Digestão dos alimentos, Slides de Nutrição

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DIGESTAO DOS

ALIMENTOS

Prof. Roberta Gonçalvez Izzo E-mail:

Aracati – CE, 2023

INTRODUÇÃO

 Principal função:

Digerir Absorver Excretar

FATORES RESPONSÁVEIS PELA

DIGESTÃO DOS ALIMENTOS

Mecânicos Secretórios

Químicos Microbiológicos

FATORES MECÂNICOS

Preensão Mastigação Deglutição

Regurgitação Motilidade Defecção

PRENSSÃO DOS ALIMENTOS

PRENSSÃO DOS ALIMENTOS

SALIVA

 Facilita a mastigação e deglutição

 Atividade enzimática

 Umedece a boca

 Estimula os botões degustativos

 Função antibacteriana

 Capacidade tampão

 Propriedade anti-timpanismo

Fatores externos que influenciam a secreção da saliva:

SALIVA

Mastigação Ruminação Alimento Fibroso

Olfato Substâncias Amargas

FATORES MICROBIÓLOGICOS

Bactérias Fungos Protozoários

DIGESTAO DOS ALIMENTOS

 A passagem do alimento pela boca, faringe, esôfago, até o

estomago

 Estágios da deglutição:

Bucal - Voluntário (^) InvoluntárioFaríngeo - Involuntário^ Esofágico -

ETAPAS DA RUMINAÇÃO

 Tempo varia de espécie para espécie  Bovinos: ~ 8h  Ovinos e caprinos : 7 – 9 h

Regurgitação Remastigação Reinsalivação Redeglutição

ERUCÇÃO

 É o processo pelo qual o animal joga fora grande quantidade de

gases produzidos pela fermentação Gases Produzidos (%) Metano (CH 4 ) 65, CO 2 26, N 2 7, Ácido Sulfídrico (H 2 S) 0, O 2 0, H 2 0,

REFERENCIAL BIBLIOGRÁFICO

Bons Estudos !!!