Baixe Enzimas e Reações Metabólicas: Um Experimento com Gelatina e Substâncias Naturales e outras Trabalhos em PDF para Bioquímica, somente na Docsity!
FACULDADE CARAJÁS
CURSO DE ENFERMAGEM
Bioquímica e Biofísica Dayane Menezes Miranda Israel Silva das Chagas Joana D’arc Coelho Morgado Luana Farias Ferreira Luiz Henrique De Paiva Moura Mayke Vilar dos Santos Rosiane Neves Trindade Samylla Cabral Mendes Marabá - PA 2022
1 INTRODUÇÃO
Enzimas são classes de proteínas que têm como função catalisar, ou seja, acelerar reações metabólicas que acontecem nas células, aumentando a velocidade em que uma determinada reação ocorre, de modo que o produto dessa reação seja formado em menos tempo, reduzindo a quantidade de energia necessária para que elas aconteçam. É importante destacar que algumas moléculas de RNA, conhecidas como ribozimas, atuam como catalisadores biológicos. Estas ainda apresentam papel catalizador, ou seja, atuam aumentando a velocidade das reações químicas. Alguns fatores influenciam a atividade enzimática, como o pH e a temperatura do meio. Condições muito diferentes das ideais podem alterar as estruturas das enzimas e as reações metabólicas. Uma das características mais básicas desses biocatalisadores é sua alta especificidade pelo substrato. Isso significa que uma enzima específica, para desempenhar sua função em alguma reação metabólica, precisa se ligar em um substrato também específico. Além disso, as enzimas não podem ser consumidas ao longo da reação, o que significa que a enzima atuante estará presente no início e no final do processo catalisado. Elas (enzimas) atuam em praticamente todos os processos metabólicos de um indivíduo. Geralmente, são pronunciadas com o sufixo ASE, por exemplo: Amilases: enzimas que digerem o amido, convertendo-o em sacarídeos menores como maltose; Quinases: enzimas que fosforilam um substrato (adicionam grupos fosfatos em moléculas); Lipases: enzimas que quebram lipídios; Proteases: enzimas que digerem proteínas, convertendo-as em peptídeos e aminoácidos. 2 OBJETIVOS O objetivo da aula foi identificar as proteínas, e quais enzimas quebraram com mais facilidade as proteínas. Através do procedimento de maturação. 3 MATERIAIS E MÉTODOS Para a realização do experimento foram utilizadas, inicialmente, quatro substâncias apresentadas na bancada principal, ( gelatina, mamão, manga e limão) em que foi solicitado que quatro alunos fizessem a transferência dessa substância para o Becker de 25 ml, com a utilização da pipeta de Pasteur, logo depois, foi depositado nos tubos de ensaio novamente com auxílio da pipeta de Pasteur 2 ml de gelatina nos 4 tubos e sobre ela foi adicionado em tubos distintos
4 Béqueres de 50ml 1 Becker de 25ml 1 Pinça 1 Pincel 4 Pipetas 1 Estante para tubos de ensaio Soluções: Suco da manga Suco do limão Suco do mamão Água destilada Gelatina em Pó (dissolvida na água). 4 Pergunta As enzimas responsáveis pela quebrada da proteína do experimento e sua respectiva substâncias são: O tubo que contém gelatina e água, é o nosso tubo de controle, visto que sem qualquer enzima para digerir o colágeno, então é de se esperar que a gelatina tenha endurecido sem qualquer problema. A gelatina com o mamão ficou amolecida pela presença de enzimas (Carica papaya). Presentes no extrato do mamão que quebram a proteína da gelatina (colágeno), deixando a gelatina amolecida. 5 CONCIDERAÇÕES FINAIS Assim sendo, foi apresentado de forma clara e objetiva o modo de como cada substância reagiu ao entrar em contato com a proteína da gelatina, o colágeno, portanto observou-se que a reação foi mais rápida com todas as soluções tendo como exceção o suco do limão por conta de sua acidez e a água. Referências Bibliográficas 1 https://brasilescola.uol.com.br/biologia/enzimas.htm 2 https://www.todamateria.com.br/enzimas/
3 Livro: Princípios de Bioquímica de Lehninger.
