CELULOSA
DESCRIPCIÓN GENERAL
- La celulosa es un polisacárido compuesto de unidades repetitivas de glucosa, un
monosacárido que tiene seis átomos de carbono. En la cadena de celulosa, cada molécula
de glucosa está unida a otras dos mediante enlaces glucosídicos beta-1,4, formando una
cadena lineal.
- Cada molécula de glucosa en la cadena de celulosa tiene tres átomos de oxígeno (-OH) y un
átomo de carbono quiral en la posición 5. En total, la molécula de glucosa tiene 24 átomos: 6
átomos de carbono, 12 átomos de hidrógeno y 6 átomos de oxígeno.
- La celulosa es un polímero de alto peso molecular que puede contener miles de unidades de
glucosa en su cadena.
- Debido a esto, la celulosa puede tener miles de átomos de carbono en su estructura. Sin
embargo, el número exacto de átomos de carbono y otros átomos en la celulosa depende del
tamaño y la complejidad de la molécula de celulosa específica.
GRUPOS FUNCIONALES PRESENTES
La celulosa es un polisacárido compuesto por unidades de glucosa, que se unen mediante enlaces
glucosídicos beta-1,4. Los grupos funcionales presentes en la celulosa son principalmente hidroxilos
(-OH), los cuales se encuentran en la posición 2, 3, y 6 de cada unidad de glucosa.
Estos grupos hidroxilos son importantes para las interacciones intermoleculares que ocurren en la
celulosa, ya que pueden formar enlaces de hidrógeno entre las cadenas de celulosa, lo que
contribuye a la estabilidad y la fuerza de la estructura de la celulosa. También pueden ser
modificados mediante reacciones químicas para producir derivados de celulosa con diferentes
propiedades físicas y químicas, como la capacidad de disolverse en agua o en otros disolventes
orgánicos.
En general, los grupos hidroxilo de la celulosa son cruciales para su uso en una amplia variedad de
aplicaciones, incluyendo la fabricación de papel, la producción de textiles y el uso en la industria
alimentaria.
● Grupo carbonilo (C=O): La glucosa presenta un grupo carbonilo (C=O) en el carbono 1, el
cual le confiere su carácter de azúcar reductor.
● Grupo aldehído (-CHO): La glucosa también puede existir en una forma cíclica, en la que el
grupo carbonilo se une al grupo hidroxilo del carbono 5 para formar un anillo de seis
miembros. En esta forma cíclica, la glucosa presenta un grupo aldehído (-CHO) en el
carbono 1 del anillo.
ENLACES ALFA O BETA
La celulosa tiene enlaces glucosídicos beta-1,4. Esto significa que el grupo OH en el carbono 1 de
una unidad de glucosa se une al grupo OH en el carbono 4 de la siguiente unidad de glucosa
mediante un enlace beta. La configuración beta se refiere a la orientación del grupo hidroxilo (-OH)
en relación con el anillo de glucosa.
