PRÁCTICA Nº 15
APARATO
DIGESTIVO 2
INTRODUCCIÓN
Para la correcta función del aparato
digestivo, se requiere la participación de
una serie de órganos accesorios a este.
Estos órganos son las glándulas salivales,
el páncreas, el hígado y su vesícula biliar.
La función de las glándulas salivales
principales es múltiple; su secreción tiene
actividad digestiva enzimática, de
defensa, al atrapar microorganismos,
secretar IgA, lisozima y lactoferrina;
facilita el proceso de degustación y al
mezclarse con los alimentos, favorece su
deglución. Histológicamente, cada
glándula está envuelta por una cápsula
conjuntiva que forma trabéculas hacia el
interior, limitando porciones de
parénquima denominados lobulillos; a
cada uno de éstos le corresponde una
ramificación del conducto excretor. Sus
adenómeros de tipo acinar pueden ser
mucosos, serosos o mixtos.
El páncreas es una glándula anficrina, con
una secreción externa de jugo
pancreático, que se vierte en la segunda
porción del duodeno y contiene enzimas
para la digestión de carbohidratos, grasas
y proteínas y una secreción endocrina que
secreta hormonas que controlan el
metabolismo de los carbohidratos. La
porción exocrina está constituida por
acinos de tipo seroso, Su parénquima está
organizado en lobulillos, separados por
tabiques que parten de una fina cápsula
conjuntiva. La porción endocrina está
representada por los islotes pancreáticos
o de Langerhans, con tipos celulares
diferentes ( ), en relación con las
hormonas que producen.
El hígado tiene un papel esencial en el
proceso de incorporación al cuerpo, de las
substancias nutritivas absorbidas en el
intestino. Además, participa en la
digestión, produciendo bilis que es
almacenada y concentrada en la vesícula
biliar, y luego ser vertida en el duodeno en
respuesta a la ingestión de alimento. Estas
importantes funciones son desempeñadas
por las células parenquimatosas o
hepatocitos. El hígado, limitado por una
cápsula conjuntiva, recubierta en parte
por la serosa peritoneal, está dividido en
lóbulos y lobulillos en los que se dispone
el parénquima, organizado en relación con
la ramificación simultánea de tres
componentes del hilio del órgano: la vena
porta, la arteria hepática y el conducto
biliar que constituyen la triada portal,
inmersa en trabéculas de tejido conjuntivo
que rodean a unidades estructurales
llamadas lobulillos clásicos; cada uno es
de forma poliédrica hexagonal y contiene
láminas de hepatocitos separadas por
sinusoides que convergen hacia la vena
central, origen de las venas eferentes. La
vesícula biliar posee una pared limitada
por la adventicia con serosa en la cara
inferior, la capa media es músculo liso y la
interna, mucosa, posee un epitelio con
microvellosidades que participa en la
concentración de la bilis, cuyo papel es la
emulsificación de las grasas de los
alimentos.
