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DIRECCIÓN DE ESTADISTICA

Informe de registro de productores de uva

en las regiones de Ica, Arequipa, Moquegua,

Tacna y Lima provincias

Lima, Setiembre 2008

Indice Página

Asimismo, debido al generoso apoyo de los productores, hemos generado información

relativa a las áreas totales de cultivo de vid, áreas según fases de crecimiento y

producción, variedades de uva, número de plantas dispersas y utilización de la uva

(mesa, pisco, vino, para consumo familiar o procesamiento artesanal).

El presente documento contiene seis capítulos que incluyen las conclusiones del

trabajo y los anexos que complementan el estudio.

La Dirección General de Información Agraria expresa su reconocimiento al trabajo

efectuado por los técnicos y profesionales que han participado en el recojo de la

información de campo y de gabinete, concerniente al tratamiento y análisis de la

información; así como también a las personas que dedicaron sus esfuerzos en revisar

el documento y aportaron valiosos comentarios para elaborar la versión final y

obtener los resultados finales del presente estudio.

Santos Maza y Silupú

Director General

I. Diagnóstico

El cultivo de la vid se adapta a suelos pobres con mejores perspectivas

que otros y permite un mejor aprovechamiento de los recursos naturales

(principalmente agua), siendo un cultivo netamente colonizador establece y

fija a la familia campesina sobre unidades económicas de explotación,

evitando la migración a centros poblados en busca de trabajo.

Este cultivo en el país constituye una de las actividades frutícolas de

mayor importancia por su extensión, valor de la producción y producir la

materia prima que requiere la industria vitivinícola nacional.

Las zonas productoras de uva en nuestro país se encuentran ubicadas

principalmente en la costa sur y corresponden a Lima, Ica, Arequipa,

Moquegua y Tacna; cuya temporada de cosecha se efectúa entre los meses

de noviembre y febrero. En la costa norte la zona de producción de uva se

encuentra en el valle de Cascas, provincia de Trujillo, región de La Libertad.

La importancia de esta fruta radica también en sus condiciones peculiares

como el clima, variedades especializadas, tecnología empleada, instalaciones

existentes y se cultiva dos veces al año.

En el Perú la uva se produce todo el año, ventaja que le permite

abastecer la demanda de este cultivo a nivel mundial en el periodo de baja

producción por parte de los principales países importadores y consumidores

de uva, en particular durante el periodo diciembre – marzo, época en la cual

los principales mercados mundiales carecen de este producto. Además de la

estacionalidad, las ventajas comparativas del Perú con respecto a otros

países son las superficies en expansión y los costos de producción

relativamente bajos debido a la modalidad de adquisiciones de insumos que

se vienen efectuando en forma asociada.

volumen total de exportaciones, seguida por otras variedades como “Flame”,

“Seedles”, “Sugarone”, “Crimson”, “Autumn Royals”, “Thompson Seedles”,

“White Seedles”. La mayor parte de los viñedos dirigidos a la exportación

están ubicados en la región Ica.

La exportación de uva de mesa peruana con destino a los Estados

Unidos es baja, estadísticamente aún no es significativa en relación a otros

países de la región. El principal exportador de uva de mesa a Estados Unidos

en el 2007 fué Chile con US$ 580 millones; seguido de México con US$ 200

millones.

En volúmenes las exportaciones a Estados Unidos entre 2007‐

fueron las siguientes: Chile 811 300 t, Brasil 11 047 t, Perú 9 462 t y

Sudáfrica 205 t.

El comportamiento del consumidor de uva de mesa en Estados Unidos

es el siguiente:

Uva Verde Sin Semilla 48%

Uva Roja Sin Semilla 36%

Uva Negra Sin Semilla 11%

Uva Roja Con Semilla 1%

Uva Verde Con Semilla 1%

Uva Negra Con Semilla 1%

Los índices de crecimiento de la producción de uva en nuestro país

alcanzan un ritmo sostenido y para asegurarlo es necesario seguir ampliando

los acuerdos, tratados comerciales, convenios de sanidad, tratados de

exportación y otras herramientas del comercio exterior con otros países que

permitan seguir introduciendo esta codiciada fruta en mercados del exterior.

Asimismo, la demanda en la producción del Pisco también crece a

tasas del 15% en promedio anual, resultado que anima a un número mayor de

empresas a invertir y participar en este rubro.

Muchos productores de Pisco no disponen de bodegas propias y

encargan su producción a terceros, elevando las autorizaciones de uso en los

últimos años de un 15% a 20%.

La producción de Pisco está por alcanzar los 6’000,000 de litros, según

resultados obtenidos hasta el primer semestre del presente año, el 93% de

este volumen es de consumo interno en el país (40% se concentra en Lima) y

el resto se dirige a la exportación

II. Problemática del cultivo de la vid

La problemática del cultivo de la vid involucra los siguientes aspectos:

a. Escasa promoción entre los agricultores del país para incrementar las

áreas con este cultivo.

b. Promover la asociatividad para ser competitivos.

c. Promover la incorporación de la mayor cantidad de agentes

exportadores, especialmente de medianos y pequeños productores.

d. Implementar un programa de capacitación técnica para mejorar la

producción y rendimientos del cultivo.

e. Mantener y promover altos niveles de eficiencia, competitividad y

transparencia.

f. Articulación de la cadena productiva para atender la demanda

nacional e internacional.

g. Integración sectorial y regional (alianzas estratégicas con otros

sectores y al interior del sector)

h. Promover campañas de sensibilización en el uso del recurso hídrico.

i. Promover Centros de Formación Técnica‐Superior sobre viticultura en

el país.

j. Desarrollo de programas publicitarios a nivel nacional e internacional.

3. 2. Objetivos Específicos:

5. Coadyuvar en la planificación y organización de la actividad

productiva de la uva que sirva para la ejecución del Censo

Agropecuario de Productores de Vid.

IV. Metodología

El método utilizado en el registro de productores de uva de las

Unidades Agropecuarias en los distritos, sectores y caseríos en donde se

encuentra este cultivo fué el de enumeración total, para ello se dispuso de

una cartografía adecuada y actualizada que asegure la cobertura del

empadronamiento y facilite el desplazamiento del empadronador evitando,

de esta manera, duplicidad de la muestra, teniendo como unidad de análisis

a la Unidad Agropecuaria Productora de uva y como unidad de observación a

la producción de uva.

4.1. Procedimientos para la Ejecución de la Sectorización

La ejecución de esta actividad registral ha comprendido un conjunto

de tareas que permitan la conformación de los sectores de registro, teniendo

como base los límites de los planos elaborados por el INEI sobre los cuales se

trazaron los límites departamentales, provinciales, distritales, considerando

las escalas 1: 25 000; 1:10 000 o 1:5 000.

Se ubicaron los sectores de producción de uva en el ámbito de cada

distrito contando con la activa participación de las Organizaciones de

Usuarios (Junta de Usuarios, Comisiones y Comités de Regantes), entidades

que facilitaron la ubicación y delimitación de los distritos y caseríos

productores de uva; además de la participación de los profesionales que

trabajan en otras dependencias del sector. De otro lado fué conveniente

explicar la terminología utilizada en el desarrollo del trabajo en los ámbitos

de las regiones materia del estudio.

4.2. Acciones previas al Registro

Se realizaron coordinaciones con las organizaciones de productores de

uva, instituciones afines y representativas, Regiones Agrarias, Direcciones de

Información y Agencias Agrarias con la finalidad de llegar a los productores

de uva para que sean registrados por profesionales y técnicos de campo.

4.3. Capacitación

La capacitación aseguró el éxito del trabajo de campo. Estos eventos

se realizaron en lugares predeterminados con capacidad suficiente para que

esta actividad se desarrollara en una sola jornada. En la capacitación ha

participado personal seleccionado, como registradores y supervisores,

además de coordinadores provinciales y departamentales, en estos talleres

se adiestró a participantes del registro para realizar las delimitaciones, carga

de trabajo por brigadas o equipos, presentación ante el productor, registro y

supervisión de esta labor, control de calidad y consolidados por ámbitos de

trabajo.

4.4. Difusión

La acciones de difusión se realizaron en cada una de las regiones

materia del presente estudio con la finalidad de que los productores de Vid

por cada provincia, distrito o caserío conozcan del trabajo de campo a

realizar y colaboren con el personal encuestador al momento de las visitas a

las Unidades Agropecuarias para responder las preguntas de los registradores

y supervisores.

La difusión se desarrolló previamente al Registro de los Productores de

Vid en cada uno de los ámbitos geográficos a cubrir por las brigadas y para el

apoyo de esta labor se efectuaron acciones de coordinación con entidades

afines al sector agrario buscando colaboración. De esta manera se participó

V. Resultados

5.1. A nivel Nacional

Tipo de Condición

Productores= 21,

No Declaro

Juridica

Natural

Número de Productores por Tipo de Condición

Superficie con Cultivo de Uva (ha)

Total Superficie= 61,315 ha.

Otros Cultivos

Superficie Con

uva

Natural Juridica No Declaro

Ica 12,308 (^) 56% 11,382 719 207 Lima Provincias 5,690 26% 4,772 25 891 Arequipa 2,503 11% 2,496 7 Tacna (^772) 4% 725 47 Moquegua (^699) 3% 687 12

20,062 810 1, 91% 4% 5%

Total General

Nº Condición Productores

21,972 100%

Región

Superficie Cultivada con Uva /Región

Total Crecimiento Producción

Ica * 35,351 7,672 52% … …

Lima Provincias * 10,892 4,074 28% … …

Arequipa 9,094 1,356 9% 82 1,

Moquegua 1,335 877 6% 54 823

Tacna 4,643 815 5% 93 722

Total General 61,315 14,794 100%^229 2,

Región

Total (ha)

Con uva

Superficie Predio (ha)

*Y en la Región de Ica y La Provincia de Cañete…la información de las áreas en Crecimiento y Producción

es No disponible

Estructura de las Variedades de Uva en las Zonas Productivas (ha)

Pisco

Vino

Consumo Familiar

(9%) Mesa

5.2. Región de Ica

Tipo de Condición

Superficie con Cultivo de Uva (ha)

Total Superficie = 35,351 ha. Superficie con uva 7, (22%)

Otros cultivos 27, (78%)

Situación Actual de las Plantaciones de Vid, según variedad (ha)

J urídica, 719 (6% )

No Decla ro, 20 7 (2% )

N atural, 1 1,38 2 (92% )

P ro ductores = 1 2,

J urídica, 719 (6% )

No Decla ro, 20 7 (2% )

N atural, 1 1,38 2 (92% )

J urídica, 719 (6% )

No Decla ro, 20 7 (2% )

N atural, 1 1,38 2 (92% )

P ro ductores = 1 2,

Total uva=7,672 ha

Cons um o Fam iliar 623 (8%)

Vino 665 (9%)

Pisco 3, (41%)

Mesa 3, (42%)

Número de Productores por Tipo de Condición

Natural Juridica

No Región Provincia

Nº Distrito (^) Productores

Estructura de las Variedades de Uva en la Zona Productiva (ha)

Total Mesa Pisco Vino Consumo Región Provincia Distrito

• Presentación
• I. Diagnóstico
• II. Problemática del cultivo de la uva
• III. Objetivo
• IV.Metodología
• V. Resultados
  • 5.1. A nivel Nacional
  • 5.2. Región de Ica
  • 5.3. Región de Arequipa
  • 5.4. Región de Moquegua
  • 5.5. Región de Tacna
  • 5.6. Región Lima Provincias
• VI.Conclusiones
• VII.Anexos
• Ica Chincha Alto Laran Declaro - Chincha alta - Chincha Baja - El Carmen - Grocio Prado - Pueblo Nuevo - Sunampe - Tambo de Mora
  • Total Chincha 1,860 1,798
  • Ica La Tinguiña
    • Ica
    • Los Aquijes 1390 1,383
    • Los molinos
    • Ocucaje
    • Pachacutec
    • Parcona
    • Pueblo Nuevo 1652 1,628
    • Salas
    • San Juan Bautista
    • Santiago 1263 1,199
    • Subtanjalla
    • Tate
    • Yauca del Rosario
  • Total Ica 9,360 8,539
  • Nazca Changuillo
    • El Ingenio
    • Nazca
    • Vista Alegre
  • Total Nazca
  • Palpa Llipata
    • Palpa
    • Riogrande
    • Santa Cruz
    • Tibillo
  • Total Palpa
  • Pisco Huancano
    • Humay
    • Independencia
    • Paracas
    • Pisco
    • San Andres
    • San Clemente
    • Tupac Amaru Inca
  • Total Pisco
• Total General Ica 12,308 11,382
• Ica Chincha Alto Laran Familiar - Chincha alta - Chincha Baja - El Carmen - Grocio Prado - Pueblo Nuevo - Sunampe - Tambo de Mora
  • Total Chincha 1,749
  • Ica La Tinguiña
    • Ica
    • Los Aquijes
    • Los molinos
    • Ocucaje
    • Pachacutec
    • Parcona
    • Pueblo Nuevo
    • Salas
    • San Juan Bautista
    • Santiago 1,255
    • Subtanjalla
    • Tate
    • Yauca del Rosario
  • Total Ica 5,292 2,524 2,058
  • Nazca Changuillo
    • El Ingenio
    • Nazca
    • Vista Alegre
  • Total Nazca
  • Palpa Llipata
    • Palpa
    • Riogrande
    • Santa Cruz
    • Tibillo
  • Total Palpa
  • Pisco Huancano
    • Humay
    • Independencia
    • Paracas
    • Pisco
    • San Andres
    • San Clemente
    • Tupac Amaru Inca
  • Total Pisco
• Total General Ica 7,672 3,220 3,164

5.3. Región de Arequipa

Tipo de Condición

Productores= 2,

Natural 2, (99.7%)

Juridica 7 (0.3%)

Superficie con Cultivo de Uva (ha)

Total superficie =9,094 ha.

Otros cultivos

Superficie con

uva

Estructura de las Variedades de Uva en la Zona Productiva (ha)

Total uva= 1,356 ha.

Consum o Fam iliar 357 (26%)

Vino 416 (31%)

Pisco 427 (31%)

Mesa 156 (12%)