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Boas Práticas de Segurança Alimentar em Escolas: Guia Completo para Merendeiras, Slides de Dietética
Este guia aborda as boas práticas de segurança alimentar em escolas, com foco na importância da higiene e manipulação adequada de alimentos. O documento destaca a função da merendeira na prevenção de doenças transmitidas por alimentos, fornecendo instruções detalhadas sobre a lavagem das mãos e o recebimento de gêneros alimentícios. Além disso, o guia aborda os riscos da cozinha industrial e a importância do trabalho em equipe.
Tipologia: Slides
2023
1 / 60
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ALIMENTAR NA ESCOLA
Laura Gutierres -Nutricionista
A importancia da alimentação
escolar
É necessário que a merendeira:
Procedimentos Básicos
Resolução-RDC ANVISA nº
Esta Resolução
estabelece as
Boas Práticas
para Serviços de
Alimentação.
O que são Boas Práticas de
higiene?
- (^) São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor.
- (^) O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.