Actividad sobre Metabolismo de Proteínas: Un Ejercicio de Biología, Diapositivas de Bioquímica

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Actividad sobre

Metabolismo

de proteínas

¿Que es una proteína?

Es una secuencia de amino ácidos que se encuentran unidos por enlaces peptídicos, entre grupos carboxilo y

grupos amino.

Clasificación de proteínas:

1. Primarias_ son en forma de zigzag debido a la distancia entre los enlaces de carbono ( 109 °) se componen por medio de enlaces peptídicos.
2. Secundarias_ son cadenas primarias que se componen de puentes de hidrógeno entre C=O y NH de los enlaces peptídicos, se pueden encontrar de 2 formas:

• α hélice, en la misma cadena se unen elementos.
• β plegada, se une por puentes de hidrógeno con otras primarias.

3. Terciarias_ Unión de una primaria y una secundaria dando una tercera dimensión a la proteína, se compone de:

• interacciones hidrofóbicas
• puentes de hidrógeno
• puente disulfuro
• enlace iónico
• enlace péptico

4. Cuaternarias_ Unión de cadenas terciarias Unidos por enlaces débiles:

• Canal de potasio
• Nucleosoma
• Albúmina
• ATP sintasa

Escribe el nombre de las enzimas digestivas, sustratos y productos que se desarrollan durante la digestión proteolítica: Primero ingerimos alimentos y así comenzamos la masticación, para pasar las proteínas. Las células principales del estómago secreta en el pepsinogeno mediante el hcl secretado por las células parietales en un ph de 2 activan pepsinógeno formando polipéptidos. El tripsinobeno desactivado por el tero peptidasa= tripina= clastadina, carboxipeptidasa y quimotnpsina. Oligopéptidos. Aminopeptidasa = de los enterositos forman tripéptidos, dipeptidos. Del borde ene cepillo de duodeno se libera la Enteropeptidasa y estas secretan las células S

¿Qué papel tienen las hormonas Gastrina, Secretina y Colecistocinina? Gastrina: Hormona que controla la secreción de ácido en el estómago. Secretina: Se libera en el duodeno cuando llegue el ácido proveniente del estómago, hace que el páncreas segregue un jugo gástrico rico en bicarbonato. Colecistocinina: Secreción de enzimas del páncreas y la bilis, segregada por la mucosa intestinal.

Escribe la importancia de los procesos: Transaminación : Por medio de una aminotransferasa (o transaminasa), y con ayuda de la coenzima piridoxal fosfato, se realiza la trasferencia de un grupo α-amino de un aminoá cido y se transfiere el grupo amino de un α-cetoá cido. Cuando predomina la degradaci ó n, la mayorí a de los aminoá cidos ceden su grupo amino al α- cetoglutarato que se transforma en glutamato (GLU), pasando ellos al α-cetoá cido correspondiente. Desaminacion: Tiene una gran importancia en nuestro organismo porque permite la eliminación de los átomos de nitrógeno, que es potencialmente dañinos, presentes en los aminoácidos : los grupos amino de los aminoácidos se transfieren, de hecho, para la transaminación a α- cetoglutarato, transformándolo en el aminoácido glutamato. Actú a segú n las necesidades celulares. Descarboxilacion : Esta reacción es muy importante puesto que es responsable por la producción de compuestos (aminas) con efectos fisiológicos significativos en el organismo. Los aminoá cidos se descarboxilan y como resultado forman aminas, las cuales tienen funciones como: hormonas, neurotransmisores, inmunomoduladores

Escribe ejemplos de aminas biológicas y como se produjeron estas. Amina biológica Obtención Fenetilamina Se obtiene por la ingestión de ciertas drogas o alimentos o sensaciones emocionales. Tiramina. Por consumir alimentos con proteínas que estén añejados. Histamina. Se obtiene por la histidina un aminoácido no esencial que se obtiene por la dieta. Putrescina. Se produce por la ruptura de aminoácidos en organismos muertos. Triptamina. Se sintetiza a través del triptófano en una reacción catalizada por la enzima laminoácido aromático carboxilo. Espermidina. Es una poliamina que se encuentra en las células eucariotas, también en la materia en putrefacción.