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Nutrición Animal: Importancia y Funcionamiento del Tracto Gastrointestinal - Prof. Hernand, Diapositivas de Nutrición
Una detallada introducción a la nutrición animal, enfocándose en la importancia del tracto gastrointestinal (tgi) en la formación de mamíferos de granja. Se abordan conceptos clave como la ración, el análisis químico proximal, la función del duodeno, el intestino delgado y el intestino grueso, así como la motilidad y las glándulas anexas del tubo digestivo. Además, se proporciona información sobre la estructura y funciones del tgi en especies como el perro, el gato, el cerdo, la ave, el caballo, el conejo, los rumiantes y el pez.
Tipo: Diapositivas
2023/2024
1 / 77
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M.V.Z. Eduardo Hernández Garcia
UNIVERIDAD REALISTICA DE MÉXICO LICENCIATURA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA NUTRICIÓN ANIMAL
I.INTRODUCCIÓN
IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN EN LA FORMACIÓN
DEL M.V.Z
La NUTRICIÓN le concierne estudiar principalmente la interacción entre el cuerpo animal y sus alimentos. Desarrollando metodologías que pertenecen a otras ciencias para solucionar sus objetivos propios, presentando una ciencia exacta.
DEFINICIÓN _ NUTRICIÓN Ciencia que estudia los diferentes procesos (físicos, químicos y biológicos) que el organismo realiza para asimilar los nutrimentos de los alimentos y sostener la salud y la producción animal. Aspectos determinantes para el bienestar animal y productividad:
- Consumo de alimento
- Utilización de la energía
- Condición corporal
ALIMENTACIÓN VS NUTRICIÓN
No es lo mismo alimentación y nutrición, aunque
frecuentemente se usan como “sinónimos”.
CONCEPTOS
RACIÓN _ Es el conjunto de alimentos que proporciona los nutrientes para cubrir las necesidades del animal siendo ingeridos y utilizados durante las 24 hrs. ALIMENTO _ Sustancia que al ser ingerido puede ser digerido, absorbido y utilizado, sentido general compuesto de nutrientes. NUTRIENTE _ Elemento o compuesto químico requerido por el animal para satisfacer sus necesidades metabólicas.
El análisis proximal de Weende fue desarrollado por Henneberg y Stohmann ( 1867 ) en la estación experimental de Weende (Alemania). Se emplea con el objetivo de conocer la composición de los alimento ANALISIS QUIMICO PROXIMAL
Análisis Químico Proximal (AQP)
Alimento Materia Seca Extracción de lípidos Elementos libre de Nitrógeno Secado a 55°C Incineración a 450°C – 500 °C Análisis de Kjeldahl Extracción de lípidos con solventes Digestión ácido/alcalino
- Carbohidratos digestibles
- Humedad
- Cenizas
- Humedad
- Proteína
- Lípidos
- Fibra Cruda Ha sido el punto de partida en la evaluación de un alimento.
ANALISIS DE FIBRA
Información valiosa a la calidad, se obtiene mediante el análisis conocido como de Van Soest. Inicio trabajo de determinación de fracciones de la fibra partiendo de las diferencias de la ces vegetal y animal. El trabajo pionero de Van Soest cambió permanentemente el análisis químico e in vitro de los alimentos y la comprensión de la nutrición de los herbívoros. Sus métodos de análisis novedosos y revolucionarios crearon el estándar sobre cómo los investigadores miden el valor nutricional de los forrajes de los animales rumiantes en todo el mundo.
FRACCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
(Análisis Van Soest)
Muestra de Forraje Contenido Celular (digestibilidad > 92%) FDN (pared celular) (Hemicelulosa, Proteina de la pared celular) FDA (Lignocelulosa) Celulosa Lignina Minerales Minerales Sílica Lignina Digestión con solución Detergente Neutro Digestión con solución Detergente Acido Digestión con H 2 SO 4 al 72% 550 °C HBr
DESARROLLO EVOLUTIVO DE LA NUTRICIÓN HISTORIA DE LA NUTRICIÓN Desde tiempos inmemorables, se ha sabido el papel de la alimentación en la salud de los individuos.
HISTORIA DE LA NUTRICIÓN
Al inicio, los pueblos eran recolectores de frutas, bayas y semillas. Consumían alimentos fibrosos y no almacenaban, sino recolectaban y consumían Viajaban de 80 a 100 km diarios para procurar sustento = gasto energético elevado = necesidad de fuentes más ricas en energía. Agrupaciones en clanes de 6 a 12 familias www.seduccioncientifica.com
Los humanos debían mantenerse pacíficamente cerca de sus presas para luego retenerlas a la fuerza a ellas o a sus crías hasta lograr domesticarlas per esto significaba el tener que cuidarlas y alimentarlas = DOMESTICACION =.
HISTORIA DE LA NUTRICIÓN
Luego se vuelven sedentarios y comienzan las civilizaciones agrícolas.
Comienza a confinar animales para utilizarlos como alimento ( 3000 años AC en Egipto) aprendiendo a seleccionar ciertas características deseables, así se inicia la PRODUCCIÓN ANIMAL.