ácidos e bases do manual compacto de química, Resumos de Química Orgânica

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Funções inorgânicas — Acidose bases Podemos dizer que a natureza é constituída por dois tipos de compostos: os orgânicos e os inorgânicos (muito antigamente, estes eram designados minerais). Os compos- tos inorgânicos, em sua maioria, podem ser agrupados em quatro RR E (funções): ácidos, bases, sais e óxidos. anchezesiCreative Cor Anouchka Unel/Creative Commons Mina de sal em Cardona (Barcelona, Espanha). Salar de Uyuni, na Bolívia, Condutividade elétrica em solução aquosa. Dissociação e ionização Algumas substâncias, quando dissolvidas em água, são capazes de conduzir corrente elétrica. Tais substâncias são denominadas eletrólitos, e a solução é chamada de solução eletrolítica. As substâncias iônicas, quando dissolvidas em água, conduzem corrente elétrica. Isso ocorre porque os ions, já presentes e compondo o retículo cristalino da própria subs- tância, são separados pela ação da água. Ocorreu, assim, uma dissociação. 16 As substâncias moleculares, quando dissolvidas em água, podem apresentar dois comportamentos. Algumas produzem soluções não eletrolíticas, isto é, soluções que não conduzem corrente elétrica. Nesse caso, o soluto é dito um não eletrólito. Outras substâncias moleculares, quando em solução aquosa, sofrem ionização, gerando soluções eletrolíticas. Não confunda! | Dissolução; ação de um solvente sobre o soluto, fazendo com que este último desapareça à nossa vista, Uma vez que todo o soluto está dissolvido, forma-se então uma mistura homogênea. Dissociação: termo relacionado a compostos iônicos. Os íons já existem, e a ação do solvente se resume em individualizá-los e envolvê-los um a um. Ionização: termo relacionado a compostos moleculares. Os íons são formados pela ação do solvente ao promover uma cisão da molécula com consequente formação de cátions e ânions, ) Ácidos Uma das caracteristicas comuns aos ácidos é o seu sabor azedo, presente em muitas substâncias usadas no nosso cotidiano: vinagre, sucos de limão e laranja, uvas, maçã etc. Todas as substâncias azedas estimulam a secreção salivar, mesmo que não sejam ingeridas. Quando cortamos um limão suculento, verificamos um aumento de produção de saliva na boca. Esse é o principal objetivo ao se utilizar vinagre ou limão na preparação de saladas, pois o aumento da secreção salivar facilita a ingestão. Os ácidos são capazes de conduzir corrente elétrica quando em solução aquosa. Como propriedades funcionais, podemos ainda citar: atacam a maioria dos metais, mudam Capílulo 8 = Funções inorgânicas - Ácidos e bases