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Procesamiento de Leche: Deshidratación, Derivados Lácteos, Envasado y Embalaje, Apuntes de Matemática para Informática

Corporación John F. Kennedy Matemática para Informática

Una descripción detallada del procesamiento de leche, desde la deshidratación y obtención de derivados lácteos hasta el envasado y embalaje final. Se abordan temas como la higiene en equipos y instalaciones, el tratamiento preliminar y el tratamiento de la leche, la tecnología de quesos, la homogenizacion, el pasteurizado, el descremado, la deodorizacion, la filtracion, el enfriado y el envasado. Es una fuente valiosa para estudiantes de ingeniería agroalimentaria y tecnología de alimentos.

Qué aprenderás

¿Cómo se realiza la pasteurización de la leche?
¿Qué papel desempeña la filtración en el procesamiento de la leche?
¿Qué procesos se realizan en la obtención de derivados lácteos?

Tipo: Apuntes

2021/2022

Subido el 22/11/2022

andres-piedriz 🇨🇴

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LECHE

DESHIDRA

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DERIVADOS

GRASOS Y

COPRODUCTOS

ADITIVOS

HIGIENE EN

EQUIPOS E

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ENVASE Y

EMBALAJE

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LACTEOS

PRE

TRATAMIENTO Y

TRATAMIENTO DE

LA LECHE

TECNOLOGIA

DE QUESOS

HOMOGENEIZACION

PASTEURIZADO

DESCREMADO

DEODORIZACION

FILTRACIÓN

ENFRIADO

ENVASADO

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LECHE

DESHIDRA TACIÓN DERIVADOS GRASOS Y COPRODUCTOS ADITIVOS HIGIENE EN EQUIPOS E INSTALACION ES ENVASE Y EMBALAJE DERIVADOS LACTEOS PRE TRATAMIENTO Y TRATAMIENTO DE LA LECHE TECNOLOGIA DE QUESOS HOMOGENEIZACION PASTEURIZADO DESCREMADO DEODORIZACION FILTRACIÓN ENFRIADO ENVASADO