CARDÁPIO PARA IDOSOS
REFEIÇÃO
ALIMENTOS
SUBSTITUIÇÕES
Desjejum
Leite integral
Iogurte natural ou coalhada ou suco de fruta natural
ou chás de ervas ou de frutas
Café (Opcional)
Açúcar ou adoçante
Pão francês ou de fôrma
Biscoitos salgados ou doce (exceto recheado) ou
torrada ou tapioca ou bolo simples (sem recheio)
Queijo fresco
Ricota ou cottage ou requeijão light, geleia, manteiga
ou margarina
* Se não quiser consumir pães, pode substituir por uma fruta e um cereal integral; exemplo: banana amassada
com aveia ou mamão com granola.
Lanche da
manhã
Fruta
Suco de fruta natural ou iogurte ou biscoitos doces
simples ou salgados
* Consumir frutas de consistência mais macia se houver problemas de mastigação.
Almoço
Arroz
Macarrão (exceto o instantâneo) ou batata, mandioca,
mandioquinha, cará ou inhame.
Feijão
Grão de bico, lentilha, ervilha, soja ou fava
Carne vermelha (exceto curadas
ou embutidos)
Frango ou peixe ou preparações com ovos ou miúdos
Legumes ou verduras
Cenoura ou beterraba, abobrinha, chuchu, vagem,
berinjela ou brócolis, repolho, espinafre
Salada crua
Folhas ou pepino ou tomate
Sobremesa
Fruta (de preferência) ou doce
* Evitar preparações fritas
Lanche da Tarde
Leite integral
Iogurte natural ou coalhada ou suco de fruta natural
ou chás
Café (opcional)
Pão francês ou de fôrma
Biscoitos salgados ou doce (exceto recheado) ou
torrada ou tapioca ou bolo simples (sem recheio)
Queijo fresco
Ricota ou cottage ou requeijão light, geleia, manteiga
ou margarina
* No lanche da tarde pode ser consumido algum tipo de mingau (de maisena, de aveia, farinha láctea)
