VITAMINA K
Es una vitamina liposoluble, que se disuelve en grasa y se absorbe mejor cuando
se ingiere junto con algo de grasa. Es un diterpeno (C20 H32) con cuatro formas
moleculares: K1, K2, K3, K4.
K1 (Filoquinona) se obtiene a partir de vegetales de hoja verde (espinacas,
coles, lechuga, tomate,..)
K2 (Menaquinona-n) se obtiene a partir de derivados de pescados.
K3 (Menadiona) se obtiene a partir de la producción de nuestra flora
bacteriana intestinal. Por ello, las necesidades de esta vitamina en la dieta
son poco importantes.
K4 se obtiene sintéticamente.
ESTRUCTURAS:
FUNCIÓN:
1. Se conoce como la vitamina de la coagulación. El cuerpo necesita la
vitamina K para producir ciertas proteínas en el hígado que hacen que la
sangre se coagule. Estas proteínas se denominan factores de coagulación, sin
estas el hígado no podría producir los factores de coagulación II, VII, IX y
X, y la sangre no coagularía. Participa en el mecanismo de coagulación de
la sangre, concretamente en la síntesis de protrombina, proceso que tiene
lugar en el hígado. La protrombina es la molécula precursora de la trombina
