MATRIZ EPP SEGURIDAD EN ÁREA DE TRABAJO, Guías, Proyectos, Investigaciones de Seguridad en el Lugar de Trabajo

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GERARDO GRIJALVA

Mantener, en la medida de lo posible, el orden y la limpieza en el centro de trabajo: Colocar cada objeto en las zonas habilitadas para ello (estanterías, cajones, armarios…). - No depositar objetos en el suelo, en zonas de paso u obstaculizando salidas de emergencia. - Depositar los restos de carne en los lugares destinados para ello: bidones, contenedores, etc. - Llevar a cabo un programa de limpieza para eliminar, con la mayor frecuencia posible, los desperdicios y las manchas de grasa presentes en el suelo. - Utilizar calzado de seguridad que disponga de suela antideslizante y cumpla la norma UNE-EN 345. Este calzado debe ser compatible con el sector alimentario. - Mantener el suelo del centro de trabajo en óptimas condiciones. El suelo debe reunir una serie de características que no propicien las caídas; en este sentido, el suelo deberá ser regular, estable y no resbaladizo. Su superficie deberá ser adherente y permitir una limpieza rápida y eficaz. Medidas preventivas: Las pautas a considerar para evitar resbalones o caídas a distinto nivel se centran principalmente en los requisitos de seguridad que deben cumplir las escaleras y en la utilización correcta de las mismas.  Escaleras fijas Instalar bandas antideslizantes en los escalones. Se intentarán mantener estos elementos en buen estado por lo que a medida que se vayan desgastando, despegando o deteriorando se repondrán por unos nuevos. - Utilizar calzado de seguridad que disponga de suela antideslizante y cumpla la norma UNE-EN 345. Este calzado debe ser compatible con el sector alimentario. - Las escaleras fijas deben cumplir, entre otros, los requisitos expuestos a continuación: ·Tendrán la resistencia y los elementos de apoyo y sujeción necesarios para una utilización segura de las mismas. En particular, las escaleras de tijera dispondrán de elementos de seguridad que impidan su apertura al ser utilizadas, además, el extensor deberá estar completamente extendido durante su utilización. - Antes de utilizar una escalera de mano deberá asegurarse su estabilidad. - Las escaleras de mano se utilizarán de la forma y con las limitaciones previstas por el fabricante. Está prohibido el uso de escaleras de mano de construcción improvisada. - El ascenso y descenso de la escalera se debe hacer siempre de cara a la misma teniendo libres las manos y utilizándolas para subir o bajar los escalones.

• Se prohíbe el transporte y manipulación de cargas por o desde escaleras de mano cuando su peso o dimensiones puedan comprometer la seguridad del trabajador. - Estas escaleras no se utilizarán por dos o más personas simultáneamente. - Nunca se ha de mover una escalera manual estando el trabajador sobre ella. - Para el uso de escaleras manuales deberá utilizarse calzado que sujete bien el pie y con suela antideslizante. Este calzado deberá cumplir la UNE-EN 345. Debe comprobarse, a su vez, que tanto el calzado como los escalones se encuentran secos y libres de grasa o despojos cárnicos

Seguir las instrucciones y precauciones establecidas por el fabricante de los equipos y aparatos eléctricos. - No retirar o anular los dispositivos de protección previstos en la maquinaria y equipos para tal fin. - La instalación eléctrica ha de cumplir las disposiciones establecidas en el Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión (RD 842/2002). Por lo tanto, dispondrá de interruptores magnetotérmicos así como de diferenciales que protejan a los equipos y a los trabajadores de posibles sobrecargas, cortocircuitos, etc. - Evitar el uso de los equipos de trabajo (picadora, loncheadora, etc.) si están averiados o deteriorados. - Evitar utilizar o manipular cualquier aparato eléctrico con las manos húmedas o mojadas. - Evitar el uso de ladrones eléctricos ya que no se debe sobrecargar una misma toma de corriente. Utilizar regletas eléctricas. Evitar el uso de alargadores o equipos cuyos cables se encuentren deteriorados, por ejemplo: que estén pelados y tengan sus conductores al descubierto. Tanto los cuadros eléctricos como las partes de las máquinas que supongan un riesgo eléctrico por contacto deben señalarse según el Real Decreto 485/1997, de 14 de abril, sobre disposiciones mínimas de señalización de seguridad y salud en el trabajo. Medidas preventivas: Establecer un protocolo de actuación en caso de emergencia. En este sentido, la empresa debe cumplir el artículo 20 “Medidas de emergencia” de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, el cual establece lo siguiente: “El empresario, teniendo en cuenta el tamaño y la actividad de la empresa, así como la posible presencia de personas ajenas a la misma, deberá analizar las posibles situaciones de emergencia y adoptar las medidas necesarias en materia de primeros auxilios, lucha contra incendios y evacuación de los trabajadores, designando para ello al personal encargado de poner en práctica estas medidas y comprobando periódicamente, en su caso, su correcto funcionamiento. El citado personal deberá poseer la formación necesaria, ser suficiente en número y disponer del material adecuado, en función de las circunstancias antes señaladas.” Instalar la señalización de evacuación necesaria y adecuada a las características del centro de trabajo. Llevar a cabo un mantenimiento adecuado de los equipos de lucha contra incendios disponibles en la empresa (extintores, bocas de incendio equipadas (BIES)). Dicho mantenimiento deberá ser realizado por una entidad externa. - En caso de detectar un incendio: Si se trata de un conato de incendio y es controlable mediante los medios de protección contra incendios, se pueden utilizar siempre que se sepa cómo hacerlo. Si se trata de un incendio más grande o descontrolado es necesario, hacer uso de los pulsadores de emergencia (si existen). Por ejemplo, en los mercados y galerías comerciales deben existir estos dispositivos de alarma identificados mediante la siguiente señal. En caso de ser necesaria la evacuación del centro de trabajo: - Mercado o galería comercial: Seguir las instrucciones indicadas por el personal destinado a la evacuación del centro. - Local a pie de calle: seguir las instrucciones de la persona designada por la empresa. 1.Cada trabajador debe conocer la vía de evacuación más cercana a su puesto de trabajo.

2. Apagar todos los equipos eléctricos antes de evacuar.
3. No volver atrás o a entrar en el edificio para recoger ningún objeto o efecto personal.
4. Hacer uso para guiarse de la señalización de evacuación existente en el establecimiento.

5. Si se encuentran clientes en el local se les debe indicar o acompañar hacia la salida o salida de emergencia más cercanas. Medidas preventivas Estas medidas van dirigidas al cumplimiento de las normas de circulación tanto si se es CONDUCTOR de un vehículo como si se es peatón. Algunas de estas medidas son: - Utilizar el trayecto más seguro. - Ser prudente al cruzar las calles. - Utilizar los pasos de cebra y cruzar únicamente con el semáforo en verde. » Si no existe acera hay que caminar en dirección contraria al tráfico. PEATONES» - Respetar siempre las señales y normas de circulación vial. » Llevar a cabo las correspondientes acciones de mantenimiento y revisión del automóvil (presión ruedas, aceite, ITV…) » Avisar con antelación suficiente antes de realizar una maniobra. » Mantener la distancia de seguridad con el vehículo que circula delante. » Utilizar el chaleco reflectante cuando sea necesario Medidas preventivas. Estas medidas van dirigidas al cumplimiento de las normas de circulación tanto si se es CONDUCTOR de un vehículo como si se es peatón. Algunas de estas medidas son: - Utilizar el trayecto más seguro.

• Ser prudente al cruzar las calles. - Utilizar los pasos de cebra y cruzar únicamente con el semáforo en verde. » Si no existe acera hay que caminar en dirección contraria al tráfico. PEATONES» - Respetar siempre las señales y normas de circulación vial. » Llevar a cabo las correspondientes acciones de mantenimiento y revisión del automóvil (presión ruedas, aceite, ITV…) » Avisar con antelación suficiente antes de realizar una maniobra. » Mantener la distancia de seguridad con el vehículo que circula delante. » Utilizar el chaleco reflectante cuando sea necesario

La empresa debe dar la suficiente información y formación en el manejo de los utensilios de corte necesarios para un desarrollo seguro de la actividad laboral. Esta información- formación responde a los artículos 18 y 19 de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales y se impartirá al trabajador en el momento de su contratación o cuando se produzca algún cambio en las funciones que desempeñe o en las herramientas que utilice. Mantener guardados estos utensilios de corte en los cuchilleros o en lugares apropiados destinados para este fin. En la medida de lo posible, se recomienda no dejar los cuchillos depositados, por ejemplo, en los tajos o sobre el mostrador de acero, a fin de evitar cortes accidentales. Utilizar cuchillos que dispongan de mango antideslizante y ergonómico. Utilizar el cuchillo más adecuado para la tarea que se vaya a realizar. En la medida de lo posible, mantener los mangos de estas herramientas libres de grasa y suciedad. Proporcionar y velar por la utilización de guantes de malla, especialmente para las tareas de despiece y deshuesado. Además de los guantes de cota de malla existen en el mercado otros tipos de guantes eficaces igualmente para la protección contra cortes de cuchillos. Estos guantes suelen estar fabricados con fibras especiales como Spectra. Medidas preventivas Conforme a la normativa vigente ya citada las actividades que desarrollan las empresas que pertenecen al Sector del Comercio Minorista de la Carne no implican la intención deliberada de manipular agentes biológicos. Por ello, generalmente, en estos establecimientos la exposición a agentes biológicos no supone un riesgo grave; no obstante, es necesario adoptar una serie de medidas preventivas basadas fundamentalmente en establecer medidas higiénicas y de vigilancia de la salud.