas atividades logísticas que esse profissional exerce em seu setor. O trabalho está estruturado de forma a ter uma compreensão de como foi criado e atualmente funciona a empresa Beach Park Entretenimento S/A e como surgiu os setores de PCP na empresa. Para obtenção e caracterização das informações foram feitas pesquisas a partir de observações, documentações, entrevistais informais, pesquisa bibliográfica, etc. O assunto é de grande importância para o aluno do curso, pois ele põe na pratica o que é abordado em sala de aula, reforçando os conhecimentos teóricos obtidos como também novos conhecimentos na área de PCP que tem como principal base a gestão da produção. Para o setor PCP ficam evidenciados os seus pontos fracos e fortes, ameaças e oportunidades.

2. ORGANIZAÇÃO

2.1.1. Caracterização da empresa Razão social: Beach Park Hotéis e Turismos S/A Nome de fantasia: Beach Park 2.1.2 Histórico da empresa O Beach Park nasceu em 1985, a partir de restaurante à beira da praia. O seu primeiro brinquedo aquático foi inaugurado em 1988 e, no ano seguinte, foi inaugurado seu parque aquático, com três toboáguas. Ainda em 1989, a área da praia ganhou novas atrações, com o Portal da Praia, o Museu da Jangada, o Caminho de Garrafas, o Largo do Peixe, a Cascata da Sereia, além de outras esculturas. O Restaurante da Praia, hoje, também é palco do festival Beach Sounds, projeto que traz bandas locais de pop rock. Em 1996, o complexo ganhou um hotel com a bandeira Caesar Tower, que, em 1998, passou a ser Beach Park Suítes Resort, com 175 suítes de padrão internacional. No ano de 2000, foi construído o Centro de Convenções, para atender ao ramo acadêmico e de negócios. O Beach Park Convention Center tem capacidade para até 450 pessoas. No dia 1 de janeiro de 2011 o grupo lançou a Beach Park FM, substituído a antiga Oi FM.

 Saunas e spas.  Tchibum: com 25 metros de comprimento, 4,5 m de altura e velocidade média de 12,8 km/h, proporciona uma descida gentil e suave. RESORTES Beach Park Resort conta com área fitness, atividades recreativas, loja de conveniência, massagem, quadra de tênis, quadra poliesportiva, show de humor e música, gastronomia, kid’s Club. PRAIA A praia do Beach Park uma das mais conhecidas no estado do ceara, no porto das dunas tem como sua principal características e serviços a comida típica de praia e a comida típica regional cearense com música ao vivo, lounge da cerveja Heineken, seus bares com diversos tipos de bebidas drinks, chamam atenção por quem passa por ela, além de ter salva vidas em diversos pontos da praia o que chama também muita atenção é a higiene que a praia tem. VILA AZUL DO MAR Com sua diversidade em produtos a vila azul chama atenção por sua simples, mas linda decoração, além de ter shows de humor e bandas ao vivo.

2.1.4. Estrutura O Beach Park Hotéis e Turismos S/A, seu parque aquático é considerado o maior da América Latina, distribuído numa área total de 20. m² e 13 km² de área específica do parque aquático. No complexo, além de praias, quatro resorts e ampla rede de lounges e restaurantes. O parque possui cerca de 18 atrações, entre radicais, moderadas e infantis. Nos seus quatro resorts possuem, quadra poliesportiva, playground externo, três piscinas, hidromassagem, área para praticar exercícios ao ar livre, spa, salas de massagens, saunas a vapor e seca, bar molhado, tenda zen, brinquedoteca, lobby bar, salão de jogos, fitness. 2.1.5. Servidores O Beach Park Hotéis e Turismo S/A possui mais 1000 funcionários espalhados em todo seu complexo entre o parque aquático, praia, seus resorts, a rádio, ceara show e seu RH que fica localizado em fortaleza na Av. Washington Soares. A empresa ainda oferece a seus funcionários diversos cursos e palestra para aprimoramento profissional e ter uma melhor relação com trabalho em equipe. A empresa tem uma comunicação ótima com seus funcionários tanto através do seus APP para funcionários quanto em seus diversos murais espalhados por toda empresa. Os setores tem comunicação via rápido para facilitar sua comunicação, esses radio tem diversos canais para comunicação onde cada área tem seu canal, o PCP reside na área de A&B do Beach Park que localiza-se no canal 2.

2.1.7. MISSÃO

Entreter “crianças” de todas as idades com um banho de alegria e emoção. O entretenimento e alegria para a empresa é a principal das suas missões pois seu público alvo é a família onde vem conquistando com êxito, pois os clientes sempre saem rindo e alegres do park, alegando que pretendem voltar assim que puderem Cita Oliveira (2004, p.76) missão “é a determinação do motivo central do planejamento estratégico, ou seja, determinação de onde a empresa quer ir. Corresponde a um horizonte dentro do qual a empresa atua ou poderá atuar. Portanto, a missão representa a razão de ser da empresa”. 2.1.8. VISÃO Ser a melhor empresa de entretenimento familiar da América Latina. Com vários títulos pelo Trip Advisor como o melhor parque aquático da américa latina o Beach Park veem sempre querendo melhorar para sempre se manter entre os melhores, com foco sempre no bem estar do seu cliente. Segundo Oliveira (2004, p.88) visão é conceituada como “os limites que os proprietários e principais executivos da empresa conseguem enxergar dentro de um período de tempo mais longo e uma abordagem mais ampla. Visão representa o que a empresa quer ser”. 2.1.9. VALORES Segurança acima de tudo, Política se segurança dos alimentos, fazer agora, Bem-Estar, Dignidade e Autonomia das pessoas, Sustentabilidade do

meio ambiente e social, Política Ambiental, Política Social, Organização que aprende, Foco no cliente.

3. DESENVOLVIMENTO DE ATIVIDADES As principais atividades realizadas pelo estagiário foram atividades em que o profissional Assistente de PCP realiza que são: transferências de insumos tanto no sistema quando no físico, baixa de produtos, analise de movimentações de produtos no sistema, planejamento de algumas demandas para ser feita os pedidos dos insumos ao almoxarifado, recebimento de produtos, rastreabilidade, contagem de inventario e fechamento de inventario. O desenvolvimento das atividades foram ocorrendo de acordo com as necessidades que o PCP necessitava no momento.

contagem, olhar as diferenças que possuem no estoque, analisar as movimentações dos produtos que deram diferença no estoque para conclusão e fechamento do inventario.

• Dirigir-se novamente ao fim do dia aos PDV’s para criação de algum produto no sistema caso tenha alguma perda no fim do dia por sobra do dia ou algo quebrado etc, dar baixa desse produto no sistema para exclusão do saldo e não haver diferenças no inventario para controle do estoque em comparação com o estoque PCP PARK e o estoque dos insumos no PDV.
• Com as rastreabilidades feitas do recebimento dos produtos colocar em uma planilha no Excel feita pelo gestor a validade de todos os produtos que tem em estoque para controle de PVPS.
• Após todas as atividades exercidas, baixas, controle de movimentação, pedido, vendas, perdas é passada para uma planilha no Excel criada pela coordenadora de T.I para o QSA, onde nessa planilha é registrada tudo que foi feito pelo assistente, as informações acima e também as atividades feita pelo analista do PCP que são, posição de estoque, perca pita das vendas, pedidos avulsos, notas fiscais não faturadas, controle do público e fatores externos para planejamento.

3.2 RELEVÂNCIA ORGANIZACIONAL

As atividades desempenhadas pelo Assistente de PCP são de vital importância para uma empresa que deseja ter qualidade em produções, diminuição com perdas desnecessárias, controle de vendas e faturamento, zero falta de produtos, rastreio de produtos e qualidade em PVPS, armazenamentos, controle sobre a produção, diminuição do ajuste de inventários onde a empresa que tem muita entradas ou saídas de inventários erradas está pagando multa à toa por erros bestas de falta de controle em sua produção e em seu saldo dos produtos em estoque. O PCP é a logística estratégica da empresa que gera resultados sem produzir, uma empresa que possui um PCP tem vantagem estratégicas sobre as outras. A empresa Beach Park e sua área de A&B onde esta localizada o PCP e os assistentes de PCP, são certificadas por uma ISO a 22000, que tem como principal característica a segurança e qualidade dos alimentos. O PCP e seus assistentes ao exercerem todas as suas funções corretamente dentro dos PDV’s e no próprio estoque do PCP, um auditor internacional vem fazer a certificação todos os anos dessa ISO, nessa auditoria é feita “pente fino” nas auditoria de processos, validade, temperatura dos equipamentos, lotes de rastreio, etiquetas de manipulação para fracionamento de produtos, temperatura dos alimentos, cocção. Ao tudo certo de todos esses processos a certificação é emitida ao A&B que vale internacionalmente para a empresa que está sempre pensando na qualidade e segurança alimentar para seus clientes. IDALBERTO CHIAVENATO GESTÃO DA PRODUÇÃO 3ª EDIÇÃO. Para produzir e produzir bem, é necessário planejar, organizar, dirigir e controlar. Para atender a requisitos de eficiência e de eficácia, a produção precisa repousar em um sistema de planejamento e controle confiável. Há muita atividade a ser planejada, organizada e coordenada para que a produção ocorra da melhor maneira possível. A complexidade do sistema produtivo exige necessariamente um esquema adequado de planejamento e controle. As

com o objetivo de definir o que, quanto e quando produzir e comprar, além dos recursos a serem utilizados. 3.3 TEORIA E PRATICA As atividades desempenhadas tem como junção algumas disciplinas do curso de logística como principal para entendimento e assimilação das funções do PCP e também do assistente de PCP. A introdução a informática tem forte relevância nessa área pois tudo que é feito pelo assistente é no sistema da empresa, pedidos, dados, relatórios, médias, Excel, previsão com base em dados históricos da empresa, transferências de insumos para outros armazéns via sistema e encerramento de inventario no sistema da empresa. A gestão da produção vem em igual a informática, pois entender de produção é crucial para entendimento da essência e importância das atividades do PCP para empresa, reduzindo custos com perdas, planejando a produção, medindo erros na produção que acarreta em divergências nos inventários. Não menos importante em um PCP vem a matemática ou a Pesquisa Operacional onde para medição de como tal produto será contado pelo PDV e como ele será baixado pelo ficha técnica, por exemplo, se eu tenho uma lata de chocolate de 2,54KG porem ela da entrada no sistema pelo compras por unidade 1 ao em vez do próprio kg dela, terá que ser feita uma conversão de seu peso pela unidade dela que no caso é um, então se eu gasto 100g dessa lata para cada produto que eu usar ao fim do dia quando tiver que ser inventariada essa lata terá que ser inventariada em unidade não em kg, portanto usei 100g terei que subtrair essas 100g de 2,54kg e dividir por 2,54 que é o seu peso, 2,54 – 0,1 = 2,44 após o resultado dividir o resultado obtido pelo kg da lata, 2,44/2,54 = 0,9606 de uma unidade, no sistema terá que ser lançado 0,9606 unidade e não KG. A logística empresarial é usada como diferencial para ter os produtos na hora certa para a produção exercer suas atividades sem falta de produtos, evitando perdas de vendas e pausas na produção. A disciplinas de custos logístico também esta muito atrelado ao PCP, pois com ela conseguimos estipular o preço para qualquer produto sendo produto novo ou alteração em produtos já existentes no cardápio, analisando os custos de estocagem, custo de aquisição, custo da

produção, custo ambiente externo se a matéria prima pode ficar escassa aos próximos meses aumentando o preço dessa matéria prima. Com o conteúdo que essas disciplinas passam aos alunos no curso de tecnólogo em logística o aluno consegue exercer com facilidade atividades dentro do PCP, umas das atividades mais importantes da empresa. Sobre o sistema de PCP na empresa, para Vollmann et al., (2005, p.

120. [...] “um sistema ERP é feito intimamente integrado e funcionalmente orientado. Estes sistemas são organizados de diferentes formas, mas os módulos são principalmente focados em pelo menos quatro setores: finanças, produção e logística, marketing e vendas e recursos humanos”. Russomano (2000, p. 49), afirma que o planejamento e controle da produção envolvem a organização e planejamento dos processos de fabricação. Especificamente, se constituem do planejamento, do sequenciamento de operações, da programação, da movimentação, da coordenação, da inspeção, do controle de materiais, métodos, ferramental e tempos operacionais. Tudo isso serve para atingir e satisfazer o cliente, que cada vez mais exige e não é mais um “cliente fiel”, ou seja, está sempre em busca de novidades e benefícios. Nesta direção, Martins e Laugeni (2005) asseguram que o sistema de PPCP (Planejamento, Programação e Controle da Produção) também é um sistema de transformação de informações, pois recebe informações sobre estoques existentes, vendas previstas, linha de produtos, modelo de produzir e capacidade produtiva. O PPCP tem como incumbência 5 transformar estas informações em ordens de produção.

produção Corrêa, Gianesi e Caon (2001, p. 22) afirmam que: [...] “os sistemas da administração da produção, para cumprirem seu papel ao atingimento dos objetivos estratégicos da organização, devem ser capazes de apoiar o tomador de decisões logísticas.” [...] este suporte é essencial na tomada de decisões, pois fornece subsídios ao administrador, com isso poderá planejar as necessidades futuras, fazer compras de forma mais eficiente, organizar as condições de estoques em todos os níveis, programar as atividades de produção, informar situação da produção em suas etapas de elaboração, informar e prometer prazos menores e poder reagir eficazmente em situações de demanda de mercado.

4 CONSIDERAÇÕES FINAIS/CONCLUSÃO

No cumprimento da disciplina de estagio I, foi de total aproveitamento, nele o aluno colou muitas coisas que tinha aprendido na sala de aula em pratica, obteve novos conhecimentos práticos que serão acrescentados para sempre em na sua carreira profissional. Por se ter uma experiencia anterior com cálculos matemáticos e boa performance na área da informática, não tive tatas dificuldades na área do estágio, mas claro que quando se está em um ambiente novo aparecem muitas dificuldades e adaptações necessárias para melhor assimilação das atividades uma delas vem da individualidade de cada um e falta de conhecimento de algumas pessoas. O mais difícil talvez seria colocar em pratica tudo que se foi aprendido, pois a teoria é muito mais fácil do que a pratica, outra dificuldade talvez tenha sido trabalhar com pessoas com culturas diferentes, com colaboradores que acham que o setor por ser muito parte planejamento e controle que os funcionários do PCP não fazem “nada”, porem a empresa sempre destacou a importância do PCP para empresa, pois não estaria pagando os funcionários para não fazer nada. Minha sugestão seria que outros gestores tivessem mais conhecimento sobre a importância do PCP e repassassem esses conhecimentos a seus colaboradores para melhor trabalho em equipe. Portanto, pode-se concluir o diferencial que um setor de PCP tem dentro de uma empresa, a rapidez em que os produtos estão no setor de produção, o seu rastreio em caso de alguma divergência com alguma cliente, sua qualidade em entregas, a qualidade que o PCP melhora em ajustes de inventários e total controle dos matérias em estoque para analises de épocas tantos sazonais quanto para engenharias de cardápio. Todas as empresas deveriam possuir um setor assim para tanto reduzir gastos e custos para poder investir essas reduções em produtos novos ou marketing para empresa.