Resumen de Química Biológica
UNIDAD N°1
Introducción a la Química
La Química Biológica, es la ciencia que estudia los procesos vitales a
nivel molecular.
Comprende dos grandes áreas, una destinada a estudiar los
componentes de los seres vivos, llamada Bioquímica estática o
descriptiva; y la otra investiga las transformaciones químicas que
ocurren en los sistemas biológicos, llamada Bioquímica dinámica.
Bioquímica estática o descriptiva, estudia la composición química de
los seres vivos.
Los componentes que forman parte de la composición de los seres
vivos, se denominan “componentes biógenos” y pueden clasificarse
en tres grupos, Elementos primarios, Elementos secundarios y
Oligoelementos.
Los elementos primarios son el oxígeno, carbono, hidrógeno y
nitrógeno. También a este conjunto se le puede sumar el calcio y el
fósforo. En conjunto, estos seis elementos representan más del 98%
del peso corporal total.
El oxígeno y el hidrógeno forman la molécula de agua, la sustancia
más abundante del organismo. Los elementos carbono, oxígeno,
hidrógeno, nitrógeno y fósforo participan en la constitución de las
moléculas orgánicas fundamentales de la materia viva. El calcio se
halla principalmente en tejido óseo y, al estado iónico, interviene en
muchos procesos fisiológicos.
Los elementos secundarios son el potasio, el azufre, el sodio, el cloro,
el magnesio y el hierro. Se encuentran en cantidades
porcentualmente mucho menores que las indicadas para los
anteriores. Forman sales y iones inorgánicos, e integran moléculas
orgánicas.
El Na+ y el c1- son los principales iones extracelulares y el K+ es el
principal ion intracelular. El Mg2+ es indispensable en numerosas
reacciones catalizadas por enzimas. El Fe es componente esencial de
sustancias muy importantes, entre ellas la hemoglobina. El S forma
parte de casi todas las proteínas y de otras moléculas de interés
biológico.
Los Oligoelementos también denominados microconstituyentes,
elementos oligodinámicos o vestigiales están presentes en los tejidos
en cantidades extremadamente pequeñas en relación con la masa
total.
El yodo es constituyente de la hormona tiroidea. Los otros (Cu, Mn,
Co, Zn y Mo), aun en cantidades ínfimas. son indispensables para el
