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Determinação de ácido acético no vinagre, Notas de estudo de Química

Cálculos para a determinação da acidez do vinagre

Tipologia: Notas de estudo

2010

Compartilhado em 13/03/2010

ingrid-xavier-9
ingrid-xavier-9 🇧🇷

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Análise Volumétrica-Preparação de uma solução aquosa de permanganato de potássio
0.1 normal.
Objetivo:Realizar a preparação e a padronização de uma solução aquosa de permanganato de
potássio 0,1 normal. Aplicar os princípios de volumetria de oxirredução dosando o teor de ferro em
uma amostra contendo ferro.
Introdução
A análise quantitativa é denominada de análise volumétrica ou volumetria, ela consiste em
determinar a concentração de uma solução a partir de uma solução padrão. A volumetria pode
existir de várias formas, ela é classificada de acordo com o tipo de reagente utilizado:
Volumetria por precipitação
Neste tipo de análise volumétrica ocorre a precipitação dos reagentes envolvidos na reação, as
soluções usadas são de sal de prata e sal de bário. Um exemplo: quando se usa como solução-padrão
a prata (Ag+) e como solução problema reagentes que contenham os íons Cl- e Br-, o precipitado
será um halogeneto de prata insolúvel (AgBr, AgCl).
Volumetria por neutralização
A análise neste caso ocorre entre um ácido e uma base. Se for usada uma base como solução
problema, a concentragem da solução é determinada pela adição de um ácido. Agora, se for um
ácido a solução problema, a solução padrão precisa ser básica para chegar à concentração final.
Exemplo: essa análise é usada para determinar a concentração de NaOH (hidróxido de sódio) que é
uma base, através de uma solução padrão de HCl (ácido Clorídrico) que é ácida.
Volumetria por oxirredução
As reações de oxirredução são usadas para dosar soluções. A análise é realizada através de uma
solução redutora e uma solução titulada, por exemplo, pode-se usar uma solução titulada de
permanganato de potássio (KMnO4) para determinar a concentração de ácido clorídrico em
determinada solução, neste caso o ácido clorídrico funciona como redutor na reação.
Nessa análise os íons presentes estão em movimento e provocam a oxidação e redução
simultaneamente.
A Bureta é o equipamento necessário para a Volumetria
Bureta
Garra dupla
Suporte universal
Erlemeyer
pf3
pf4

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Análise Volumétrica-Preparação de uma solução aquosa de permanganato de potássio

0.1 normal.

Objetivo:Realizar a preparação e a padronização de uma solução aquosa de permanganato de

potássio 0,1 normal. Aplicar os princípios de volumetria de oxirredução dosando o teor de ferro em uma amostra contendo ferro.

Introdução

A análise quantitativa é denominada de análise volumétrica ou volumetria, ela consiste em determinar a concentração de uma solução a partir de uma solução padrão. A volumetria pode existir de várias formas, ela é classificada de acordo com o tipo de reagente utilizado: Volumetria por precipitação Neste tipo de análise volumétrica ocorre a precipitação dos reagentes envolvidos na reação, as soluções usadas são de sal de prata e sal de bário. Um exemplo: quando se usa como solução-padrão a prata (Ag+) e como solução problema reagentes que contenham os íons Cl- e Br-, o precipitado será um halogeneto de prata insolúvel (AgBr, AgCl). Volumetria por neutralização A análise neste caso ocorre entre um ácido e uma base. Se for usada uma base como solução problema, a concentragem da solução é determinada pela adição de um ácido. Agora, se for um ácido a solução problema, a solução padrão precisa ser básica para chegar à concentração final. Exemplo: essa análise é usada para determinar a concentração de NaOH (hidróxido de sódio) que é uma base, através de uma solução padrão de HCl (ácido Clorídrico) que é ácida. Volumetria por oxirredução As reações de oxirredução são usadas para dosar soluções. A análise é realizada através de uma solução redutora e uma solução titulada, por exemplo, pode-se usar uma solução titulada de permanganato de potássio (KMnO 4 ) para determinar a concentração de ácido clorídrico em determinada solução, neste caso o ácido clorídrico funciona como redutor na reação. Nessa análise os íons presentes estão em movimento e provocam a oxidação e redução simultaneamente. A Bureta é o equipamento necessário para a Volumetria Bureta Garra dupla Suporte universal Erlemeyer

Requisitos necessários às reações empregadas na análise

volumétrica

As reações químicas para que possam servir de base para os métodos volumétricos, devem me preencher certos requisitos.

  1. Deve ser uma reação simples que possa ser expressa por uma equação química; a substância a ser titulada deve reagir completamente com o reagente, em proporções estequiométricas ou equivalentes.
  2. A reação deve ser relativamente rápida. A maioria das reações iônicas satisfaz a esta condição. Em alguns casos pode ser necessária a adição de uma catalisados para aumentar a velocidade da reação.
  3. No ponto de equivalência deve haver alteração de uma propriedade física ou química da solução.
  4. Deve-se dispor de um indicador que, pela alteração de propriedade física (cor ou formação de precipitado), possa definir o ponto final da reação. Quando não se dispõe de um indicador visual, a percepção do ponto de viragem pode ser conseguida, muitas vezes, acompanhando- se o curso da titulação medida:
  • Da diferença de potencial elétrico entre um eletrodo indicador e um eletrodo de referência.
  • Da modificação de condutividade elétrica da solução.
  • Da corrente que passa pela célula de titulação entre um eletrodo indicador e um eletrodo de referência despolarizado, mantido num potencial aplicado conveniente.
  • Da variação da absorbância da solução.

Cálculos

Volume de NaOH gasto para a amostra = 16.4 mL E CH 3 COOH = 60 N NaOH = 0,097 N N.V= m E

m 60 m= 0, 2, 0220 g – 100 % x = 4, 75 % 0,096 g – x % Observações Nos cálculos a unidade de volume é sempre em litros. Não esquecer de adicionar de 2 a 3 gotas de fenolftaleína no erly com o biftalato. Na hora da titulação o sistema tem de estar em constante movimento para que possa ser mais visível o ponto de viragem de coloração que é do incolor para o rósea. Conclusão A análise foi considerada ótima pois a acidez descoberta da amostra chegou muito perto da acidez expressa na embalagem ( 4% ). Mas ou podem ter ocorridos erros na hora da titulação, ou na pode ter tido perda de massas e em último caso a acidez da embalagem está incorreta.