Cuestionario. Aspectos a considerar para la Nutrición en el adulto mayor.
1.- ¿Cuáles son los factores fisiológicos (intrínsecos) que condicionan el estado de Nutrición en el
adulto mayor?
El disfrute de los alimentos se ve afectado por la disminución en el sentido del olfato y el gusto,
el bulbo olfatorio disminuye su eficacia al igual que las papilas gustativas, lo que reduce el deseo
de comer. Los hábitos alimentarios pueden cambiar debido a la dificultad para masticar a causa
de la pérdida de piezas dentales o el mal estado de las mismas, por lo que se eligen alimentos
fáciles de masticar y se resta importancia al valor nutricional. La formación del bolo alimenticio
se ve afectada por la xerostomía, y en asociación con la disminución del peristaltismo esofágico
puede causar incomodidad para tragar. Se segrega menos ácido clorhídrico, pepsina y el pH del
intestino cambia, favoreciendo el sobrecrecimiento de la microflora intestinal, que junto a el
acortamiento de las vellosidades del intestino delgado dificultan la absorción de algunos
minerales, vitaminas, proteínas y de otros elementos esenciales como el hierro, calcio y ácido
fólico. El páncreas sufre una disminución de segregación de bicarbonato y enzimas que dan lugar
a algunas de las intolerancias y problemas digestivos. El hígado reduce de tamaño y el flujo
sanguíneo también es más escaso, por tanto, disminuye su capacidad de desintoxicar el
organismo, asociado el metabolismo de algunos alimentos y fármacos
2.- ¿Cuáles son los factores extrínsecos que condicionan el estado de Nutrición en el adulto
mayor?
Factores culturales, prácticas alimentarias no saludables transmitidas de generación en
generación y que marcan pautas de comportamiento arraigadas; Factores psicosociales, pérdida
de motivación para cocinar para sí mismo y para los demás, fluctuaciones en el estado de ánimo
influenciado
por eventos de la vida, por ejemplo, duelo, cambios en las habilidades cognitivas y en la
memoria para preparar las comidas y utilizar el equipo, baja autoestima y confianza en la
preparación de alimentos, pobreza o recursos limitados, incapacidad para ir de compras y
preparar su comida, reducido contacto social, soledad, demencia, necesidad de asistencia en el
cuidado y depresión. La combinación de estos incrementa la vulnerabilidad en los adultos
mayores frente a la nutrición
3.- ¿Qué es y cuáles son las consecuencias de la desnutrición en el adulto mayor?
se define como la condición patológica resultante de una dieta insuficiente o mala asimilación de los
alimentos, relacionada con pérdida de peso y masa muscular, disminución de la fuerza e
inmunodeficiencia. A menudo es subestimada, pero su importancia es fundamental, ya que incrementa
la morbilidad, la mortalidad, reingresos o mayor duración de la estancia hospitalaria y de los costos de
la atención en salud.
se asocia con un elevado riesgo para la salud, conduce a una alta prevalencia de
enfermedades crónicas, efectos metabólicos adversos sobre la presión arterial, los triglicéridos y la
resistencia a la insulina, el riesgo de eventos cardiovasculares se incrementa con el acúmulo de grasa
visceral y el riesgo de diabetes se duplica, la incidencia del deterioro cognitivo y la discapacidad
aumentan, además se altera el equilibrio hormonal
Los adultos mayores que son obesos experimentan más limitaciones funcionales y dificultades para
realizar las actividades de la vida diaria y esta condición se relaciona con el sedentarismo y la
disminución de la capacidad funcional; esta situación constituye un círculo vicioso, ya que como
consecuencia de la obesidad se producen dolor articular, reducción de la movilidad e intolerancia a la
actividad, lo que hace más difícil la pérdida de peso
4.- ¿A qué se le conoce como Sarcopenia y cómo se identifica?
