MICROENCAPSULACION
La micro encapsulación es un proceso en el que están inmersos una gran variedad de compuestos
bioactivos (p ej., productos farmacéuticos, vitaminas, ADN, péptidos, saborizantes, colorantes, aceites
esenciales, nutrientes, pesticidas) en una matriz o un sistema de membranas. La sustancia encapsulada
es generalmente un líquido, pero también puede presentarse en forma sólida. El producto obtenido
mediante este proceso se define como micropartícula. De acuerdo a su tamaño, las partículas se
clasifican como nano partículas (por debajo de 1 mm), y macropartículas (de 1 mm a 1.000 mm). Las
partículas con un tamaño superior a 1.000 ~ mm se denominan macropartículas
Macropartículas
Las macropartículas son pequeñas partículas que se definen como sistemas solidos elaborados a base de
polímeros, u otros materiales, de naturaleza biodegradable o no, que se utilizan para vehicular distintos
tipos de compuestos bioactivos. Con respecto a su morfología y estructura interna, las micropartículas
se dividen en dos tipos más específicos: las micro esferas y micro cápsulas, como se muestra en la figura
6.1.
Las denominadas «microesferas» son sistemas que tienen una estructura de tipo matricial. En este tipo
de sistema las sustancias a encapsular pueden ser adsorbidas en la superficie de la partícula o
encapsuladas en su interior, ya sean sistemas dispersos homogéneos o heterogéneos.
Las microesferas pueden ser sistemas dispersos homogéneos o heterogéneos en función de la sustancia
encapsulada y de su estado molecular disuelto) o en forma de partículas (en suspensión) (disuelto) o en
forma de partículas (en suspensión) (fig. 6.1)
