NORMA DE LECHE
Prepara tus exámenes
Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity
Consigue puntos base para descargar
Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium
Orientación Universidad
Prepara tus exámenes
Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity
Busca documentos
Prepara tus exámenes con los documentos que comparten otros estudiantes como tú en Docsity
Busca documentos en el Store
Los mejores documentos en venta realizados por estudiantes que han terminado sus estudios
Video Cursos
Estudia con lecciones y exámenes resueltos basados en los programas académicos de las mejores universidades
Quiz
Responde a preguntas de exámenes reales y pon a prueba tu preparación
Consigue puntos base para descargar
Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium
Comunidad
Pregúntale a la comunidad
Pide ayuda a la comunidad y resuelve tus dudas de estudio
Ranking de las universidades
Descubre las mejores universidades de tu país según los usuarios de Docsity
Ebooks gratuitos
¡Nuestros e-books salva-estudiantes!
Descarga nuestras guías gratuitas sobre técnicas de estudio, métodos para controlar la ansiedad y consejos para la tesis preparadas por los tutores de Docsity
Norma Oficial Mexicana de Leche, Resúmenes de Derecho
La presente norma oficial mexicana establece las denominaciones comerciales de los diferentes tipos de leche, los métodos de prueba para demostrar su cumplimiento y la información comercial que deben contener las etiquetas de los envases. Se establecen las especificaciones sanitarias y nutrimentales que debe cumplir la leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y los derivados lácteos. La norma es aplicable a los diferentes tipos de leche que se comercializan dentro del territorio de los estados unidos mexicanos, cuya denominación comercial debe corresponder a las establecidas en la misma. Se definen y clasifican los productos específicos, como leche, fórmula láctea, queso, mantequilla, crema, leche condensada azucarada, leche fermentada y dulces a base de leche. Además, se establecen las temperaturas y tiempos para el tratamiento térmico de la leche, fórmula láctea o producto combinado.
Tipo: Resúmenes
2023/2024
1 / 7
Esta página no es visible en la vista previa
¡No te pierdas las partes importantes!
Documentos relacionados
Vista previa parcial del texto
¡Descarga Norma Oficial Mexicana de Leche y más Resúmenes en PDF de Derecho solo en Docsity!
NORMA DE LECHE
OBJETIVO
La presente norma oficial mexicana establece las denominaciones comerciales de los diferentes tipos de leche es tener los métodos de prueba para demostrar su cumplimiento y la información comercial que deben contener las etiquetas de los envases de lo que contienen. Se establece que las especificaciones sanitarias y nutrimentales que debe cumplir la leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y los derivados lácteos. NORMA Oficial Mexicana NOM- 243 - SSA1-2010, Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.
DEFINICIONES
Los términos de los que se definen y se clasifican los productos específicos no son denominaciones comerciales y su aplicación se relacionan exclusivamente con el contrato sanitario dentro de la norma oficial mexicana de la leche se encuentran 56.
- Bases o mesclas para helado
- Congelación
- Consumidor
- Crema
- Derivados o productos lácteos
- Dulces a base de la leche
CLASIFICACIÓN PARA LA
LECHE
La denominación del producto debe incluir, algún proceso primario y en todos los casos, debe incluir cuando menos un proceso secundario y para el caso de la leche saborizada, indicarlo en la etiqueta.
- Leche
- Formula láctea
- Queso
- Mantequilla
- Crema
- Leche condensada azucarada
- Leche fermentada
- Dulces a base de leche
TABLA: TEMPERATURAS Y TIEMPOS PARA
TRATAMIENTO TÉRMICO DE LA LECHE, FÓRMULA
LÁCTEA O PRODUCTO COMBINADO.
- Puede emplearse alguna otra relación de tiempo-temperatura que sea equivalente para la destrucción de los microorganismos patógenos.