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Introducción a los Microorganismos Patógenos: Bacterias, Hongos y Virus, Diapositivas de Ciencias Alimentarias
los diversos tipos de microorganismos patógenos, agente patógeno, factor de virulencia y agente toxico
Tipo: Diapositivas
2022/2023
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Microorganismos
patogenos
Índice
BACTERIAS
HONGOS
VIRUS
Hongos
Se dividen en mohos y
levaduras.
Esto es un hongo Son microorganismos eucarióticos, unicelulares o pluricelulares. Su reproducción es asexual, por esporas o sexual.
TIPOS DE HONGOS. Microorganismos eucariotas no fotosinteticos. Invaden con rapidez por su carga enzimaticos. Se desarrollan entre los 15° y 30°C y pueden reproducirse en un trozo de micelio, sexual y asexualmente. es un microorganismo unicelular vivo, y como tal, capaz de comer y reproducirse. existen decenas de generos, cientos de especies y miles de cepas. la evolucion de la panaderia, ha lleavdo a los maestros panaderos a decantarse mayormente por una; la saccharomyces cerevisiae Mohos Levaduras Generos: Aspergillus, penicilium, trichothecium, geotrichum, eurospora, sporotrichum, trichoderma, cladosporium, helminthosporium, alternaria, fursarium, endomyces, monascus, sclerotinia, botrytis, Son organismos unicelulares, y forman colonias tal como lo hacen las bacterias. Las células de las levaduras son redondas u ovales, miden entre 3 y 30 micrones de diámetro. El diámetro colonial es de unos 3 a 7 mm, y las colonias pueden ser cremosas u opacas; se hacen visibles en 2 o 3 días
A través de gotitas y partículas exhaladas por una persona con la infección. Es posible que inhale las gotitas o partículas, o que caigan en su boca, nariz u ojos. Al tocar superficies u objetos que tienen el virus y luego tocarse la boca, la nariz o los ojos. Los virus son organismos infecciosos que necesitan invadir una célula para poder reproducirse. El virus inocula su ADN o ARN en el interior de la célula y la obliga a replicar su material genético, a la vez que causa la muerte celular, que libera los nuevos virus, capaces de infectar otras células. Transmisión y reproducción