Cadeia produtiva do café, Trabalhos de Engenharia Agronômica

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Cadeia produtiva do

Café

Carolina Maria Valtânia Braga Ana Julia Philipe Corcino Cristiane Cupertino Thiago Ferreira Rogério

Introdução

• (^) Introduzido no Brasil, no estado do Pará em 1750 proveniente da Guiana Francesa.
• (^) Teve grande influência na política.
• (^) Coffea arabica e Coffea canephora

Grupos de agentes envolvidos com a comercialização de café no mercado, associado à forma em que se apresenta o produto: 

Produtor-maquinista-torrefadora



Produtor-torrefadora



Produtor-cooperativa com torrefação



Produtor-cooperativa de comercialização

Fluxograma da cadeia produtiva de

café

Insumos Produção Indústria/Transformação Comércio Fonte: ebah Fluxograma da cadeia produtiva de café

Brasil é o maior produtor mundial; Responsável por 30% do mercado internacional; Segundo mercado consumidor, atrás somente dos Estados Unidos;

Concentração das áreas cafeeiras  Centro - sul: Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo e Paraná.  Nordeste : Bahia  Norte: Rondônia

Consumo

O Brasil é o segundo

maior consumidor

mundial atrás dos

Estados Unidos

. O consumo per capita no Brasil em 2009 atingiu 5,81 kg de café em grão cru ao ano, com os brasileiros bebendo mais e também diversificando os hábitos de consumo, adicionando ao café filtrado e coado variações como os espressos, cappuccinos e outras combinações com leite.

 O consumo per capita nacional está se aproximando do consumidor alemão (5, kg/habitante/ano), e já superando o do italiano e do francês, que estão entre os grandes consumidores mundiais

 Em segundo lugar, com aumento de 21,79%, se destaca o Centro-Oeste (Brasília, Mato Grosso do Sul e Goiás), cujo consumo cresceu de 2,364 kg para 2,879 kg.

Principais formas de comercialização

Verde ou “in natura  O Brasil é o maior exportador de grãos verdes, faixa de 25 milhões de sacas anuais, (USDA 2006/07).  Os maiores importadores, em volume (t), são: EUA(1º), Alemanha (2º), Japão (3º), Itália (4º), França (5º) e Espanha (6º), (OIC).

O varejo internacional de café beneficiado está concentrado em cinco grandes torrefadoras: Nestlé, Tchibo, Sara Lee, Procter & Gamble e Philip Morris, (Estados Unidos e na Europa). Estas empresas compram quase a metade do café do mundo (50 a 60 milhões de sacas);  Problema: Os países produtores são tomadores de preço.