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Este proyecto final de ingeniería industrial explora la planificación y diseño de una planta procesadora de carne de cerdo. El documento detalla el proceso de producción, desde la genética de los cerdos hasta la certificación de calidad, incluyendo aspectos como la bioseguridad, la localización, el proceso de manejo de materiales y la elaboración del producto. Se analizan los riesgos laborales y se presentan medidas preventivas para garantizar la seguridad de los trabajadores y la calidad del producto final.
Tipo: Diapositivas
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UNIVERSIDAD JEAN PIAGET “ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCION ” DOC. ANTONIO AKE SANCHEZ Licenciatura: ING. INDUSTRIAL MIX. 502 PROYECTO FINAL PROAN CARNE DE CERDO Y EMBUTIDOS
Con ello, aseguramos la inocuidad alimentaria, desde las primeras fases de producción hasta que llega al consumidor. Pasaremos de 1.4 millones de cerdos procesados en 2022 a 2.6 millones al
Se trata de un reglamente interno que incluye la ducha que cada trabajador debe tomar antes y después de ingresar a la granja, donde recibe ropa para uso exclusivo en el interior de la misma. Tenemos, pues, una serie de normas que son cumplidas al pie de la letra por todos y cada uno de quienes integramos GCM, indispensables para mantener la calidad de nuestro producto final. BIOSEGURIDA D
MACRO- LOCALIZACIÓN - FACTORES (CUALITATIVOS / CUANTITATIVOS) Conclusión la macro-localización será en Jalisco por los factores considerados para la planta y su distribución de la misma
La calidad y el sabor de nuestros cortes vienen de familia, ya que nos aseguramos que la línea genética de todos nuestros cerdos sea la misma
Elegimos cuidadosamente los ejemplares que pueden brindar la mejor calidad al tener mayor contenido magro y excelente salud.
La gestación de las madres es muy cuidadosa, aseguramos por 114 días la dieta especial para cada fase del desarrollo.
Cuando los lechones nacen, las madres cambian sus dietas para poder cuidar y mantener sus crías, éstos se alimentarán durante
CERTIFICACIONES
ANALISIS FODA
F O R T A L E Z A S
