Hidratos de
carbono (III)
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
CÁTEDRA DE BIOQUÍMICA II
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explica como los lipidos se metabolizan en nuestro organismo
Tipo: Resúmenes
2024/2025
1 / 36
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Hidratos de
carbono (III)
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Metabolismo del
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Con ayuno de 4-5 horas El nivel energético no es problema: El ATP es provisto por la oxidación de los ácidos grasos (AG) en los tejidos insulino dependientes. Sin embargo los AG NO PROVEEN la Glucosa necesaria para GR y SNC
¿Quién
provee la
glucosa?
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN En ayuno (inanición) la glucosa es provista por el HÍGADO al SNC y GR. Los sustratos son:
- Glicerol
- Lactato
- Alanina y otros aa
- Glicerol
- Lactato
- Alanina y otros aa
Este proceso
se llama
Gluconeogenésis
- Glucógeno
Este proceso se
llama
Glucogenólisis
1°ocurre la glucogenólisis La reserva de glucógeno dura de 12 a 18 hs glucógeno glucosa (^) Sangre SNC GR LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
- En el musculo constituye la fuente disponible de glu 1-P para
glucólisis en músculo
- El hígado almacena glucosa para exportarla para mantener los
valores normales de glucosa en sangre (V de Ref.: 70-110 mg/dl) en
el ayuno.
Concentración de glucógeno en hígado. Después de una ingesta 450mM Después de ayuno de aprox. 8 hs 200mM Después 12-18 hs de ayuno agotado LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Punto de ramificación ( 1 6) Extremos no reductores Extremo reductor Estructura esquemática del Glucógeno 55000 residuos de glucosa con 2000 extremos no reductores Su estructura: MACROMOLÉCULA MUY RAMIFICADA
Estructura del Glucógeno
Extremos no reductores Punto de ramificaciòn o enlace α (1-6) Enlace α (1-4) LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Degradación del glucógeno: Glucogenólisis LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
La degradación del glucógeno está catalizada
por la Glucógeno Fosforilasa
El enlace α (1-4) entre dos Gluc en el extremo no reductor
es atacado por el fosfato inorgánico, eliminando la Gluc
terminal en forma de Gluc-1-fosfato (FOSFORÓLISIS)
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
Degradación de
glucógeno
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN En el Hígado La Gluc-1-P puede entrar en la glucólisis o reponer la glucosa sanguínea defosforilandose por la G-6- fosfatasa G1P Fosfoglu comutasa (^) (hígado y riñón)
INACTIVA ACTIVA
La Glucógeno fosforilasa se activa al fosforilarse LICENCIATURA EN NUTRICIÓN