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RECETAS TIPICAS DE ITALIA La gastronomía italiana se caracteriza por ser una cocina muy variada. Está incluida dentro de la denominada gastronomía mediterránea. Además, la Unesco la declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esta cocina es imitada y se practica en todo el mundo. Nosotros, hemos seleccionado para ti, nuestras mejores recetas de comida italiana de Cocina Casera y Fácil. Un listado de recetas italianas caseras en las que puedes encontrar muchos de los platos más famosos de este país como pizza, pasta y risotto entre otros. Esta comida tiene un fuerte carácter histórico y tradicional. Un dato curioso: ¿sabías que Italia es también el mayor productor de vinos a nivel mundial y el país que posee la más grande variedad de quesos en el mundo? No dejes escapar estas deliciosas recetas y prepara ahora mismo tus platos italianos favoritos.
RECETA DE LA LASAÑA DE CARNE PICADA CON
BECHAMEL
La lasaña de carne picada es una receta de esas de toda la vida que nunca falla. Gusta a mayores y a pequeños. Su elaboración, no es excepcionalmente difícil aunque, sí que hay que seguir una serie de pasos para realizarla. No obstante hasta los más principiantes en la cocina serán capaces de prepararla. Para su elaboración, haremos una salsa de carne y una salsa bechamel, que le añadirá cremosidad y sabor adicionales. Ambas salsas se detallan a continuación. Ingredientes para 2 personas: Para la lasaña : 8 placas de pasta para lasaña 1 cebolla 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 2 dientes de ajo 500g de carne picada 250g de tomate frito (salsa de tomate) Orégano seco Aceite Sal y pimienta Un puñado de queso rallado Para la salsa bechamel : 800ml de leche 65g de aceite o de mantequilla 65g de harina de trigo para todo uso sal Un puñado de queso rallado
COMO HACER LASAÑA DE CARNE PICADA
FACIL:
- En una sartén con un chorrito de aceite, ponemos la cebolla, los pimientos y el ajo, todo picado muy finito. Salpimentamos y lo sofreímos durante unos 10 minutos, mientras removemos de vez en cuando.
Como decía, hacer una lasaña de carne picada son unos cuantos pasos, pero es fácil de hacer. Y tampoco se tarda demasiado tiempo ¡Menos aún si utilizas placas de lasaña precocidas!
RECETA ITALIANA DE LOS ESPAGUETIS AL
PESTO
Los espaguetis al pesto , consisten en esta popular pasta, preparada con esta salsa de color verde. La albahaca, es el ingrediente que tornará a nuestros espaguetis de este susodicho color. El pesto es una salsa con mucha personalidad. Tanto por el color como por el sabor. El ajo y el queso le darán un toque potente mientras que la albahaca, le dará un toque anisado. Los ingredientes para preparar los espaguetis al pesto son:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
400g de espaguetis 150g de hojas de albahaca. No incluyas el tallo, que amarga 300g de queso parmesano 2 dientes de ajo 100g de piñones 200ml de aceite de oliva Sal
COMO HACER ESPAGUETIS AL PESTO PASO
A PASO:
1.- Cocemos los espagueti. Añadimos un puñadito de sal en una cazuela con
abundante agua hirviendo. Después añadimos los espagueti y los removemos con frecuencia, especialmente los primeros minutos de la cocción. Para que no se peguen al fondo.
2.- Mientras se cuecen, preparamos la salsa pesto. En un vaso batidor ponemos
la albahaca, el queso parmesano (u otro de tu gusto pero, mejor que sea curado. Con sabor), los dientes de ajo, los piñones, que puedes sustituirlos por nueces o almendras y el aceite de oliva. Lo batimos bien hasta que nos quede una salsa verde y bastante densa.
3.- Ponemos la salsa en un bol grande. Y cuando los espaguetis estén al dente
(tardarán unos 10 minutos de cocción), reservamos dos cucharones del caldo de la cocción. Unos 100ml. Y escurrimos los espaguetis del resto del agua
4.- Acto seguido, ponemos los espagueti en el bol donde habíamos puesto el
pesto. Añadimos el caldo de la cocción, que darán a la salsa un toque más cremoso y sobre todo añadirá mucho sabor y con un tenedor mezclamos durante un par de minutos. Para que los espaguetis absorban bien toda la salsa.
PROVOLONE AL HORNO CON TOMATE
Provolone al horno con tomate. Un plato muy vistoso que emula la bandera de Italia. El blanco del queso, el verde del orégano y el rojo del tomate. Los italianos son mucho de colorear sus platos con el color de la bandera de Italia. Como con la pizza margarita o la ensalada caprese. Pero bueno, centrándonos en este plato en sí, para hacer este provolone al horno con tomate, vamos a necesitar tan sólo 4 INGREDIENTES. Ni más, ni menos. Muy fácil de hacer. Estos son los ingredientes en sí. Ingredientes para 4 personas: 4 trozos de queso provolone grandes 2 tomates 2 dientes de ajo orégano seco
COMO HACER PROVOLONE AL HORNO CON
TOMATE
- Picamos los tomates. Puedes pelarlos si lo deseas pero, en esta receta, no es necesario hacerlo si te gusta la piel. No dará una textura demasiado dura una vez cocinados.
- En unos cuencos de barro, u otros similares que aguanten bien el calor, untamos los dientes de ajo en su fondo. La idea es que coja bien de sabor del diente del ajo. Al final, notaremos en boca este sabor, una vez el provolone al horno esté hecho.
- Después de untarlo, ponemos una fina base del tomate picado. Sobre éste y en el centro del cuenco, ponemos el trozo del queso provolone. Al final tiene que ocupar la mayor parte del plato pero, tiene que quedar libre todo el hueco porque, vamos a rellenar este hueco con más tomate picado. Repetimos este proceso hasta terminar con todos los platos
- Introducimos los cuencos en el horno, previamente calentado a 180ºC. El queso provolone es un queso con un punto de fusión más alto que otros quesos así que, llevará un ratito su fundido. Unos 10 o 15 minutos
- Pasado este tiempo y con el queso ya derretido, retiramos del horno y espolvoreamos con orégano seco. Servimos inmediatamente Y así de fácil tendremos una receta de provolone al horno con tomate. Muy fácil de hacer y listo en cuestión de 30 minutos. El resultado es muy bueno para el poco esfuerzo que conlleva ¡Es tu turno de hacerlo en casa!
COMO HACER LOS MACARRONES CARBONARA
- En una cazuela amplia, ponemos a calentar agua a fuego fuerte. Cuando hierva a borbotones, introducimos la pasta y un puñadito de sal. Dejamos cocer, removiendo con frecuencia para que no se pegue en el fondo de la cazuela, durante unos 12 minutos, más o menos. Hasta que esté al dente.
- Mientras se cuece, preparamos la salsa carbonara. Ponemos una sartén a calentar a fuego fuerte. Agregamos el bacon cortado en cubos y freímos en la sartén un par de minutos. No es necesario emplear aceite, pues la misma grasa de la panceta hará de función de «aceite».
- Ahora, en un bol ponemos las yemas de los huevos y el queso rallado. Mezclamos bien con un tenedor hasta obtener una especie de pasta anaranjada.
- Cuando los macarrones estén «al dente» los escurrimos del agua, reservando una taza de este caldo de la cocción. Ahora, los introducimos en el bol donde teníamos la pasta de queso y huevo. Añadimos el bacon y mezclamos todo bien.
- Si quieres una salsa más cremosa, puedes añadir un poco del caldo de la cocción que habíamos reservado. Una vez con la textura deseada, emplatamos los y espolvoreamos con generosa cantidad de pimienta negra. Servimos inmediatamente. Esta es la receta original de los macarrones carbonara. Mucho mejor que los que solemos preparar en España, con nata ¡Pruébalos que seguro te encantan!
MATERIALES Sartén Tabla para picar Platos
