Bioquímica humana
AMINOÁCIDOS E PEPTÍDEOS
OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM TO SEGUINTE RESUMO:
Entender a estrutura e organização dos aminoácidos; compreender a classificação dos
aminoácidos; explicar as propriedades ácido-básicas dos aminoácidos; apontar os peptídeos
de interesse biológico.
o que é um aminoácido?
Um aminoácido é uma estrutura que forma ligações peptídicas dando origem à uma
proteína. Até 1938 foram descobertos 20 aminoácidos,
Atualmente existem 700 aminoácidos na natureza, mas somente 20 deles são utilizados
pelos seres vivos na produção de proteína sendo o último, a TREONINA..
Os aminoácidos tem sua composição química formada por C, H, O e N.
Estrutura de um aminoácido
Em um aminoácido o que sempre vai mudar é o Radical ou grupo R. EX: no aminoácido
glicina, o radical é hidrogênio.
Classificação dos aminoácidos quanto a cadeia lateral:
Aminoácidos polares e carregados positivamente (básicos):
• têm grupos funcionais que aceitam prótons (H⁺) e, assim, ficam com uma carga
positiva em pH fisiológico. Esses aminoácidos são essenciais para várias funções
