Especificações Técnicas de Utensílios de Cozinha para Licitação, Resumos de Nutrição

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ESPECIFICAÇÕES

TÉCNICAS

UTENSÍLIOS DE COZINHA E

REFEITÓRIO ESCOLAR

(Versão 1)

Junho/

UTENSÍLIOS DE COZINHA E REFEITÓRIO ESCOLAR

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

CATEGORIA: UTENSÍLIOS

LOTE: INOX

ITEM 1: KIT TALHERES EM INOX PARA REFEIÇÕES - ADULTO

1.1 Descrição / Composição :

Kit composto por 3 (três) talheres para uso diário em refeições, sendo:  1 (uma) colher;  1 (um) garfo;  1 (uma) faca.

1.2 Dimensões e tolerâncias:

Especificação Tolerância^ Dimensões Colher Garfo Faca Comprimento +/-10% 198mm 199mm 213mm

Espessura +/-10% 2,5mm 2,5mm 3mm

Comp. lâmina +/-10% - - 102mm

1.3 Características gerais:

Feito totalmente em aço inox AISI 304 ou 430.
Lâminas e cabos monobloco, ou seja, em uma única peça, sem emendas.
Possibilidade de lavagem em máquina de lavar louças.
Faca de mesa com ponta arredondada.

1.4 Embalagem:

Em plástico descartável com dimensões que comportem os três talheres (kit), os quais deverão ser acondicionados em caixa de papelão grosso com total de 50 kit´s.

1.5 Manual:

O material deve vir acompanhado de “Manual de Instruções”, em português, contendo:  Orientações para uso e limpeza;  Procedimentos para acionamento da garantia;

 Orientações para uso e limpeza;  Procedimentos para acionamento da garantia;  Certificado de garantia preenchido (data de emissão, número da nota fiscal).

2.6 Normas técnicas de referência

Os produtos devem atender as normas técnicas de referência, relativas a fabricação de utensílios de inox, em vigência na data do edital.

2.7 Garantia:

Doze meses de garantia contra vícios ou defeitos de fabricação, a contar da data da expedição da nota fiscal.

ITEM 3: KIT UTENSÍLIOS EM INOX PARA MEXER E SERVIR ALIMENTOS

3.1 Descrição / Composição:

Kit composto por 15 peças em inox para mexer e servir alimentos, sendo:  3 (três) conchas;  3 (três) escumadeiras;  3 (três) pegadores;  3 (três) garfos grandes;  3 (três) colheres grandes.

3.2 Dimensões e tolerâncias:

Dimensões Especifi- cação

Tolerân- cia

Tama- nho (^) Concha Escuma- deira Garfo^ Colher^ Pegador 1 30cm 34,5cm 31cm 33cm 21cm

Comp. +/-10% 2 50cm 50cm 34cm 36cm 28cm

3 60cm 56cm 50cm 51,5cm 39,5cm

1 2,5mm 2,5mm 2,5mm 2,5mm 2,5mm

Espessura +/-10% 2 2,5mm 2,5mm 2,5mm 2,5mm 2,5mm

3 2,5mm 2,5mm 2,5mm 2,5mm 2,5mm

1 100ml - - - -

Capac. +/-10% 2 150ml - - - -

3 200ml - - - -

Diâmetro +/-10% 1 8cm 10cm - 6cm* -

3 11cm 16cm - 8,5cm* -

(*) parte mais larga.

3.3 Características gerais:

Feito totalmente em aço inox AISI 304 ou 430.
Modelo monobloco, ou seja, em uma única peça.
Possibilidade de lavagem em máquina de lavar louças.

3.4 Embalagem:

Em plástico descartável, com dimensões que comportem as 15 peças do kit.

3.5 Normas técnicas de referência:

Os produtos devem atender as normas técnicas de referência, relativas a fabricação de utensílios de inox, em vigência na data do edital.

3.6 Garantia:

Doze meses de garantia contra vícios ou defeitos de fabricação, a contar da data da expedição da nota fiscal.

ITEM 4: KIT DE FACAS EM INOX PARA CORTES

4.1 Descrição e composição:

Kit composto por 9 (oito) facas em inox para cortes em tamanhos variados, sendo:  3 (três) facas para corte de carnes, com fio liso;  3 (três) facas para corte de legumes, com fio liso;  3 (três) facas para corte de pães, com fio serrilhado.

4.2 Dimensões e tolerâncias:

Utensílio (^) (Polegadas)Lâmina Espessura Comp. Tolerância (comp.)

6” 3,0mm 27,5cm +/-10%

Faca de carne 7” 3,0mm 29cm +/-10%

10” 3,0mm 33cm +/-10%

3” 2,5mm 19cm +/-10% Faca de legumes 4” 2,5mm 21cm +/-10%

5” 2,5mm 25cm +/-10%

Faca de pão 5” 2,5mm 21cm +/-10%

Espessura - 2,5mm 2,5mm 2,5mm

5.3 Características gerais:

Feito totalmente em aço inox AISI 304 ou 430.
Design retangular e acabamento liso.
Possibilidade de lavagem em máquina de lavar louças.

5.4 Embalagem:

Em papelão e plástico descartável com dimensões que comportem as 3 (três) peças do kit.

5.5 Manual:

O material deve vir acompanhado de “Manual de Instruções”, em português, contendo:  Orientações para uso e limpeza;  Procedimentos para acionamento da garantia;  Certificado de garantia preenchido (data de emissão, número da nota fiscal).

5.6 Normas técnicas de referência:

Os produtos devem atender as normas técnicas de referência, relativas a fabricação de utensílios de inox, em vigência na data do edital.

5.7 Garantia:

Doze meses de garantia contra vícios ou defeitos de fabricação, a contar da data da expedição da nota fiscal.

UTENSÍLIOS DE COZINHA E REFEITÓRIO ESCOLAR

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

CATEGORIA: UTENSÍLIOS

LOTE: PLÁSTICO / RESINA

ITEM 1: KIT BACIAS PLÁSTICAS

1.1 Descrição e composição:

Kit composto por 3 bacias plásticas redondas, em tamanhos variados, para uso com alimentos, sendo:  1 (uma) bacia tamanho grande, com capacidade aprox. para 27 litros;  1 (uma) bacia tamanho médio, com capacidade aprox. para 17 litros;  1 (uma) bacia tamanho pequeno, com capacidade aprox. para 8 litros.

1.2 Dimensões e tolerâncias:

Dimensões mínimas Tamanho Capacidade Altura Diâmetro Espessura Tolerância

Grande 27 litros 200mm 420mm 1,3 +/-10%

Médio 17 litros 150mm 380mm 1,2 +/-10%

Pequeno 8 litros 100mm 320mm 1,1 +/-10%

1.3 Características gerais:

• Fabricado em Polipropileno;
• Design redondo;
• Ser passível de ser reciclado mecanicamente ao fim de sua vida útil.

1.4 Embalagem:

Em papelão e plástico descartável, com dimensões que comportem as 3 (três) peças do kit.

1.5 Normas técnicas de referência:

Os produtos devem atender as normas técnicas de referência relativas a fabricação de materiais plásticos para contato com alimentos, em vigor na data do edital.

edital.

2.6 Garantia:

Seis meses de garantia contra vícios ou defeitos de fabricação, a contar da data da expedição da nota fiscal.

ITEM 3: KIT ALIMENTAÇÃO ESCOLAR PARA ALUNOS

3.1 Descrição e composição:

Kit para alimentação escolar de alunos composto pelos seguintes itens:  1 (um) prato;  1 (uma) caneca;  1 (uma) cumbuca;  1 (uma) colher;

3.2 Dimensões aproximadas:

Diâmetro Capaci- dade Utensílio Altura Compri- mento^ Espes- sura^ Largura Aba Boca Base

Prato 32mm - 2,5mm 15mm 195mm 127mm 600ml

Cumbuca 55mm - 3mm - 100mm - 350ml

Caneca 85mm - 3mm 1,5cm (alça) 77mm

Ext. 200mm Base 50mm

300ml

Colher -

Tot:.18cm Cabo:13cm Concha: 5cm

Cabo: 4mm -^

Concha: 4cm -^ 10ml

3.3 Características gerais:

Fabricado em polipropileno, BMC ou SMC;
Virgem de 1º uso;
Com abas (prato e cumbuca);
Paredes internas e externas lisas;
Sem reentrâncias ou ressaltos;
Empilhável (prato e cumbuca);
Formato arredondado (para não possibilitar o acúmulo de resíduos);
Atóxica e pigmentação homogênia em toda a peça, conforme normas da Anvisa quanto a metais pesados;
Acabamento fosco ou microtexturizado;

Resistente à temperatura de 100º Celsius, por no mínimo 20 minutos;
Possibilidade de reposição;
Possibilidade de lavagem em máquina lava louças;
Cor “amarelo escolar” – referência 125Y7/12 (Cartela Munsell (ou similar a ser definida pelo FNDE);
Tolerância +/-10%;
Durabilidade mínima de 3 anos;
Com logomarca impressa, definida pelo FNDE (prato, cumbuca e caneca).

• Ser passível de ser reciclado mecanicamente ao fim de sua vida útil.

3.4 Embalagem:

Em plástico descartável, com dimensões que comportem as 6 (três) peças do kit, os quais deverão ser acondicionados em caixas de papelão grosso contendo 50 kits.

3.5 Normas técnicas de referência:

Á fabricação dos produtos deve atender às especificações técnicas e normas relativas a fabricação de utensílios plásticos para contato com alimentos, em vigor na data do edital.

3.6 Garantia:

Trinta e seis meses de garantia contra vícios ou defeitos de fabricação, a contar da data da expedição da nota fiscal.

ITEM 4: KIT ALIMENTAÇÃO DE BEBÊS

4.1 Descrição e composição:

Kit para alimentação de bebês, composto por:  1 (um) prato com ventosa;  1 (uma) colher;  1 (um) copo.

4,2 Dimensões e tolerâncias:

Dimensões Produtos Capacidade Altura Diâmetro Tolerância

Prato 4cm 14cm +/-10%

Copo 200ml 11cm 7,5cm +/-10%

Doze meses de garantia contra vícios ou defeitos de fabricação, a contar da data da expedição da nota fiscal.

ITEM 5: KIT DE PLACAS OU TÁBUAS DE CORTE

5.1 Descrição e composição:

Kit composto por 6 (seis) placas ou tábuas de corte coloridas, com padrão internacional de cores, para corte de alimentos crus e cozidos, sendo:  1 (uma) placa na cor vermelha para corte de carne vermelha crua;  1 (uma) placa na cor verde para corte de frutas, legumes e verduras;  1 (uma) placa na cor azul para corte de peixes e frutos do mar;  1 (uma) placa na cor bege para corte de assados e embutidos;  1 (uma) placa na cor amarela para corte de aves;  1 (uma) placa na cor branca para corte de laticínios.

5.2 Dimensões e tolerâncias:

Dimensões Cor Altura Largura Espessura Tolerância

Todas cores 50cm 30cm 1,5cm +/-10%

5.3 Características gerais:

Construídas em polipropileno;
Atóxica com aditivo antibactericida;
Antiderrapante;
Bordas arredondadas;
Cores variadas, conforme o tipo de uso;
Fácil higienização e resistente a produtos químicos.
Furo para pendurar;

Ser passível de ser reciclada mecanicamente ao fim de sua vida útil;

5.4 Embalagem:

Plástico descartável, com dimensões que comportem cada peça, as quais deverão ser acondicionadas em caixa de papelão grosso (kit).

5.5 Normas técnicas de referência:

Os produtos devem atender às especificações técnicas e normas relativas a fabricação de utensílios plásticos para contato com alimentos, em vigor na data do edital.

5.6 Garantia:
Doze meses de garantia contra vícios ou defeitos de fabricação, a contar da data da expedição da nota fiscal.

ITEM 6: KIT LIXEIRAS PLÁSTICAS

6.1 Descrição e composição:

Kit composto por 3 lixeiras plásticas com tampa e pedal para área interna, sendo.  1 (uma) lixeira grande, com capacidade para 100 litros;  1(uma) lixeira média, com capacidade para 60 litros;  1 (uma) lixeira pequena, com capacidade para 40 litros.

6.2 Dimensões e tolerâncias:

Dimensões mínimas Tamanho Capacidade Altura Diâmetro Tolerância

Grande 100 litros 85cm 60cm +/-10%

Média 60 litros 74cm 45cm +/-10%

Pequena 40 litros 59cm 42cm +/-10%

6.3 Características gerais:

Fabricadas em polipropileno ou polietileno;
Com pedal e estrutura para abertura/fechamento da tampa;
Fabricadas em aço, com tratamento anti corrosão ou com pintura eletrostática;
Cores variadas;
Com aditivo Anti UV;
Ser passível de ser reciclada mecanicamente ao fim de sua vida útil.

6.4 Embalagem:

Em caixas de papelão grosso descartável, com dimensões que comportem cada peça, individualmente.

6.5 Normas técnicas de referência:

Os produtos devem atender as normas técnicas de referência relativas a fabricação de recipientes plásticos e demais materiais utilizados, em vigor na data do edital.

6.6 Garantia:

ITEM 8: KIT SALADEIRAS

8.1 Descrição e composição:

Kit composto por 6 saladeiras plásticas de servir, em tamanhos variados, sendo:  2 (duas) saladeiras grandes, com capacidade para 7,6 litros;  2 (duas) saladeiras médias, com capacidade para 5,2 litros;  2 (duas) saladeiras pequenas, com capacidade para 3,3 litros.

8.2 Dimensões e tolerâncias:

Dimensões Tamanho Capacidade Diâmetro Altura Tolerância

Grande 7,6 litros 35,2cm 15,1cm +/-10%

Média 5,2 litros 31cm 13,8cm +/-10%

Pequena 3,3 litros 26,3cm 12,2cm +/-10%

8.3 Características:

Fabricadas em polipropileno, BMC ou SMC;.
Design redondo;
Incolor;
Empilhável;
Acabamento fosco ou microtexturizado;
Ser passível de ser reciclado mecanicamente ao fim de sua vida útil..

8.4 Embalagem:

Em plástico descartável, com dimensões que comportem cada uma das peças, as quais deverão ser acondicionadas em caixa de papelão grosso com as 6 (seis) peças do kit.

8.5 Normas técnicas de referência:

Os produtos devem atender às especificações técnicas e normas relativas a fabricação de utensílios plásticos para contato com alimentos, em vigor na data do edital.

8.6 Garantia:

Doze meses de garantia contra vícios ou defeitos de fabricação, a contar da data da expedição da nota fiscal.

LOTE: VIDRO E LOUÇA

ITEM 1: KIT TRAVESSAS EM VIDRO

1.1 Descrição e composição:

Kit composto por 6 travessas de vidro para servir alimentos, sendo:  2 (duas) travessas grandes, com capacidade para 5,3 litros;  2 (duas) travessas médias, com capacidade para 2,2 litros;.  2 (duas) travessas pequenas, com capacidade para 1,6 litros.

1.2 Dimensões e tolerâncias:

Dimensões mínimas Tamanho Capacidade Comprimento Largura Altura Tolerância

Grande 5,3litros 40,4cm 24,9cm 7cm +/-10%

Média 2,2litros 34,6cm 20,7cm 5,2cm +/-10%

Pequena 1,6litros 29,6cm 17,8cm 5cm +/-10%

1.3 Características gerais:

Travessa retangular em vidro reciclável, retornável, reutilizável;
Com alça nas laterais;
Para uso em forno convencional, micro-ondas, freezers, geladeira e lava louças.

1.4 Embalagem:

Em plástico bolha ou papelão grosso reciclável, com dimensões que comportem cada uma das peças, as quais deverão ser acondicionadas em caixa de papelão grosso com as 6 (seis) peças do kit.

1.5 Normas técnicas de referência:

Os produtos devem atender às especificações técnicas e normas relativas a fabricação de materiais em vidro para contato com alimentos, em vigor na data do edital.

1.6 Garantia:

Três anos de garantia contra vícios ou defeitos de fabricação, a contar da data da expedição da nota fiscal.

ITEM 2: KIT CALDERÕES DE ALUMÍNIO

2.1 Descrição e composição:

Kit composto por 2 caldeirões de alumínio, com dimensões variadas, sendo:  1 (um) caldeirão grande, com capacidade para 30 litros;  1 (um) caldeirão médio, com capacidade para 20 litros.

2.2 Dimensões e tolerâncias:

Dimensões Tamanho Capacidade Diâmetro Altura Tolerância

Grande 31 litros 38cm 31cm +/-10%

Médio 20 litros 34cm 23cm +/-10%

2.3 Características gerais:

Em alumínio polido industrial, linha hotel;
Com tampa e pegador de tampa no mesmo material;
Com alças bilaterais em alumínio polido;
Espessura de, no mínimo, 3mm;

2.4 Embalagem:

Em plástico ou papelão grosso reciclável, com dimensões que comportem cada peça, as quais deverão ser acondicionadas em caixa de papelão grosso com as duas peças do kit.

2.5 Normas técnicas de referência:

Os produtos devem atender as normas técnicas de referência relativas a fabricação de utensílios em alumínio, em vigor na data do edital.

2.6 Garantia:

Doze meses de garantia contra vícios ou defeitos de fabricação, a contar da data da expedição da nota fiscal.

ITEM 3: KIT CANECÃO DE ALUMÍNIO

3.1 Descrição e composição:

Kit composto por 2 canecões em alumínio, com cabo, sendo:
1 canecão médio, com capacidade para 4 litros;
1 canecão grande, com capacidade para 6 litros.

3.2 Dimensões e tolerâncias:

Dimensões Tamanho Capacidade Diâmetro Altura Tolerância

Grande 6,2 litros 20cm 20cm Entre 5 e 10%

Médio 4,5 litros 18cm 18cm Entre 5 e 10%

3.3 Características:

Fabricado em alumínio polido industrial, linha hotel;
Com alça em madeira que proporcione segurança para o manuseio;
Espessura de 2mm;

3.4 Embalagem:

Em plástico ou papelão grosso reciclável, com dimensões que comportem cada peça, as quais deverão ser acondicionadas em caixa de papelão grosso com as duas peças do kit.

3.5 Normas técnicas de referência:

Os produtos devem atender as normas técnicas de referência relativas a fabricação de utensílios em alumínio, em vigor na data do edital.

3,6 Garantia:

Doze meses de garantia contra vícios ou defeitos de fabricação, a contar da data da expedição da nota fiscal.

ITEM 4: KIT CHALEIRAS DE ALUMINIO

4.1 Descrição e composição:

Kit composto por 2 chaleiras em alumínio polido, tipo hotel, sendo:  1 (uma) chaleira grande, com capacidade para 5 litros;  1 (uma) chaleira média, com capacidade para 3 litros.

4.2 Dimensões e tolerâncias: