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“Año de la recuperación y consolidación de la

economía peruana”

PROCESO DE MANUFACTURA

PRESENTADO POR:

CASO EXTRA

Contexto:

Lácteos Sierra Verde SAC es una empresa mediana del sector agroindustrial que busca

expandir su capacidad de producción. Está evaluando adquirir una planta ya instalada y

operativa. Tras una investigación de mercado, ha preseleccionado dos opciones: Empresa A

(Huancayo) y Empresa B (Arequipa). Ambas producen yogurt de frutas para el mercado

nacional, pero difieren en eficiencia, costos, personal, maquinaria y ubicación.

Condiciones operativas comunes:

• Días de trabajo por semana: 6 días
• Semanas por mes: 4.3 semanas
• Semanas por año: 52 semanas
• Turno único de 8 horas por día

Datos de operación:

• Por hora máquina.

Horas-máquina/mes = máquinas × 8 h × 6 × 4.

A 10 × 8 × 6 × 4.3 = 2,064 h

B 8 × 8 × 6 × 4.3 = 1,651.2 h

Productividad hora-máquina:

A 73,530 / 2,064 =^ 35.63 l/hm

B 98,900 / 1,651.2 = 59.90 l/hm

• Productividad total.

A 73,530 / 140,000 =^ 0.525 l/S

B 98,900 / 170,000 = 0.582 l/S

4. ¿Qué se entiende por capacidad y productividad?

La capacidad se refiere al máximo nivel de producción que puede lograrse en un tiempo específico bajo condiciones normales, es decir, cuánto se puede producir en total con los recursos disponibles. En cambio, la productividad mide qué tan eficientemente se están utilizando esos recursos, comparando lo que se produce con lo que se invierte, como tiempo, dinero o esfuerzo. Por ejemplo, una planta puede tener una gran capacidad, pero si desperdicia materiales o tiempo, su productividad será baja. Así, mientras la capacidad muestra un límite, la productividad indica el rendimiento real dentro de ese límite.

5. ¿Qué impacto tiene el desperdicio en la productividad total?

El desperdicio tiene un impacto negativo en la productividad total, ya que implica el uso ineficiente de recursos como tiempo, materiales, dinero o esfuerzo. Cuando se generan desperdicios, se necesita una mayor cantidad de insumos para obtener la misma cantidad de producto útil, lo que reduce el rendimiento y eleva los costos de producción. Esto disminuye la eficiencia del proceso y, por tanto, baja la productividad general. Minimizar el desperdicio es

7. ¿Qué planta genera mayor ingreso mensual neto?

Ingreso bruto mensual = Producción útil × Precio por litro Ingreso neto mensual = Ingreso bruto - Costo mensual

A (73,530 × 2.5) - 140,000 = 183,825 - 140,000 = S/ 43, B (98,900 × 2.4) - 170,000 = 237,360 - 170,000 = S/ 67,

La planta que genera mayor ingreso mensual es la empresa B

8. Calcular la rentabilidad por litro producido para cada opción.

A 43,825 / 73,530 = S/ 0.596/litro B 67,360 / 98,900 = S/ 0.681/litro

Empresa B es más rentable por litro producido.

9. Comparar el costo unitario total por litro producido.

A 140,000 / 73,530 = S/ 1.

B 170,000 / 98,900 = S/ 1.

Empresa B tiene menor costo por litro producido.

10. ¿Cuál empresa elegirías si tu objetivo es maximizar la rentabilidad?

La Empresa B es la más conveniente porque presenta un mayor ingreso neto y una mayor rentabilidad por litro comparada con la Empresa A. Esto indica que no solo obtiene más ganancias totales, sino que también aprovecha mejor cada litro producido, lo que refleja una gestión más eficiente y rentable de sus recursos.

11. ¿Y si el objetivo es minimizar costos de operación, cuál sería tu elección?

La Empresa A es la más favorable en este aspecto, ya que presenta un menor costo total mensual de S/ 140,000. Esto significa que sus gastos operativos son más bajos en comparación con otras empresas, lo cual puede representar una ventaja en términos de control de costos y sostenibilidad económica a largo plazo.