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Introdução à Bioquímica:
Composição Química da Célula
Bioquímica
Composição Química da Célula
Inorgânicos
Água e sais minerais.
Orgânicos
Proteínas, lipídios, carboidratos e ácidos nucléicos.
Água (H2O)
Encontra-se no meio intra e extracelular. Na forma livre representa 95% da água total, é a parte usada principalmente como solvente para os solutos e como meio dispersante. Apresenta uma polaridade.
Propriedades da Água
Solvente universal. Regulador de temperatura. Lubrificante ideal. Participa de todas as relações químicas. Atua como mecanismo de proteção.
Células
São unidades fundamentais dos seres vivos altamente organizados. Monômeros: são compartilhadas por todas as células vivas e as unidades monoméricas agrupadas em sequências diferentes podem originar várias moléculas.
Biomoléculas
São moléculas orgânicas que constituem os seres vivos e dão características especiais quando combinadas. Maior massa é de carbono, nitrogênio, oxigênio e hidrogênio.
Carbono
Equivale a metade do peso seco das moléculas.
É muito versátil e pode fazer até 4 ligações covalentes: Ligações covalentes simples com o H. Ligações covalentes simples e duplas com O. Ligações covalentes simples e duplas com o N. Ligações entre átomos de C (conformação).
Conformação
É um arranjo tridimensional específico dos átomos que formam uma molécula.
Proteínas
São macromoléculas que constituem a base estrutural do organismo (cerca de 50 à 80%). Tem como base os polipeptídeos que são formados de ligações peptídicas.
Ligações Peptídicas
Entre o grupo amina (-NH2) de um aminoácido e o grupo carboxila (- COOH) do outro, ambos ligados ao carbono alfa de cada um dos aminoácidos, formando um peptídeo.
Ligações Polipeptídicas
União de vários aminoácidos formando um polipeptídeo. A maioria das proteínas é composta por mais uma cadeia de polipeptídeos.
Classificação quanto à Composição
Proteínas simples: albuminas e globulinas. Proteínas conjugadas: hemeproteínas, lipoproteínas e glicoproteínas.
Classificação quanto à Forma
Proteínas fibrosas: são insolúveis em água, compridas e filamentosas. Ex: colágenos. Proteínas globulares: geralmente solúveis em água, formam estruturas compactas fortemente enroladas em forma globular ou esférica. Ex: hemoglobulina.
Carboidratos
Conhecidos como glicídios ou açúcares, são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio e representam a principal fonte de energia para a célula.
Esteróides
Está presente em todas as membranas celulares e é necessário para a síntese de vitamina D na pele, além de ser utilizado pelos ovários e testículos na síntese dos hormônios sexuais. Principal: colesterol.
Elementos Minerais
São necessários em concentrações da ordem miligramas por litro de cultura e atuam principalmente como reguladores da atividade celular. Representam cerca de 1% do total da composição celular e encontram- se na forma insolúvel e dissolvidos em água.
Potássio
Participa do processo de excreção e produção de impulso nervoso.
Magnésio
É co-fato de várias enzimas e participa na ativação das enzimas glicolíticas (quebra da glicose), além de estimular a síntese de ácidos graxos essenciais e a bomba de potássio (sódio entra e potássio sai).
Cálcio
Estimula o crescimento celular pela incorporação na parede celular e membrana plasmática.
Ferro
É necessário para síntese dos citocromos e de certo pigmentos.
Vitaminas
São compostos orgânicos imprescindíveis para algumas reações metabólicas específicas, requeridos pelo corpo em quantidades mínimas para realizar funções celulares.
Solúveis em Água
Tiamina, Riboflavina, Niacina, Biotina, Ácido Pantotênico, Ácido Fólico, Cobalamina, Peridoxida e Ácido Ascórbico.
Absorvidas com Pequena Quantidade de Gordura
Vitaminas A, D, E e K.
Função
Agem muitas vezes como coenzimas ou como parte de enzimas responsáveis por reações químicas e mantém a saúde ideal e a prevenção de doenças crônicas.
Ácidos Nucléicos
Nucleotídeos
É a unidade estrutural básica dos ácidos nucléicos (DNA e RNA), constituídos por purinas (A,G) ou pirimidinas (C,T) ribose ou desoxirribose e ainda grupamento fosfato.
DNA
É um polímero formado por nucleotídeos, sendo o açúcar desoxirribose e purinas e pirimidinas (C,T,G,A) a estrutura básica de formação da fita dupla. Pareamento das Bases: A=T e C=G.
RNA
Está envolvido em decifrar a informação do DNA e carregar sua instrução. É composto por nucleotídeos, assim como o DNA, mas o açúcar é uma ribose, a base pirimídica timina é substituída pela uracila e forma somente fita de RNA simples.
Tipos de RNA
RNAm (mensageiro): Produzido pelo DNA no núcleo, ele leva a "mensagem" ao citoplasma e associa-se aos ribossomos. RNAr (ribossômico): É o mais comprido e usa matéria-prima para formar os ribossomos. Sem ribossomo não há tradução. Apresenta 3 bases livres, chamadas anti-códon, captura os aminoácidos do citoplasma e os leva aos ribossomos (o mesmo aminoácido pode ser carregado por 2 ou 3 tipos de RNA-t).
