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Recetario Saludable: Recetas Fáciles y Nutritivas para Estudiantes, Apuntes de Nutrición

Universidad de Ciencias Empresariales y SocialesNutrición

Este recetario ofrece una colección de recetas saludables y fáciles de preparar, ideales para estudiantes que buscan opciones nutritivas y deliciosas. Incluye recetas dulces como galletas de avena y manzana, galletas con harina integral de limón y pancakes de avena y banana, así como recetas saladas como pan mignon de calabaza y pan tipo árabe. Todas las recetas son fáciles de seguir y requieren ingredientes accesibles, lo que las convierte en una excelente opción para estudiantes con poco tiempo y presupuesto.

Tipo: Apuntes

2023/2024

Subido el 09/11/2024

triana-rondon-1
triana-rondon-1 🇦🇷

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RECETARIO SALUDABLE
PREPARACIONES DULCES
GALLETITAS DE AVENA Y MANZANA (14 UNIDADES).
Ingredientes
-Avena 60 g (6 cucharadas soperas)
-Harina integral 90 g (¾ taza)
-Leche descremada (2 a 3 cucharadas)
-Aceite (2 cucharadas soperas)
- 2 cucharadas de azúcar + 1 cucharada de edulcorante. (o 2
cucharadas soperas de edulcorante).
- 1 manzana mediana rallada (esto le va a aportar humedad, si
quiero que queden más crocantes, no agregar)
Procedimiento
-Mezclar todos los ingredientes y formar esferas.
-Aplastar en una bandeja para horno antiadherente o con muy
poco aceite
- Hornear 15 minutos a temperatura moderada.
GALLETITAS CON HARINA INTEGRAL DE LIMÓN (14
unidades)
Ingredientes
- Harina integral 100 g (¾ de taza)
-Harina blanca 100 g (¾ taza)
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¡Descarga Recetario Saludable: Recetas Fáciles y Nutritivas para Estudiantes y más Apuntes en PDF de Nutrición solo en Docsity!

RECETARIO SALUDABLE

PREPARACIONES DULCES

GALLETITAS DE AVENA Y MANZANA (14 UNIDADES).

Ingredientes -Avena 60 g (6 cucharadas soperas) -Harina integral 90 g (¾ taza) -Leche descremada (2 a 3 cucharadas) -Aceite (2 cucharadas soperas)

  • 2 cucharadas de azúcar + 1 cucharada de edulcorante. (o 2 cucharadas soperas de edulcorante).
  • 1 manzana mediana rallada (esto le va a aportar humedad, si quiero que queden más crocantes, no agregar) Procedimiento -Mezclar todos los ingredientes y formar esferas. -Aplastar en una bandeja para horno antiadherente o con muy poco aceite
  • Hornear 15 minutos a temperatura moderada. GALLETITAS CON HARINA INTEGRAL DE LIMÓN ( unidades) Ingredientes
  • Harina integral 100 g (¾ de taza) -Harina blanca 100 g (¾ taza)

-Polvo de hornear 1 cucharada -Jugo de un limón y su ralladura -Stevia o edulcorante 1 o 2 cucharadas soperas -Esencia de vainilla 1 cucharadita -Agua cantidad necesaria Procedimiento -Integrar bien todos los ingredientes, hacer esferas. -Cocinar en horno precalentado 10 minutos aprox. PANCAKES DE AVENA Y BANANA (rinden 2 o 3 unidades dependiendo el tamaño) Ingredientes -Avena 6 cucharadas -Huevo 1 -Edulcorante cantidad necesaria (probar con 1 cucharadita chica) -Agua cantidad necesaria -Banana 1 unidad chica cortada en rodajas Procedimiento Integrar todos los ingredientes y al final añadir las rodajas de banana. Distribuir y cocinar en sartén antiadherente. O con muy poco aceite.

  • Harina blanca 250g (2 tazas aprox.)
  • Harina de legumbre o integral 250g (2 tazas aprox.)
  • Sal 10g (una cda sopera)
  • Levadura fresca 30g o seca 10g -Agua 350 cc aprox. (1 taza y media)
  • Aceite de oliva o el que tengan 20cc (2 cdas soperas) Procedimiento -Mezclar las harinas y sal. -Disolver la levadura fresca en 1⁄4 de taza de agua tibia.Añadir una cdita de azúcar y una de harina para estimular a que leude. Tapar con film el bowl o colocar cerca de una hornalla caliente para que active y dejar 5 a 10 minutos (debe hacer espuma) -Incorporar a la mezcla de harinas y agregar el agua restante (tibia) -Formar un bollo y amasar un buen rato aprox. (es importante) y luego dejar leudar una hora en un lugar calentito y cubierto bien con un repasador. -Formar alrededor de 12 bollos
  • Extender cada uno de los bollos con el palo de amasar y formar círculos de unos 12 a 15 cm. Dejar reposar 10 minutos.
  • Calentar el horno con la bandeja dentro a 220° c.
  • Colocar los panes en la bandeja y cocinar de 8 a 10 minutos.
  • Retirar del horno y reservar tapados para que no se sequen. TARTA DE CALABAZA Ingredientes para la masa -Harina integral 200g (1 taza y media aprox.) -Sal 1 cucharadita -Aceite (medio pocillo de café) -Agua cantidad necesaria (media taza aprox) Relleno -Calabaza cocida en cubos o puré 500 g -Cebolla 150 g (unidad mediana) -Pimiento 100 g (media unidad) -Zapallito o zucchini (1 unidad mediana) -Queso fresco descremado (4 rodajas) Procedimiento -Mezclar los ingredientes para la masa y formar un bollo -Estirar con palo de amasar y colocar en tartera de 24 cm de diámetro -Mezclar las verduras previamente salteadas con el puré de calabaza y el queso. -Rellenar la masa de tarta y cocinar. No sobre cocinar en el caso de que se vaya a congelar, ya que luego antes de consumirla se le dará otra cocción.