Carboidratos
Docente: Kátia N. Pestana de Freitas
Prepare-se para as provas
Estude fácil! Tem muito documento disponível na Docsity
Ganhe pontos para baixar
Ganhe pontos ajudando outros esrudantes ou compre um plano Premium
Guias e Dicas
Prepare-se para as provas
Estude fácil! Tem muito documento disponível na Docsity
Encontrar documentos
Prepare-se para as provas com trabalhos de outros alunos como você, aqui na Docsity
Pesquisar documentos Store
Os melhores documentos à venda: Trabalhos de alunos formados
Videoaulas
Prepare-se com as videoaulas e exercícios resolvidos criados a partir da grade da sua Universidade
Quiz
Responda perguntas de provas passadas e avalie sua preparação.
Ganhe pontos para baixar
Ganhe pontos ajudando outros esrudantes ou compre um plano Premium
Comunidade
Pergunte à comunidade
Peça ajuda à comunidade e tire suas dúvidas relacionadas ao estudo
Ranking universidades
Descubra as melhores universidades em seu país de acordo com os usuários da Docsity
Guias grátis
Os eBooks que salvam estudantes!
Baixe gratuitamente nossos guias de estudo, métodos para diminuir a ansiedade, dicas de TCC preparadas pelos professores da Docsity
Carboidratos: Compreendendo sua Importância e Impactos na Saúde, Slides de Bioquímica
Este documento aborda os carboidratos, suas características estruturais, funções e implicações na saúde. Ele explora os alimentos cariogênicos, a prevenção de cáries, as diferentes classes de carboidratos, suas propriedades e aplicações. Além disso, o documento discute a intolerância à lactose, o consumo de carboidratos em pacientes com diabetes e os riscos da hipoglicemia. Com informações detalhadas e referências bibliográficas, este documento é uma fonte valiosa para estudantes, profissionais da saúde e indivíduos interessados em compreender melhor o papel dos carboidratos em nossa dieta e bem-estar.
Tipologia: Slides
2023
1 / 39
Esta página não é visível na pré-visualização
Não perca as partes importantes!
Documentos relacionados
Pré-visualização parcial do texto
Baixe Carboidratos: Compreendendo sua Importância e Impactos na Saúde e outras Slides em PDF para Bioquímica, somente na Docsity!
Carboidratos
Docente: Kátia N. Pestana de Freitas
Alimentos Cariogênicos São ricos em açúcar https://br.pinterest.com/pin/736338607822914892/ “Isso acontece porque esses alimentos dão "combustível" para as bactérias produzirem os ácidos que levam à desmineralização dentária, ocasionando as cáries” Cereais e grãos, feijões, milho e até mesmo alguns legumes como a batata são ricos em amido.
Carboidratos Sinonímias; Biomoléculas mais abundantes da terra; Principal via metabólica fornecedora de energia. Fotossíntese
ATP;
Energética:
Armazenamento nas plantas e animais. Algumas funções dos carboidratos
Características Estruturais São Poliidroxialdeídos (Aldoses) ou poliidroxicetonas (Cetoses) Formula empírica: [C(H 2
O)]
n Glicosamida e outros que contém grupo amino Ácido Lático: C 3
H
6
O
3
NÃO É CARBOIDRATO
Glicosamida
Principais classes: Monossacarídeos Oligossacarídeos Polissacarídeos Características Estruturais
Monossacarídeos
Oligossacarídeos Ex: dissacarídeos, trissacarídeos... Glicoconjugados : lipídeos e proteínas Características Estruturais
Ligações α e β
Polissacarídeos (glicanos) Lineares Ramificados Características Estruturais
Celulose Fibras dietéticas são ricas em celulose; Presença de fibras na alimentação resulta de efeitos fisiológicos benéficos;
- Reduz a constipação e a formação de hemorroidas;
- Aumenta a motilidade intestinal, diminuindo exposição a carcinógenos;
- Diminui a absorção de gorduras e colesterol da dieta;
- Retarda o esvaziamento gástrico, gera sensação de saciedade. https://www.maristelamedeiros.com.br/como-ter- uma-alimentacao-com-fibras/
Amido
Intolerância a Lactose Crianças (^) Lactose β-D-galactosidase (lactase) hidrolisada Monossacarídeos – corrente sanguínea
Intolerância a Lactose Após desmamados β-D-galactosidase (lactase) Ingestão da lactose Até o cólon: fermentação bacteriana : CO 2
, H
2 e agentes orgânicos irritantes Distensão abdominal, cólicas, náusea e diarreia.