Educação Alimentar e Nutricional
Educação informal
• Não instituicionalizada
• Livre
• Troca de saberes entre os membros
Educação não formal
• Espaços instituicionalizados
• Atividade educativa intencional
• Sistematização e organização
Educação formal
• Sistema institucionalizado
Teorias pedagógicas
Tradicional → dominante
Crítica → não dominante → libertadora \
crítica social
O termo educação alimentar e
nutricional é adotado visando alcançar
todos os aspectos relacionados ao
alimento e a alimentação, os processos
de produção, abastecimento e
transformação
Histórico da Educação Nutricional
1930:
Parque industrial e classe trabalhadora
urbana
Cesta básica → leis trabalhistas
Josué de Castro → fome no brasil
EAN para trabalhadores e famílias
Práticas educativas descontextualizadas
Visitoras da alimentação
1940:
LEI ELOY CHAVES → previdência social =
proteção por morte, invalidez, idade
avançada e tempo de serviço
SAPS → sistema de alimentação da
previdência social
Alimentação visando a melhoria da
saúde do trabalhador
1970 \ 1980:
Aumento do cultivo de soja
Introdução
Desvalorização da EAN
1990:
Renovação da promoção a saúde
Constituição de 1988
Educação em saúde por Paulo Freire
Educação crítica
Valorização dos saberes e práticas
populares
Promoção de práticas alimentares
saudáveis → estratégia importante para
enfrentamento dos problemas
alimentares e nutricionais no contexto
atual
Valorização do sujeito, democratização
do saber, na cultura , na ética e na
cidadania
2000:
Fome zero
2003:
Restaurantes populares
Banco de alimentos
Equipes de atenção básica
PNAE → inclusão da Ean no processo de
ensino e aprendizagem, no currículo
escolar, abordando o tema alimentação
e nutrição e desenvolvimento de práticas
saudáveis de vida, na perspectiva da
segurança alimentar e nutricional
PAT → programa de alimentação do
trabalhador
