Pós-Graduação - MBA em Gestão Ambiental
Valoração Ambiental - Prof. Artur Ferreira de Toledo
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ATIVIDADE
NOME: _Roelí Nascimento Paulucci
A) Efetuar o levantamento de aspectos e impactos e suas respectivas significâncias,
em condições normais de operação, elaborar a política ambiental bem como, os
indicadores de desempenho para uma organização do ramo de atividade comercial
(padaria), com as seguintes características:
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Padaria diferenciada, instalação nova, situada em bairro nobre da cidade. A padaria
possui um fluxo constante de clientes (aproximadamente 1000 clientes/24hs/dia) –
aumento de 30% na clientela nos sábados, domingos e feriados. Possui serviço próprio
de copa e cozinha (salgados e doces), um restaurante para refeições rápidas, ampla
recepção para entrega de comandas, estacionamento externo com manobrista, áreas
verdes, administração própria (32 empregados diretos), forno a lenha e a gás, recursos
materiais de combate a incêndio (hidrantes, sprinkler’s, detectores de fumaça e
extintores). Sistema de abastecimento de água público, um sistema simples de
tratamento de efluentes (caixa de gordura), sistema de esgoto com rede pública.
B) Após a realização da atividade acima, estabeleça objetivos e metas para o
empreendimento
Meio
Descrição dos aspectos
Descrição dos impactos
Medida de
Controle
AR
a)Uso da farinha de trigo:
particulados
b) Forno a lenha: particulados,
dióxido de carbono e calor
c) forno elétrico: calor
d) Estacionamento:
particulados,dióxido de carbono,
calor e ruídos
Poluição do ar e sonora;
Desconforto dos trabalhadores
Risco de doenças pulmonares
a) Exaustão
b) filtros
Líquido
a)consumo de água para
cozimento;
b) consumo de água para
lavagem geral e higiene;
c) consumo de óleo;
d) geração de efluentes e
esgoto sanitários
Utilização de recursos naturais
Geração de efluentes;
Utilização de recursos naturais
Poluição Ambiental
Contaminação das águas
a e b) Rede
publica de esgoto;
c) caixa de
gordura
Sólido
a)geração de resíduo e
embalagens;
b)geração de resíduo orgânico;
c)resíduos de produtos
descartáveis;
d)resíduos produtos perecíveis
Poluição ambiental
a e b) Coleta
resíduo pública
Fauna e
Flora
Árvores
Sombra, umidade e pássaros
Mata Atlântica
Energia
Consumo de energia
Utilização de recursos naturais
Energia Limpa