5
PRÁTICA 02
ENSAIO DE SOLUBILIDADE DE COMPOSTOS ORGÂNICOS
Objetivos: Identificar as classes de substâncias orgânicas através do teste de solubilidade.
Material: Béquer de 50 mL, tubos de ensaio, pipetas de Pasteur, espátula metálica, papel
de tornassol azul e vermelho e pipetas graduadas de 5,0 mL.
Reagentes: amostras variadas, solução de ácido clorídrico 5%, ácido sulfúrico
concentrado (96%), ácido fosfórico concentrado (85%), solução aquosa de bicarbonato
de sódio 5%, éter dietílico, solução aquosa de hidróxido de sódio 10%, solução aquosa
de hidróxido de sódio 5% e solução aquosa de ácido clorídrico 5%.
Aspectos Teóricos:
Existem diversas maneiras de se identificar uma substância. Os procedimentos
variam desde testes qualitativos simples (identificação de grupos funcionais) as mais
sofisticadas técnicas instrumentais, como espectroscopia no infravermelho, ressonância
magnética nuclear, espectrometria de massas, etc.
Quando se conhece algo sobre a origem do composto, como reagentes utilizados
em seu preparo e condições reacionais, etc., é possível estimar algo sobre a natureza da
substância desconhecida. Entretanto, existem casos em que não se tem qualquer
antecedente sobre o composto a ser identificado, o que torna bem mais difícil a tarefa de
identificação.
Conhecendo a estrutura de um composto orgânico é possível predizer em que tipo
de solvente o composto se dissolverá. Esta predição baseia-se na presença de certos
grupos funcionais (carboxila, hidroxila, grupo amino, etc.) e na possibilidade de
interações desses grupamentos químicos com as moléculas do solvente.
Sendo conhecida a solubilidade do composto orgânico em determinados solventes
é possível seguir o raciocínio inverso ao anterior e prever que tipos de grupamentos
funcionais estarão presentes na molécula. Unindo os testes de solubilidade a outras
técnicas (análise elementar, preparação de derivados, espectroscopias e etc.) é possível
deduzir a estrutura de um composto orgânico.
Os testes de solubilidade são feitos utilizando-se solventes como água destilada,
éter dietílico, solução de hidróxido de sódio 5%, de bicarbonato de sódio 5%, de ácido
clorídrico 5% e ácido sulfúrico concentrado e etc.
Os resultados finais dos testes definem as classes de compostos orgânicos
possíveis para o composto cuja solubilidade está sendo testada conforme apresentado na
Figura 1. As classes de substâncias determinadas pelos testes de solubilidade
correspondem aos seguintes grupos de compostos orgânicos: S1, S2, SA, SB, A1, A2, B,
N1, N2, I e MN.
