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Professor Fabrício - Lipídios
01. Sobre os compostos orgânicos presentes nos seres vivos, é correto afirmar que: 01) o HDL (do inglês High Density Lipoprotein, “lipoproteína de alta densidade”), conhecido como o colesterol ruim, pode dar início a alguns problemas de saúde, como as placas de gordura, que podem obstruir artérias e levar ao infarto. 02) a hemoglobina, pigmento respiratório encontrado nas hemácias humanas, é uma proteína conjugada que contém ferro. 04) a glicose, a frutose, a maltose e a sacarose são classificadas como carboidratos monossacarídeos; tais compostos participam da produção de energia nas células dos seres vivos. 08) os cerídeos são exemplos de compostos lipídicos encontrados somente em animais, como a cera de abelha, a lanolina obtida da lã de carneiro e ceras que impermeabilizam as penas de aves aquáticas. 16) as vitaminas estão envolvidas nos processos metabólicos do organismo e são classificadas de acordo com o solvente; pode-se citar as vitaminas do complexo B e a vitamina C como hidrossolúveis e as vitaminas A, D, E e K como lipossolúveis. 32) o colesterol pode ser utilizado como matéria-prima para a produção de hormônios esteroides tanto nas células procarióticas como nas eucarióticas.
Resposta: 02 + 16 = 18.
- Incorreta. O HDL, lipoproteína de alta densidade, é conhecido como o colesterol bom, pois capta parte do excesso de colesterol do sangue, transportando-o até o fígado, que o excreta na bile; e o LDL, lipoproteína de baixa densidade, é conhecido como o colesterol ruim, pois é sintetizado no fígado ou absorvido no intestino e transportado pelo sangue até os tecidos para a síntese de membranas, e seu excesso causa oxidação e o depósito na parede de vasos sanguíneos.
- Incorreta. A glicose, a frutose e a galactose são carboidratos monossacarídeos; a maltose (glicose + glicose) e a sacarose (glicose + frutose) são dissacarídeos.
- Incorreta. Os cerídeos também são encontrados nas superfícies das folhas de muitas plantas, impermeabilizando e diminuindo a perda de água por transpiração.
- Incorreta. O colesterol é um tipo de esteroide que serve como matéria-prima para a produção dos hormônios esteroides (sexuais) de animais.
02. Relacione, corretamente, as substâncias orgânicas com suas respectivas características, numerando os parênteses abaixo de acordo com a seguinte indicação: 1. Glicídios 2. Lipídios
( )Podem ser classificados como monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. ( )Podem ser classificados como glicerídeos, ceras, carotenoides, dentre outros. ( )Os principais componentes das membranas celulares são a combinação de um glicerídeo com um grupo fosfato. ( )Exercem função plástica ou estrutural além da função energética.
A sequência correta, de cima para baixo, é: a) 2, 1, 1, 2. b) 1, 1, 2, 2. c) 1, 2, 2, 1. d) 2, 2, 1, 1
Resposta: [c]
Os glicídios são carboidratos com função estrutural, a exemplo da quitina. Os lipídios na forma de glicerídeos, ceras, carotenoides, esteroides tem função mista, respectivamente: estruturais e energéticos, proteção contra desidratação, captação de luz e regulação hormonal.
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03. Os lipídios desempenham importantes funções no organismo dos seres vivos. Atente para o que se diz a seguir sobre lipídeos e assinale com V o que for verdadeiro e com F o que for falso. ( )Os lipídeos são moléculas polares, solúveis em solventes orgânicos como álcool, querosene, éter, benzina e água. ( )Os carotenoides são lipídeos que ajudam as plantas a capturar energia solar e os fosfolipídios desempenham papéis estruturais importantes na membrana celular. ( )A lipase é uma enzima produzida no pâncreas e é responsável por realizar a quebra dos lipídios presentes nos alimentos. ( )Os lipídeos, quando oxidados, liberam pequena quantidade de energia em comparação aos carboidratos.
A sequência correta, de cima para baixo, é: a) V, F, F, V. b) V, V, F, V. c) F, V, V, F. d) F, F, V, F.
Resposta: [c]
Os lipídios são moléculas apolares, solúveis em solventes orgânicos como álcool, querosene, éter, benzina etc., insolúveis na água. Esses compostos orgânicos, quando oxidados, liberam grande quantidade de energia, quando comparados aos carboidratos.
04. Na parada de destino, Júlia desce com o coração acelerado. A respiração ofegante e as mãos suadas são sinais claros do seu nervosismo, mas ela está decidida. Esse é o momento certo. Caminha alguns quarteirões pela rua Ildefonso Albano, toca a campainha do apartamento. Ninguém atende. Toca novamente. Continua sem resposta. Liga para o Vinícius. - Oi, bebê, tudo bom? - Oi, Vini, tudo. Onde você está, meu bem? - Bebê, vim ao mercantil comprar um refrigerante. Você quer alguma coisa? - Sério, Vinícius? Refri? Sua glicose deu alterada, você está acima do peso, não pode ficar bebendo essas coisas. - Tudo bem, bebê. Vou comprar uma polpa de frutas, então.
Os hábitos alimentares da nossa sociedade causam preocupação. No Brasil, (dados de 2014) o sobrepeso atinge mais da metade da população adulta. Para combater este problema, além de uma dieta equilibrada, a prática de exercícios é fundamental. Sabendo disso, é correto afirmar que a) a glicose encontrada nos alimentos doces pode demorar até uma hora para ser metabolizada. b) Júlia não devia se preocupar com a ingestão de refrigerante pelo namorado. Como refrigerantes não possuem níveis significativos de gordura, não podem ser responsáveis pelo seu sobrepeso, sendo este devido ao consumo de alimentos gordurosos. c) a única função biológica importante das gorduras é servir de armazenamento energético. Portanto, uma pessoa com sobrepeso ou obesa deve, obrigatoriamente, cortar toda e qualquer gordura de sua dieta. d) a glicose é o único tipo de monossacarídeo existente entre os carboidratos. e) a glicose presente na corrente sanguínea, quando em excesso, é convertida em glicogênio pelo fígado, servindo de reserva energética de curta duração.
Resposta: [e]
[a] Incorreta. A glicose encontrada nos alimentos doces leva apenas poucos minutos, para ser metabolizada, com rápida absorção. [b] Incorreta. Os refrigerantes possuem níveis altíssimos de carboidratos (açúcares) que, quando metabolizados no fígado, são convertidos em gordura, além de aumentarem as taxas de glicose na corrente sanguínea. [c] Incorreta. As gorduras, além de servirem como armazenamento energético, participam da construção das membranas celulares, mantêm a temperatura corporal, protegem os órgãos, transportam certas vitaminas e são precursoras de hormônios esteroides. [d] Incorreta. Os monossacarídeos são carboidratos que apresentam entre 3 e 7 átomos de carbono na molécula, sendo os mais conhecidos a glicose, a frutose, a galactose, a ribose e a desoxirribose.
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Resposta: [c]
O colesterol é um álcool complexo que participa da estrutura das membranas celulares, é precursor de hormônios esteroides, tais como os hormônios sexuais (estrogênio, progesterona e testosterona), hormônios corticoides (aldosterona e cortisol), além de outras funções no metabolismo humano.
08. O termo lipídio designa alguns tipos de substâncias orgânicas cuja principal característica é a insolubilidade em água e a solubilidade em certos solventes orgânicos. Sobre esse assunto, é correto afirmar que 01) a hidrólise de moléculas de lipídios produz ácidos graxos e glicerol. 02) os lipídios exercem importante papel na estocagem de energia, na estrutura das membranas celulares e na ação hormonal. 04) os fosfolipídios apresentam, além de ácido graxo e glicerol, um grupo fosfato. 08) os lipídios são compostos orgânicos formados pela polimerização de ácidos carboxílicos de cadeias pequenas. 16) os carotenoides são lipídios importantes para os animais, por participarem da formação da vitamina A.
Resposta: 02 + 04 + 16 = 22.
- Incorreta: A hidrólise de triglicerídeos produz ácidos graxos e glicerol.
- Incorreta: Os lipídeos são compostos orgânicos formados pela polimerização de ácidos carboxílicos de cadeias longas.
09. O colesterol é um dos lipídios encontrados no corpo humano, bastante conhecido devido à sua associação com doenças cardiovasculares. Apresenta ainda diversas funções importantes ao organismo. Sobre essa molécula, é correto afirmar que 01) ela é a precursora dos hormônios sexuais, como a testosterona e a progesterona. 02) ela participa da composição química da membrana plasmática. 04) ela é encontrada em alimentos de origem animal e vegetal, uma vez que é derivada do metabolismo dos glicerídeos. 08) ela é produzida no fígado, quando de origem endógena. 16) ela permite a formação da vitamina D e dos sais biliares.
Resposta: 01 + 02 + 08 + 16 = 27.
- Incorreto: O colesterol é encontrado, exclusivamente, em alimentos de origem animal.
10. Uma das evidências da evolução biológica e da ancestralidade, comum aos seres vivos, é que todas as formas de vida possuem composição química semelhante. Considerando que na composição química das células encontramos dois grandes grupos de substâncias – inorgânicas e orgânicas –, assinale a(s) alternativa(s) correta ( s ). 01) Carboidratos, proteínas e lipídios são exemplos de substâncias orgânicas encontradas nas células. A água e os sais minerais são exemplos de substâncias inorgânicas. 02) Nos seres vivos, a água é a substância mais abundante, porém não pode ser considerada uma substância pura, uma vez que age como solvente de diversas outras substâncias presentes no organismo. 04) Os fosfolipídios, um tipo especial de lipídios, são componentes das membranas celulares e, quimicamente, apresentam-se formados por um glicerídio combinado a um grupo fosfato. 08) O metabolismo celular depende de uma série de reações químicas controladas por carboidratos e lipídios especializados, chamados enzimas. Essas substâncias são necessárias em grandes quantidades nas reações químicas do organismo, atuando como catalisadores. 16) O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina D, é importante para a síntese de colágeno, proteína essencial para a manutenção dos tecidos conjuntivos, como a cartilagem e a derme.
Resposta: 01 + 02 + 04 = 07.
Estão incorretos os itens:
- O metabolismo celular é o conjunto de reações químicas que ocorre na célula, estas reações são controladas por enzimas catalisadoras que são proteínas que aceleram as reações.
- O ácido ascórbico é também conhecido como vitamina C. O colágeno fabricado pelo corpo é encontrado nas cartilagens e na derme.
