composicao-quimica da celula 2010, Slides de Bioquímica

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Faculdade Unidas do Norte de Minas- FUNORTE BASES MACROMOLECULARES DA CONSTITUIÇÃO CELULAR

• (^) Biopolímeros - Proteínas
  • Polissacarídeos
• Ácidos Nucléicos
• (^) Outros: Lipídios, água, sais minerais, vitaminas

Polímeros

• (^) são macromoléculas formadas pela união de muitas unidades menores e semelhantes

• (^) Os constituintes químicos das células podem ser divididos em 2 grupos:
• (^) inorgânicos – água e sais minerais;
• (^) orgânicos – glicídios, lipídios, proteínas, enzimas, ácidos nucléicos e vitaminas.

SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS DA CÉLULA 1 - ÁGUA - Corresponde cerca de 65 a 75% da massa do corpo dos seres vivos. É a substância que se encontra em maior quantidade no interior da célula. A porcentagem de água é maior nas células embrionárias, tornando-se menor à medida que avançamos de idade. Seu teor varia de acordo com a atividade celular , isto é, células que desempenham intensa atividade possuem maior quantidade de água do que as que trabalham pouco.

• (^) Da mesma forma, quanto mais trabalho a célula desenvolver, mais estará ela realizando hidrólise e, conseqüentemente, solicitando água.
• (^) Dipolo

Grau de afinidade

• (^) As moléculas de água apresentam dupla polaridade: podem se associar-se a moléculas de carga elétrica positiva quanto a moléculas de carga negativa.
• (^) Sais, oses, proteínas, carboxila, hidroxila, e fosfato e muitas outras substâncias orgânicas apresentam afinidade pela água, dissolvendo-se nela=HIDROFÍLICA.

Grau de afinidade

• (^) Gorduras e outras substâncias cujas moléculas não têm cargas elétricas, isto é, são apolares), não se dissolvem em água= HIDROFÓBICA
• (^) EX. Lipídios, parafinas e óleos

Força responsável pela

coesão dos

monômeros:

• (^) A) ligação forte – covalentes
• (^) B) ligação fraca – não covalente
• (^) Ex. pontes de hidrogênio
• (^) Ligações eletrostáticas
• (^) Interações hidrofóbicas

Sais minerais

• São substâncias que podem ser encontradas sob a forma não solúvel, como constituintes estruturais de certas partes do corpo (ossos, ovos) ou sob a forma solúvel em água, sendo, dissociados. Na forma dissociada, os sais minerais, participam de numerosas atividades celulares, tais como: permeabilidade, contração muscular, constituintes dos ossos, equilíbrio osmótico e manutenção do ph. a- Cálcio (Ca) – coagulação sangüínea; contração muscular; formação dos ossos e dentes. A carência pode determinar o raquitismo nas crianças e osteoporose nos adultos. Ë encontrado nas verduras, soja, leite e derivados.

Sais minerais

• (^) b- Sódio (Na), Potássio (K), Cloro (Cl) - importante no equilíbrio osmótico, agindo no funcionamento
• (^) da membrana e no impulso nervoso. O Na regula a pressão do sangue. O K é a bateria de energia dentro da célula e na condução nervosa.
• (^) c- Iodo (I) – importante para o funcionamento da tireóide. Ë encontrado nos peixes e frutas. Estimula a glândula tireóide.

Sais minerais

• (^) g- Zinco (Zn) – participa da fabricação de insulina e de certas enzimas, estimula o crescimento e a cicatrização da pele. Encontramos nas carnes, frutos do mar, peixes, leite e ovos.
• (^) h- Fósforo (P) – auxilia as células nervosas.
• (^) I- Cromo (Cr) – estimula a absorção da glicose.Importante para o metabolismo. Encontramos no queijo, aves, pimenta do reino e cereais.
• (^) j- Fosfato ( Po4) – forma os nucleotídeos.
• (^) Obtemos os sais minerais normalmente pela ingestão de água e de alimentos.

Carboidratos

( Polissacarídeos)

• (^) Principal fonte de energia da célula. São compostos de C,H e O.
• (^) São polímeros de monossacarídeos ( são glicídios de longas cadeias ( polímeros), constituídos pela união de muitos monossacarídeo (monômeros)